目前國產薏仁大多集中在中部種植, 大約區域為台中大雅.南投草屯.彰化二林.嘉義朴子. 東石...等地 , 脫殼後大小大多比進口的小.
薏仁可分為紅薏仁與白薏仁,坊間洋薏仁.珍珠薏仁.小薏仁 其實大麥仁,不是薏仁
食材 :
1. 薏仁
2. 冰糖
3. 白砂糖
4. 水
做法 :
1. 薏仁前一天洗淨泡水 , 記得水要蓋過薏仁
( 隔一天 早上煮 , 前一天晚上泡即可. 大約抓 8- 10 小時 )
2. 倒乾水, 加入新的水 ( 建議大約薏仁兩倍的水量)
3. 加入少許冰糖後~放入電鍋
3. 電鍋放入 2 杯水
4. 跳起來後加入砂糖攪拌, 再悶30 分鐘 - 1 個小時
( 依照個人喜好軟硬度.甜度決定 )
備註 :
1. 電鍋的水量要依照實際薏仁的量去做增減
2. 冰糖與砂糖的量依照個人喜好甜度調整
3. 薏仁資料來源自網路.由果果愛編輯整理