【美食.新竹】萬用百搭配料是它!火鍋、關東煮、烤肉串燒、煎炒炸都少不了新竹三十年福記摃丸
人人心中至少都有一樣百搭食材!而我，不論吃火鍋、煮家常湯、中秋烤肉、煮湯麵幾乎都會出現這一物!!!萬用百搭任何料理的食材就是「摃丸」啦!
不論是吃麻辣鍋、煮火鍋、關東煮、家常湯品、中秋烤肉、煮湯麵和滷味，都會想到要準備一些摃丸跟燕(食燕)餃。
榮獲「風城十大伴手禮」及「台灣百大伴手禮」殊榮的新宇禎福記摃丸，新竹在地經營超過三十年。
新宇禎福記經典的原味摃丸之外還有海鮮風味花枝丸、墨魚摃丸，包餡的手工包餡魚丸還有香菇摃丸、紅麴摃丸各式口味丸子，還有一款燕(食燕)餃吃過就回不去。
美 味 食 材
▍燕(食燕)餃
完全顛覆從小吃到大對燕餃的印象，跟超市、大賣場買到的冷凍盒裝燕餃完全不同差十萬八千里啦。使用豬腿肉打出來的燕皮，皮薄滾煮也不易軟爛，豬後腿肉、茡薺、芹菜等食材做成的燕餃餡，吃得出真材實料。
▍原味摃丸
很原始樸實的味道，只有豬肉的原香和調味料的結合，吃得到純豬肉的紮實感。
▍香菇摃丸
肉眼可見摃丸上面一塊塊黑色香菇，一口咬下豬肉和香菇的湯汁同時流溢在口腔。
這幾樣食品吃起來不會粉粉的，粉漿比例應該用的非常少，紮實的口感用料實在。
百 變 料 理
「煮」食
蘿蔔摃丸湯、大黃瓜摃丸湯等湯品，應該是家家戶戶家常菜之一。
火鍋好友，各式台、日、韓式鍋物，摃丸、燕餃也是火鍋配料中不可或的重要角色。
原味、香菇、燕餃通通都加進火鍋煮，增加火鍋豐富度。
「炒」食
爆香蒜末，摃丸和燕餃秒香後加四季豆拌炒，跟我一樣喜歡吃辣可以加辣椒增添香氣。其他像是荷蘭豆、芹菜、高麗菜等創意料理隨個人喜好。
在菜攤買到四季豆，就這麼揮毫炒出一盤兒子覺得特不違和還給讚的佳餚。
「拌」食
先備好適量蔥末、香菜、蒜末辛香料備用，將摃丸和燕餃切成絲狀(像雞絲)炒熟後盛起裝進剛備好的辛香調料，淋一點香油和胡椒粉，這道就像鹹水雞口味。
「煎」食
摃丸、燕餃切片下油鍋煎到表面金黃上色即可，佐大蒜片再沾胡椒或椒鹽就是道非常搭酒精的下酒菜。
除上方所說的料理，摃丸、燕餃也都能搭配其他食材，煎煮炒烤炸都可以千變萬化出各式料理。
本店-新竹市東區東南街28巷38號(距離新竹車站步行約7分鐘)
量販通路-中區家樂福專櫃
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