不是新手爸媽也困惑？嬰兒配方奶粉泡奶溫度是 40 度還是 70 度？

你知道嬰兒配方奶粉泡奶溫度是幾度嗎？大部分新手爸媽在婦產科醫院、月子中心、上網搜尋，得到泡奶溫度的標準答案為 70 度。可是有些嬰兒配方奶粉品牌卻標示泡奶溫度請以 40 度沖泡？奶粉罐的字體都很小，不看沒事，一看就讓新手爸媽慌恐、不是新手爸媽也困惑！那麼泡奶溫度究竟應該用幾度？泡奶溫度標準 70 度是怎麼訂的呢？

泡奶溫度標準為 70 度的緣由

泡奶溫度是加熱到 70 度，還是加熱到 100 度降溫？

泡奶溫度標準為 70 度的緣由

由於嬰兒配方奶粉並非無菌的產品，所以法國在 2005 年發生大規模阪崎氏腸桿菌事件，導致 104 名嬰兒出現發燒、腹瀉等症狀，其死亡率高達 20%~50%，後來不少國家也陸續在嬰兒配方奶粉中檢驗出此細菌。

因此 WHO 世界衛生組職實驗過後提出「泡奶溫度建議使用 70 度可以有效殺死細菌」，其實驗室的數據如下：

65 度：需要維持 65 度達 30 分鐘才能有效殺死細菌。
70 度：只需要 15 秒即可有效殺死大部分的細菌。
80 度：只需要 15 秒即可有效殺死大部分的細菌，但也會導致乳清蛋白變質。

你可以從上面實驗數據得知，泡奶溫度太高也不好，所以最後訂出泡奶溫度標準為 70 度。

泡奶溫度是加熱到 70 度，還是加熱到 100 度降溫？

你家也有淨水器嗎？千萬不要覺得有淨水器就萬無一失！由於嬰兒的腸胃脆弱，所以還是要。否則未完全殺菌的生水，則可能導致其他病菌殘留。

（Ｘ）生水加熱到 70 度沖泡。

（Ｏ）生水煮沸到 100 度後，降溫到 70 度沖泡。

我是廣告，請往下繼續閱讀

廠商標示泡奶溫度應為 40 度怎麼辦？

「請以 45°C 以下的溫度（約熱水：冷水＝1：3）沖泡，可保持益菌的最佳活性。Bifidus 比菲德氏龍根菌的最適生長溫度都是 37°C，而可耐熱的溫度約為 48~50°C 左右。」這是我之前購買的嬰兒配方奶粉上的完整標示。

因為這條標示，我就直接詢問廠商，得到的答案如下：「媽咪您好，沖泡配方的標準會依據各個地區的衛生狀況而有不同的標準。台灣和美國一樣，屬於已開發國家，衛生條件很好，因此應該依照美國 FDA 建議，沖泡配方的水應該先煮沸一分鐘後冷卻備用。而 WHO 的標準是為了滿足全世界的衛生條件，包含非洲和中南美洲，因此訂立了 70 度水溫的沖泡標準。而且溫度太高會破壞寶寶成長所需的蛋白質、益生菌等重要營養素。」

簡單來說，廠商回應是認為「當你達成其他各項衛生標準後，嬰兒配方奶就可以用『煮沸到 100 度後，降溫到 45 度以下的水沖泡。』」其他各項衛生標準包括：消毒奶瓶、泡奶前洗淨雙手、奶粉有正確保存、奶粉開封不超過一個月等等。

說真的，你若已經當過一個月以上的父母都知道，嬰兒餓的時候常常是等不得。用 40 度沖泡是泡完可以直接飲用的適口溫度，坦白來說是最方便的。

不過馬偕兒童醫院兒童感染科資深主治醫師黃瑽寧曾發文建議「我以小兒感染科醫師的角度，建議還是用70度的水泡。含有益生菌的奶粉，對自己的產品很有自信、汙染機率幾乎是零，但以兒科醫師的角度而言，我們還是不怕一萬，只怕萬一。」（原文出自：黃瑽寧醫師健康講堂）

所以如果你還是想要依照廠商建議泡奶溫度沖泡，請務必確保達到其他各項衛生標準，並且選擇可以信任的大廠。若你想要遵循 70 度標準泡奶溫度，又希望為寶寶添加益生菌。那可以採用額外添加液態、粉狀益生菌，其實換算下來可能還比較便宜。

我是廣告，請往下繼續閱讀

泡奶溫度 70 度太燙，泡奶降溫如何做？

雖然泡奶溫度標準為 70 度，但泡完並非適合嬰兒直接喝，因為太燙會破壞口腔黏膜。泡奶降溫可以放在室溫等待降溫，但這樣做法並不實際。

我們先前是在冰箱固定放「泡奶降溫的冰水」，泡奶完拿馬克杯裝冰水，將奶瓶浸泡降溫，該冰水可以再倒回罐子冰回冰箱重複使用。如果在外面沒有馬克杯，就在水龍頭下直接沖也可以。

若是新手爸媽，還不能抓準泡奶降溫的溫度，可以將奶滴在手腕內側，溫度應該要是你不覺得燙的程度才可以。當然，每個人的體感略微不同，這些仍然需要多幾次經驗才可以抓到你與嬰兒之間的平衡。

除了泡奶溫度以外，泡奶還有什麼常見問題？

泡奶順序是先加水再放奶粉，還是先放奶粉再加水？
「大部分」的奶粉是「先放水再放奶粉」，但有些日式品牌（如明治）則是先放奶粉再放水，這部分則應依廠商建議。
泡奶比例是否可以調整？
不行。嬰兒配方奶粉罐上都有標示一平匙搭配的水量，以我家使用的品牌為例一平匙搭配 30cc 的水。所以如果要泡 180cc，則為六平匙。泡太稀嬰兒容易餓，且月齡小的嬰兒可能會水中毒；泡太濃則會使嬰兒腎臟造成負擔。
泡奶的水可以用礦泉水、大骨湯，或是額外添加米精嗎？
不行。礦泉水中的望物質會讓一歲以下的嬰兒造成腎臟負擔，但偶爾出遊不方便取得一般的水，偶爾為之沒關係，但不能天天用；大骨湯跟米精則會影響奶的濃度與品質。
泡奶應如何搖晃將奶粉搖勻尤佳？
建議左右輕輕旋轉、同一個方向輕輕旋轉，或是雙手像鑽木取火左右滾動奶瓶，而不建議上下搖晃。因為上下搖晃容易產生泡泡，而使嬰兒喝到空氣導致脹氣、溢奶。
泡奶後沒喝完要如何保存？
沒喝過：存放於室溫中 2 小時，或是存放冰箱 24 時內飲用完畢。
已喝過：存放於室溫中 1 小時內飲用完畢，超過則應倒掉。
是否可以更換奶粉品牌，更換時是否一匙一匙慢慢更換？
如果寶寶沒有任何不適，不建議更換奶粉品牌甚至同品牌別的配方。而有必要更換時，除非寶寶腸胃敏感需要新舊奶粉搭配更換，否則直接更換即可。
有哪些泡奶好幫手？
在家可以使用「定溫調乳器」或「多功能調乳器」，這些都可以將水煮沸到 100 度之後，自動降溫到指定溫度。參考品牌為小獅王辛巴智能六段式定溫調乳器 S5、nacnac 多功能調乳器。如果不想購買額外電器或是外出，冷熱水比例為 2/3 的熱水加上 1/3 冷水。也就是如果需要泡 180ml 的奶，是使用 120ml 熱水、60ml 冷水沖泡後再降溫到適口溫度。