[手作料理]輕鬆料理女兒的三餐~EP.5

又到了分享女兒餐點的時間啦~

菜單一：爸爸牌牛肉炒麵、毛豆、番茄

今天媽咪沒空煮飯、換爸爸代打一餐，結果只花十分鐘就完成了......專業的廚師果然不一樣

食譜一：爸爸牌牛肉炒麵

食材：手工麵條、鰹魚粉、醬油、蠔油、糖、洋蔥、牛肉

步驟：先把麵條煮熟，洋蔥炒至變色，下麵條和牛肉加所調味料，起鍋前鍋邊淋一圈烏醋~就完成啦

好像很簡單.....但媽咪我炒不出這個味道，我女兒三兩下就吃光光了

菜單二：黃瓜壽司、炒牛肉、香菇炒四季豆、番茄

牛肉簡單用醬油炒一炒而已~

食譜二：黃瓜壽司

食材：米飯、小黃瓜、四季豆、雞蛋、牛肉、甜豆棗、海苔

步驟：先把食材處理好，雞蛋煎成蛋皮，先鋪小黃瓜薄片在一層白飯一層海苔，最後放四季豆、蛋皮、牛肉、甜豆棗，捲好捲緊等兩分鐘再切開~就完成啦

媽咪再擺盤時不小心把壽司弄得亂七八糟.....

菜單三：手作牛奶麵包、檸檬椒鹽雞胸、秀珍菇炒四季豆、椒鹽馬鈴薯、蘋果、番茄

食譜三：檸檬椒鹽雞胸

食材：雞胸肉、檸檬椒鹽粉、水

步驟：將雞胸肉切適當大小，把檸檬椒鹽和少許水混合均勻，讓雞胸肉都均勻沾到醃料，至少醃30分鐘，也可以先醃製好放冷凍保存，前一晚在放冷藏解凍備用~

菜單四：墨西哥捲餅(雞胸肉、番茄、小黃瓜、薯餅、蛋皮)、雪白菇、毛豆、番茄

食譜四：墨西哥捲餅皮

食材：中筋麵粉 300g、鹽 5g、砂糖 5g、酵母 4g、油 6g、水 216g

步驟：把材料全部混合在一起，用甩打的方式直到麵團半光滑後，密封鬆弛10分鐘，再次甩打至光滑，同一容器加點油把麵團均勻抹上油，密封室溫發酵1小時至麵團1.5倍大，發酵完成後平均分割麵團，並把每個小麵糰搓圓，密封鬆弛15~20分鐘，檯面及擀麵棍沾一些麵粉防沾黏，擀薄後用料理紙隔開可放冷凍保存，加熱前不用解凍退冰直接小火加熱至兩面上色就完成啦~

媽咪我是做好餅皮全部都先煎好，一樣用料理紙隔開放冷凍，要吃時直接拿出來加熱就好了

食譜五：薯餅

食材：馬鈴薯、鹽、黑胡椒、低筋麵粉、水

步驟：馬鈴薯切小丁先蒸熟，趁熱混入麵粉及調味料，覺得太乾的話可加一點水，用保鮮膜塑形，可以做多個放冷凍保存，前一晚放冷藏解凍~

這次做了兩個麵團~一次做好冰冷凍可以輕鬆一陣子~尤其像墨西哥餅皮，可以變化其他料理，很萬用阿~~~