[氣炸鍋料理]日式咖哩麵包
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家裡每次煮咖哩都吃不完,咖哩飯、咖哩烏龍麵、焗烤咖哩吐司不外乎這幾種變來變去~
雖然小朋友們很愛吃咖哩,但也不可能餐餐都吃吧~
所以就想把冰箱剩下咖哩塊消掉~做成日式咖哩麵包吧
食材:
(麵包體)高筋麵粉 130g、低筋麵粉 35g、速發酵母 3g、蛋液 32g、砂糖 20g、鹽 2g、無鹽奶油 20g、牛奶 35g、水 35g
(咖哩醬)洋蔥 1顆、胡蘿蔔 半條、馬鈴薯 1顆、絞肉 適量、鹽 適量、糖 適量、咖哩塊 適量、水 適量,或剩下的咖哩也可以
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步驟:
- 先將麵包體的材料除了無鹽奶油之外混和均勻並揉成團,揉約10分鐘出現薄膜
- 將無鹽奶油揉進麵糰中直到完全吸收且可拉出均勻透光寬度3公分的薄膜,揉約10分鐘
- 將麵團放入抹油的容器中蓋上濕布室溫發酵1小時至2倍大,等發酵時可以來炒咖哩餡
- 將麵團分割6等份滾圓並蓋上乾布或保鮮膜鬆弛15分鐘
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- 將麵團擀平成圓形厚約0.5cm,包入咖哩餡及乳酪絲,收口要捏緊以防爆餡
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- 包好的麵包蓋上濕布室溫發酵1小時
- 氣炸鍋預熱190度
- 麵包表面刷上一層蛋液或清水,撒些麵包粉(可以先加油炒過~這次沒有炒)
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- 氣炸鍋180度烤17分鐘
- 出爐表面可以撒一些巴西里粉裝飾就完成啦~
咖哩醬作法:
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- 將蔬菜都先洗淨切小丁
- 平底鍋加一點油先炒蔬菜至洋蔥變微微透明,加入絞肉炒至8分熟
- 加入咖哩塊及水拌均勻至無塊狀,加入其他調味料
- 小火持續加熱至濃稠即可
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表皮很酥~濃濃的咖哩香,非常好吃呢~
可以做一些起來冰冷凍,要吃在氣炸鍋加熱就好瞜
隨時想吃都可以