古早味蛋糕原味食譜

香軟綿密~~ 明天早餐完成

不切中間拍攝, 因為邊邊角角也很好吃~

食材 ：

雞蛋五顆

低筋麵粉 70 克

植物油 60 ml

牛奶50 ml

檸檬汁少許

細砂糖70克

器具：

烤箱

瓦斯或微波爐、電磁爐

可加熱鍋具或瓷器

手持食物攪拌器 或是攪拌機

刮刀

烤盤

烤箱底盤

烘培紙

攪拌盆

壓汁器

水

準備 ：

烤箱 上下 皆 150 度預熱

蛋黃和蛋白分開

低筋麵粉過篩

植物油加熱 （瓦斯大約 小火30秒 ）

檸檬壓汁

將烘培紙放入烤盤

做法 ：

1.低筋麵粉加入植物油、牛奶攪拌均勻

2.分2-3次倒入蛋黃攪拌至無顆粒

3..放入冷藏 10-15分鐘

4.使用攪拌機機打發蛋白，分次加入砂糖，過程中添加少許檸檬汁，打發至彎勾狀。

6. 拿出冷藏麵糊，分次倒入蛋白 ，使用刮刀由下往上拌勻

7. 將麵糊倒入烤盤 ，稍微敲一下，讓空氣跑出來

8. 烤盤放置底盤上

9 .底盤加水至烤盤點一半高度

10. 放入烤箱最下層

11. 溫度設定 上火 150度 下火 150度 烤80分鐘

12. 80 分鐘後 , 上火調成200 度上色 , 設定時間 5分鐘

13. 時間到達後~稍微悶30秒再出爐

14. 從烤盤裡面拿出 ( 烘培紙不拿掉 )

15. 放涼後~用保鮮膜蓋好 , 或是保鮮盒裝起來

放入冷藏 三天內食用完畢

備註 ：

1. 烤箱不同、烤的容器不同，溫度、時間的設定也會不同

2. 加熱油的方式不同，加熱時間也會不同

3. 很適合全家大小一同完成

4. 烤盤全部都要有烘培紙

5. 檸檬汁可以換成白醋