吃得健康又安心,寶寶饅頭輕鬆做~
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★準備的材料:
1.鮮奶200 CC
2.中筋麵粉200g
3.酵母2g
4.油15g
5.糖20g
6.溫水20g
提供網址給大家參考↓
★製作方式:
(米妮自己有稍微調整一下配方,跟影片不同,每個人口味不同,可依自己的需求去做)
1.先將糖加入溫水攪拌至融化
2.糖融化後再加入酵母(糖會加速酵母的活性)
3.將油、鮮奶、融化的糖和酵母加入中筋麵粉裡攪拌
4.攪拌到沒有乾粉即可
5.將麵粉拿出用手來回搓揉15分鐘,往同一個方向揉搓
(搓揉會使麵團升溫,酵母發揮活性)
6.將麵團揉成長條狀,寬度約2公分
7.用刀子將麵團切成兩個手指的寬度,大約可以切8-10個
8.將麵團放入鍋內,加入兩碗水在鍋內,中大火蒸20分鐘
(過程切勿將鍋蓋打開來看,溫差太大空氣進去,饅頭容易有凹陷的現象)
9.蒸完後可以悶個五分鐘,就可以開動啦~
★分享完成品給大家
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上圖是進鍋子準備開蒸的小饅頭們,建議在下面鋪個烘焙紙,才不會黏住喔~
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如果長期都會蒸饅頭,可以去小北百貨買鐵製蒸籠,下面的孔洞會加速熱氣對流,導熱效果更好喔~
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最後完成品出爐啦~白嫩嫩的饅頭,口感蓬鬆又好吃! 非常適合給小朋友當下午茶,孩子一口接著一口,很是滿意,米妮自己也研發了芝麻牛奶和黑糖牛奶口味的饅頭,這個算是很好上手的點心,推薦給媽咪們。