高麗菜捲食譜

晚餐

「 高麗菜捲 」 「 炒冬粉 」 「 蒸煮玉米 」

食材

1. 豬絞肉

2. 砂糖 少許

3. 米酒 少許

4. 鹽巴少許

5. 蛋白 （ 依照肉量決定份量 ）

6. 白胡椒少許

7. 高麗菜

8. 冬粉 泡水

9. 杏鮑菇 切成細條狀

10. 小黃瓜 切成細條狀

11. 紅蘿蔔刨絲

12. 玉米

13. 油

做法

1. 將食材1-6 按摩入味，放入冷藏30分鐘，最多24小時

2. 煮滾一鍋水，加入少許鹽巴、一點點油

放入剝開的高麗菜煮一分鐘 後放涼備用

3. 在鍋中放入少許的油，油鍋熱了之後下杏鮑菇炒至甜味與水份出來 。

4. 炒香醃製好的絞肉

5. 在容器上面放入高麗菜葉，1-3片皆可，將表面較厚的地方稍微切掉，切掉的部分可以包入菜卷中

6. 依照喜好在高麗菜上放入食材 9.10.11 以及絞肉

（記得前面預留捲入的位置，大約是食材的1.5倍位置 ）

7. 放好後，手指往掌心裡面稍微按壓，左右兩邊往內折後捲起來。

8. 電鍋 10分鐘或瓦斯10分鐘即可起鍋

9. 剩餘的食材跟冬粉一同拌炒，冬粉裡面添加水、醬油、糖 、鹽巴，燜煮入味即可 。

備註

1. 冬粉包進高麗菜裡，風味更棒

（ 今天高麗菜不足 ）

2. 剝開高麗菜的時候，建議把中心切除 （ 中心去髒污後，可以用來熬湯 ）

3. 絞肉不一定要先炒熟

4. 醃製豬肉加入蛋白，可以增加滑嫩的口感

不建議加粉

5. 蒸高麗菜捲時可以同時蒸玉米