最近好愛看一位youtuber的甜點影片~
最近迷上做磅蛋糕~因為作法簡單適合我這樣忙碌的全職二寶媽媽，
不需要打發蛋白就可以做的蛋糕，每次做不同口味小小一個~剛好一家四口一人一塊完食~
這次做的檸檬流心蛋糕就是看她的影片學的~
但我家沒有烤箱......
就用氣炸鍋試試~結果超級成功~超級好吃~
食材：
(檸檬餡)檸檬汁 20ml、無鹽奶油 30g、砂糖 38g、雞蛋 1顆、檸檬皮屑 半顆
(磅蛋糕)無鹽奶油 100g、砂糖 100g、雞蛋 2顆、低筋麵粉 100g、檸檬汁 10ml、檸檬皮屑 半顆
步驟：
- 先煮檸檬餡，把所有材料放進鍋中，中小火煮至微微濃稠狀即可，放涼，裝入擠花袋中冰冰箱中備用
- 砂糖和檸檬皮屑先混合均勻並用手搓一搓，這樣砂糖就會均勻沾附檸檬香
- 將無鹽奶油放室溫軟化加入檸檬砂糖用刮刀先拌勻再用攪拌器打發至蓬鬆泛白
- 雞蛋分三次以上加入，每次加入都要打約30秒拌勻
- 氣炸鍋預熱170度5分鐘
- 加入過篩麵粉，用切拌方式拌勻
- 倒入10ml檸檬汁拌勻
- 模具抹上一些奶油均勻撒上麵粉防沾黏
- 將麵糊倒入氣炸鍋中輕敲幾下就可以放入氣炸鍋了
- 氣炸鍋170度16分鐘後取出中間用刀子畫一條深度約1.5公分的裂口
- 將事先做好的檸檬餡從中間裂口擠進去
- 再放入氣炸鍋160度25分鐘就可以出爐啦
- 表面可以用剩下的檸檬餡、檸檬皮屑裝飾
- 放涼後再脫模，要小心輕輕的，因為蛋糕裡有餡
***烤16分鐘拿出來劃裂口***
**建議檸檬餡要冰一陣子再擠，我冰的時間不夠質地比較水一些比較不好擠，冰久一點會更稠些比較好擠進蛋糕中**
喜歡檸檬塔的人應該也會喜歡這種做法~
很濃很香的檸檬味
在烤的時候整間廚房都是檸檬香~