【bake】英式司康 ～來份英式下午茶☕️

⁣ #fefebakery👩🏼‍🍳 今天分享【英式司康】
以前對於司康印象是乾乾硬硬😖
但老公指定想吃，於是就開啟了司康這條路
我做過很多版本
目前最愛中筋麵粉mix起士粉✨
+ 外皮酥脆、溼潤鬆軟內裡、不會太過紮實
+ 我的秘訣是加起士粉，整個香氣十足
#fefe牌司康 連兩歲外甥都一顆接一顆呢😘⁣
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【起士司康 】⁣
📍 #材料 （約7個）⁣
中筋麵粉 200g⁣
起士粉 15g⁣
細砂糖 45g（已減糖）⁣
鹽⁣ 一茶匙
無鋁泡打粉 7g⁣
無鹽奶油 55g, 切丁⁣
牛奶 85ml⁣
雞蛋 半顆⁣
***另外準備一顆蛋黃刷表面⁣
***以上材料全聯都有賣⁣
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📍 #步驟 ⁣
1⃣ 將過篩的中粉200g、泡打粉7g、起士粉15g、鹽一茶匙、細砂糖45g混合均勻⁣
2️⃣加入55g冷凍的無鹽奶油，
用指腹混著麵粉捏至鬆散狀➡️冰至冷藏 5min⁣
3️⃣加入半顆蛋液（待牛奶加入在混合）⁣
4️⃣85ml的牛奶批次加入，加一點就混合一下 ⁣
***重複動作⁣
***混合過程不要搓揉壓實麵糰，成糰即可⁣
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5️⃣檯面、麵糰、擀麵棒灑上些許麵粉，擀成2.5cm厚⁣
6️⃣司康模具（杯口）沾粉，在麵糰上壓出厚圓塊狀⁣
7️⃣ 📺烤箱預熱至180 °C⁣
8️⃣表面塗上蛋黃液 ➡️ 📺放入烤箱烘烤20min⁣
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💡實際以自家烤箱為主⁣
💡密封放冷凍可保存1-2個月⁣

📌難易度：⭐️⭐️⭐️


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