【開箱】海濤客豬肉鮮蝦水餃、飛魚卵豬肉水餃、潑辣川味水餃、韭香剝皮雞水餃
因為喜歡小琉球，所以對於這個來自於小琉球的品牌並不陌生，但最開始，知道的是醬料，後來得知海濤客除了XO醬以外，零嘴、肉乾、水餃…等都有時，便興起了想吃看看水餃的念頭，這次想分享的是豬肉鮮蝦水餃、飛魚卵豬肉水餃、潑辣川味水餃、韭香剝皮雞水餃。
一、烏鬼洞6號-海濤客/相關介紹
烏鬼洞是小琉球知名的景點之一，位於琉球嶼西南處，海濤客的實體店面是在烏鬼洞6號起家的，是一間經營有40年以上歷史的店家，位於烏鬼洞風景區對面，店內有熱炒小吃也有販賣伴手禮。近年來，從涼水攤慢慢成長到一定的規模，也漸漸有了許多忠實的粉絲，為了滿足許多島內的需求，因此，烏鬼洞6號-海濤客在高雄的義享天地、生鮮先生 (進口生鮮超市)以及小琉球免稅店都有實體店面，也有些快閃店，像是近期10/2-11/4進駐在台北京站B3限定快閃店。並有完整的網路訂購的服務，在許多網路平台上都可以下單購買自己心儀的商品。連遠傳電信的app，都有提供商城可以供購買。
- 營業地址：929屏東縣琉球鄉環島公路， 烏鬼洞風景區出口正對面6號
- 營業時間：09:00-16:00(小琉球烏鬼洞6號-海濤客營業時間)
- 粉絲專頁：海濤客-烏鬼洞6號
- 官方網站：https://www.wuguidong6.com/
- 店家電話：(08)8614757(實體現場訂位專線)；07-7356605(官網客服)
圖片來源：海濤客官網
二、烏鬼洞6號-海濤客/商品介紹及應用料理
1.煎餃
煎餃真的是我這幾年才開始使用的方法，但是後期就覺得煎餃有別於水餃，表皮焦焦的口感，也別有一番風味，我自己滿喜歡海濤客水餃的幾點，海濤客水餃很耐煎、耐煮，不會煎一煎，煮一煮就破，他是屬於肉多，皮薄但是紮實的水餃口感，每一顆水餃都有25g重，這在市面水餃來說，是非常不容易的，因為公克數重，所以原本要吃10-12顆水餃才有飽足感的我，吃海濤客大概都吃8顆。而且20顆水餃的總價格在230-260元，目前官網在登入會員下任選三盒享95折的優惠，任選四盒有限時免運的情況下，或者目前官網「冷凍配送」滿1800元免運（海王餃/御金蝦/涼拌/香腸/老船長私藏）的情況下，其實可以一次備足涼拌小菜、香腸、烏魚子這種年節必備，而且可冷凍，有一定保存期限的商品。
海濤客的說明是先將水餃小火煎2分鐘，再加入粉漿水大概水餃1/3處，小火煮8分鐘至水份收乾為止。我自己的做法是下油，讓水餃乾煎，加入水(憑感覺)，待鍋底的水漸漸消失，我只有下水沒有下粉漿水，所以皮底不會有冰花煎餃的樣子。
海濤客水餃在冷凍的情況下，其實與一般的水餃無異，但或許煎煮時有放些許油，我覺得在油煎後，都會透著很漂亮的色調，我自己吃水餃不喜歡吃胡椒粉味重的水餃，而這四款海濤客水餃其實都有胡椒粉，但是並不會讓我覺得胡椒味過重，也是我喜歡的理由之一。
2.水煮
水煮的水餃就會有種透亮感，如果有搭配湯的習慣，也可以用水餃湯+辣椒醬或者其他調料當湯底，如果家裡有統一牛肉麵這種單價比較便宜的泡麵，可以簡配個牛肉湯底，豬肉鮮蝦水餃，因為有完整的一顆無硼砂的草蝦，以及潑辣川味水餃有川麻醬的關係，所以外觀顏色也會不太一樣(水餃皮會透了點橘紅橘紅)，我自己覺得水煮跟油煎都好吃，就是看個人喜好。
三、其他
這次吃的心得，我自己是習慣四種口味一次下，剛好可以各2顆，也不容易吃膩。每吃兩顆再吃下一種口味都有種新奇的口感，其實四種口味都有一些區隔，像是韭菜餡跟高麗菜餡的差異，蝦與飛魚卵兩種口感也很不同。
若要我推薦四種口味，我自己是最喜歡飛魚卵豬肉水餃，他每一口都有種獨特的啵啵的口感，我從來沒有在任何一款水餃上吃到過，而飛魚卵其實也是小琉球的特色跟招牌，因此如果購買的話建議優先帶這一款，其次是潑辣川味水餃，這款辣味水餃是屬於不會麻舌頭的口感，他就是辣，因為一般都是高麗菜水餃加辣椒醬、辣油，而非直接使用辣味作為主題做的水餃，所以我覺得這個也滿值得購買的。
豬肉鮮蝦水餃跟韭香剝皮雞水餃我會覺得相較之下比較適合客觀大眾使用，就是中規中矩。
以上，就是我的心得分享。
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