[手作料理]灶咖鮮生-學甲嬸婆虱目魚丸創意料理~虱目魚丸炸彈、豬肉虱目魚丸串丸子

各式丸子是我們家冰箱常備菜，料理方便、保存方便、口味又多樣~

不只煮火鍋可以放，湯麵、炒菜、炒飯……都可以加一些丸子增添不同的口感

手工虱目魚丸更是我們家最愛，味道鮮美、口感扎實Q彈，怎麼料理都好吃

學甲嬸婆虱目魚丸打開包裝還有一張小卡片~好可愛~

完全密封的包裝設計完整封存了虱目魚丸的新鮮

等不及打開要吃的小女孩~還是冰凍的阿孩子，還不能吃呀

學甲嬸婆虱目魚丸使用新鮮虱目魚，並手工除掉魚刺，將鮮美的虱目魚肉混合豬脂丁打成魚漿，再手工捏成丸塑形，最後入鍋川燙定型~好吃的虱目魚丸就是這樣製成的~

也因為是純手工製成，大小多少會有點不一樣~但不影響美味程度啦

學甲嬸婆虱目魚丸跟一顆正常大小雞蛋差不多大，個頭真的不小阿~

就用這一包灶咖鮮生-學甲嬸婆虱目魚丸做兩道創意料理吧!

小朋友也很喜歡吃唷~

食譜一：虱目魚丸炸彈(3顆)氣炸鍋版

食材：馬鈴薯 1顆、玉米粉 適量、乳酪絲 適量、胡椒鹽 適量、學甲嬸婆虱目魚丸 3顆、麵粉 適量、雞蛋 1顆、麵包粉 適量、植物油 適量

**虱目魚丸已完全退冰**

步驟：

• 馬鈴薯洗淨削皮切小塊蒸熟壓成泥加入乳酪絲及適量胡椒鹽調味攪拌均勻備用
• 麵包粉加適量植物油先小火炒至棕色備用(如果是油炸可省略此步驟)

• 取適量馬鈴薯泥將學甲嬸婆虱目魚丸完整包起來滾圓

• 依序沾上麵粉、雞蛋、麵包粉

• 放入氣炸鍋中，170度10分鐘，翻面再10分鐘

• 時間到出爐，表面撒些巴西里粉裝飾就完成啦

馬鈴薯泥將虱目魚丸的鮮味鎖在裏頭，因為虱目魚丸本身就有調味了，馬鈴薯就不加太多調味，不然就蓋掉虱目魚丸的美味了~

食譜二：豬肉虱目魚丸串

食材：學甲嬸婆虱目魚丸 3顆、豬五花肉片 4片、韓國鹽燒海苔 2片、壽喜燒醬 2匙、水 2匙、白芝麻 適量

**虱目魚丸已完全退冰**

步驟：

• 將學甲嬸婆虱目魚丸串好

• 用豬五花肉片及岩燒海苔包裹住學甲嬸婆虱目魚丸

• 將虱目魚丸串煎至表面金黃

• 加入壽喜醬及水，將虱目魚丸串均勻裹上醬汁並等醬汁收乾便可起鍋啦

• 表面撒些白芝麻和海苔粉裝飾就完成啦

灶咖鮮生-學甲嬸婆虱目魚丸比一般魚丸還要大顆

一口咬下除了Q彈的口感之外，淡淡的蒜頭味更提升了虱目魚丸的鮮甜

真的非常適合任何一種料理~

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