居家自煮生活｜超簡單手作地瓜球輕鬆在家做

疫情讓媽媽的技能再解鎖！除了每天想菜單外，還要想各種陪玩的技能，瞬間覺得媽媽這個角色真不容易。沒錯～平常不下廚的我，今天跟風要來解鎖「手作地瓜球」，跟著步驟一步步來美味解饞的下午點心立即上桌！

準備材料：

🌟地瓜 200G

🌟木薯粉 140G （適量拌入，最後沒有全加）

🌟砂糖 20-30G （地瓜自然甜味，不需加太多）

跟著影片一起做

1. 將地瓜切塊，放入電鍋蒸（外鍋一杯水）。

2. 地瓜蒸熟後，放入依照自己喜好放入糖，將地瓜泥與糖攪拌均勻。

3. 再倒入木薯粉揉入地瓜泥中。這一步很重要不要一次把粉全下，分批揉入泥中，不要太乾也不要太濕（比例很難敘述）有裂痕抹不平就是太乾可加入一點水，會黏手就是太濕，再拌入木薯粉。

4. 地瓜團切塊搓成圓球狀，不一定要很圓也是ok的。

5. 中火熱油到120-140度，若沒有溫度計可用不鏽鋼筷測試，放入油鍋中旁邊會起小泡泡即可。

6. 分批放入地瓜球，小火先將表面炸成定型。若使用平底鍋油不用整鍋倒滿，大概有地瓜球一半的高度即可。需滾動地瓜球讓表面都炸到。

7. 地瓜球定型後，再壓空氣讓地瓜球澎起，反覆多次即可撈起上桌。外層若還沒定形太快壓空氣，會變成地瓜餅喔！

第一批外皮焦掉被我蓋在下面，原因：油鍋太熱一放下去外皮就焦黑了😅

第二批、第三批就慢慢抓到訣竅，真的非常簡單。而且自己做的食材跟甜度都能掌控，讓小朋友吃的也特別安心！家裡有喜歡地瓜球的小朋友一定要試試，也是很不錯的親子時光喔！

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