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[免烤箱點心]電子鍋牛奶麵包+三種自製抹醬

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因為家裡沒有烤箱,又覺得外面賣的麵包太油太甜添加物太複雜.......又想自己做給小孩吃,所以就做做看用電子鍋烤麵包~

第一次揉麵團太大顆....而且塑形失敗,有點醜

第二次有認真看完影片教學~做的還蠻成功的,這個大小剛剛好小孩一人一顆自己拿著吃

牛奶麵包(減糖減油版)

食材:高筋麵粉 220g、酵母 2g、砂糖 10g、鹽 2g、油 15g、雞蛋 1顆+牛奶=145g

步驟:先把粉料攪拌均勻再把其他食材加進去揉成團(只要成團就好,不用揉太久),蓋上乾布醒麵5分鐘,時間到拿出來像洗衣服手勢搓揉麵團,直到麵團光滑且不黏手,進行第一次發酵,容器加一點油麵團放進去滾動一下把麵團底部均勻沾上油,蓋上濕布室溫發酵1小時至麵團兩倍大,發酵完成後將麵團分割成適當大小,建議平均重量,將每個小麵糰擀平排出空氣厚塑形成圓形或其他形狀,每顆形狀大小一致,麵團放進電子鍋鍋子裡蓋上濕布進行第二次發酵,計時30分鐘至兩倍大,放入電子鍋中按下煮飯功能,跳起來等五分鐘後再按第二次,等跳起來五分鐘後就完成啦~~

如果覺得單吃麵包很無聊也可以加點果醬,更有風味歐~

橘子果醬

食材:橘子 5顆、檸檬 1顆、砂糖 適量

步驟:把橘子去皮去膜去籽,盡量把膜去乾淨否則橘子醬會苦苦的,用食物剪刀把橘子剪小塊,如果喜歡有點果粒口感的就用剪刀就好,如果喜歡泥狀的就用食物調理機打成泥,把處理好的橘子果肉放進鍋中中火煮到有許多泡泡,把泡泡撈乾淨後加入砂糖和檸檬汁煮至濃稠就完成啦~

做好的橘子醬拿來抹吐司或泡成水果茶都很適合

花生醬

食材:生花生 120g、細砂糖 20g

步驟:先把花生炒熟,開中火過程中不斷翻炒,約10分鐘,等放涼後去皮,用食物調理機將所有食材攪拌至花生出油,攪拌至濃稠的花生醬就完成啦~

大蒜奶油醬

食材:無鹽奶油 50g、蒜頭 4顆、鹽 適量、巴西里粉 適量

步驟:將蒜頭用食物調理機打成蒜碎,無鹽奶油放室溫軟化,將所有食材均勻攪拌一起就完成啦~

看我們家寶寶吃的多開心呀