[氣炸鍋料理]夢幻療癒淡淡的紫色~紫薯貝果

突然很想念貝果的口感~但疫情期間不方便帶兩個小孩出門購物，那就自己在家揉揉麵團親手做做看瞜，結果成品讓人美到發泡>///<

食材：高筋麵粉 360g、速發酵母 3g、鹽 5g、水 140g、熟紫薯泥 110g

步驟：

1. 將紫薯蒸熟壓成泥備用，如果太乾不好壓可以加一點水但要從總水量扣除
2. 將所有食材混合均勻揉成團至麵糰光滑不沾黏
3. 將麵團放入一容器中再放進微波爐或電鍋或任何可密封的器具裡旁邊放一杯熱水發酵20分鐘
4. 發酵完成後分割成六個小麵糰並滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘鬆弛
5. 鬆弛完成就可以來塑形了，因為沒有打算包餡所以就用最簡單的方式，把麵團壓扁一些拿擀麵棍中間搓一個洞就塑形完成了(懶人媽偷吃步.....)
6. 塑形完成後再進行第二次發酵20分鐘
7. 煮一鍋熱水放入一湯匙的糖煮至沸騰後轉小火，氣炸鍋預熱200度5分鐘
8. 發酵完成後開始燙麵糰，每一面燙30秒後撈起放在料理紙上
9. 放入氣炸鍋中170度烤8分鐘時間到出爐就完成拉~氣炸鍋比較小，能烤的數量有限就分三次烤吧~

今天出爐6顆貝果，這小妞就吃掉一整顆了，弟弟就吃了半顆，剩下的家人分著吃出爐不到半小時已經吃光光了......~看來大家都蠻喜歡的