過年時收到許多芋頭，怕放太久壞掉很浪費所以把6個芋頭全部削皮切塊放冷凍保存了~
剛從娘家回來立刻動手做想很久的甜點：厚芋泥巴斯克乳酪蛋糕
食材：
(芋泥)蒸熟的芋頭 350g、煉乳 40g 、無鹽奶油 25g、鮮奶油 20g 、牛奶 90g
(巴斯克蛋糕)奶油乳酪 160g、砂糖 40g、雞蛋 1顆、鮮奶油 75g、低筋麵粉 8g
步驟：
1、將蒸熟的芋頭趁熱加入砂糖並壓成泥
2、加入軟化無鹽奶油、鮮奶油和牛奶攪拌均勻成細膩泥狀
3、倒入鋪上烘焙紙的模具中，鋪平壓實備用
***烤箱預熱200度***
4、將室溫軟化的奶油乳酪加入砂糖攪拌均勻成乳霜狀
5、加入雞蛋攪拌均勻
6、加入鮮奶油攪拌均勻
7、加入過篩低筋麵粉攪拌均勻至無粉狀
***攪拌完成的乳酪蛋糕糊是濃稠絲滑的狀態~
8、將蛋糕糊倒入舖有芋泥的模具中，輕敲震出氣泡
9、放入烤箱中200度烤25~30分鐘
10、時間到取出放涼冰冷藏至少3小時再切唷~
媽咪我是直接冰隔夜
當隔天早餐~
我超喜歡這款厚芋泥巴斯克蛋糕的切面
看起來就很好吃~
無須打發只要會攪拌就好的厚芋泥巴斯克乳酪蛋糕分享給大家~