EZegg冷藏殺菌創意全蛋液蛋白液蛋料理｜請你吃蛋三個月趕快來看看
一盒「EZ egg勤億冷藏殺菌全蛋液」內含五顆品牌鮮蛋、「EZ egg勤億冷藏殺菌蛋白液」內含七顆品牌鮮蛋白。液蛋(liquid egg)，有的稱之為「液體蛋」。簡單來講就是直接打破蛋殼，然後只留下裡面的蛋液或是蛋白，也就是將蛋殼去除後所得的蛋白及蛋黃的產品。它可節省加工業者打蛋及處理蛋殼的麻煩，減低人工打蛋的污染，輕鬆方便就可以完成料理，真的是太太太完美了！
更多勤億液蛋的特色和推薦可直接點此看詳細圖文
勤億蛋品官方網站：
https://tw.chinyieggs.com/category/26/https://tw.chinyieggs.com/info_detail/4040/
先來跟大家分享一下，在國外很流行的液蛋，有分成蛋白液、全蛋液兩種。目前推出的240g新鮮屋包裝設計就像是小包裝的鮮奶的尺寸，剛剛好的容量不管是一次烹調或是製作甜點，使用起來都非常方便。現在在ubereats、家樂福、大潤發、愛買、JASONS也可以買到。
在英國超市看到的液蛋liquid egg
liquid egg通常會跟奶油區等烘焙食材放在一起
下面這是在美國Trader Joe's看到的液蛋liquid egg
這樣一盒大約是3.99美金約台幣$120
在側邊詳細的營養標示，仔細看居然含有葉黃素耶！
液蛋可以免去打蛋的過程，更方便使用，也可以免除蛋殼廢棄物處理的麻煩，液蛋自動化的清洗與打蛋流程可以有效的排除原料蛋殼表面污染之微生物和病原菌，再經過低溫殺菌，免去人工打蛋汙染、雜質混入，烘焙比例更好掌握，加上開盒烹調即可食用等特性，在歐美國家早已風行多年。勤億蛋品科技的液蛋是由丹麥引進設備，用高科技進行低溫殺菌、中高溫洗選、紅外線檢驗選蛋、自動化蛋液分離、使用起來讓人更安心，這裡也要特別說我覺得液蛋因為沒有蛋殼保護，有口碑的好廠商好的品牌真的很重要，勤億採用巴斯德低溫殺菌法，全程於密閉管道內進行，從清洗、打蛋、殺菌、包裝全程自動化一氣呵成，隔絕外部污染風險，可有效排除沙門氏桿菌、大腸桿菌等致病菌污染，勤億蛋品科技符合歐美日標準的殺菌液蛋產品，降低食物中毒風險，大品牌為食品安全提供更多保障！
巴斯克蛋糕食譜
巴斯克乳酪蛋糕材料：EZ egg勤億全蛋液 120g、奶油奶酪 Cream chees 250g、鮮奶油100g、砂糖 60g、低筋麵粉 7g、香草精5g。全部攪一攪之後放進烤箱170度烤20-30分鐘。
杏仁瓦片食譜
今天要來跟大家分享我最愛的杏仁瓦片，簡單便宜又好吃，重點是現在有EZ egg勤億冷藏殺菌蛋白液，一盒裡面都是蛋白再也不用煩惱多出來的蛋黃怎麼辦！
杏仁瓦片只要準備蛋白、杏仁片、低筋麵粉、白砂糖、奶油然後放進烤箱就可以完成啦！詳細和比例做法可點此
蛋白甜點杏仁瓦片材料：
Ez egg勤億冷藏殺菌蛋白液 120g
杏仁片 90g
低筋麵粉 65g
無鹽奶油 65g
砂糖180g
第一步驟：把上面攪拌完成。
第二步驟：烤箱預熱170度之後，我是用140度烤10分鐘出爐
杏仁瓦片小秘訣：杏仁片可以放進去一起攪拌或是平鋪在上面，經過實驗之後發現鋪在上面看起來比較好吃而且比較能控制想要的杏仁數量。費工一點想要排得比較漂亮也比較適合。
還有各種簡單呈現的蛋料理，現在只要直接放進微波爐就可以完成蒸蛋料理！
我發現勤億液蛋做出來的蒸蛋更滑嫩！
舉辦創意料理的活動 ＃我都醬吃蛋 優勝還可以得到三個月的蛋也太划算～
活動網址：https://tw.chinyieggs.com/info_detail/4040/
第一種：基本款，使用現成調味或醬料包
將泡麵或速食店沒用到的調味包通通找出來吧！
胡椒鹽 / 檸檬椒鹽 / 番茄醬 / 醬油 / 烤肉醬 / 糖醋醬 / 沙茶醬 / 甜辣醬 / 芥末醬油 / 柴魚醬油 / 蒜頭醬油 / 韓式辣醬 / 塔塔醬 / 和風醬 / 香鬆 / 韓式辣醬…等
第二種：進階款，用配料營造多層次口味
把蒸好的蛋白或全蛋當作豆腐或麵包再加配料吃真是一絕！
皮蛋+醬油膏+柴魚片 / 海苔+肉鬆 / 玉米粒+鮪魚片+美乃滋 / 酸黃瓜+火腿…等
第三種：工夫款，料理達人展現手藝
手藝太好不能再隱瞞了嗎？趕快拿出深藏不漏的工夫秘汁讓大家流口水吧～
自製蔥醬 / 自製泡菜 / 自製泰式酸辣醬 / 自製肉醬…等
小提醒
🔴 全蛋液直接微波或蒸煮會偏乾，若偏好Q嫩口感者請先倒入50~60cc開水或高湯風味較佳！
🔴 蛋白液直接微波或蒸煮後口感就跟吃水煮蛋蛋白一樣唷。
🔴 若用新鮮屋盒子直接微波，務必兩側全開呈現大方型的開口。
🔴 無論用新鮮屋盒子或倒入容器再加熱，皆可加入一小匙油才會比較好脫模倒出唷。
🔴 微波請用低火至中火之間(約450瓦) 不加水的情況下須微波3分20秒~4分鐘之間，可依個人口感喜好自行調整唷！
