接替《全明星運動會第二季》采子、何孟遠人選出爐，混血美女VS全方位藝人！

當地人私藏的風味咖啡館

京都向來以傳統茶道和喫茶文化聞名，但對於喜愛咖啡的人來說，這座城市也藏著許多極具特色的咖啡館。其中，Coffee Windy 是當地人熱愛的一家老牌咖啡廳，不僅擁有超過 60 年的歷史，還堅持使用直火焙煎技術，搭配自家手縫的法蘭絨濾布手沖，打造出獨樹一幟的咖啡風味。

這間低調卻備受推崇的咖啡館，藏身於一棟白色建築的二樓，門口的咖啡豆標誌是唯一的指引。店內裝潢以褐色調為主，搭配復古木質吧檯和懷舊等候椅，呈現出京都獨有的懷舊氛圍。店主夫婦親切熱情，總會與來自世界各地的顧客分享他們的咖啡理念。這樣的一家店，無論是咖啡愛好者還是旅人，都值得一訪。

直火焙煎咖啡重現復古烘焙風味

Coffee Windy 的一大特色，便是使用日本富士品牌的 直火式烘豆機（Fuji Royal 1kg） 來烘焙咖啡豆。這類機型在現今市場上已不常見，因為火力控制難度較高，需要極具經驗的烘豆師才能掌握。直火焙煎的特點是能夠帶出咖啡豆濃郁的焦糖化香氣，使得風味更加層次豐富。

店主每天堅持烘豆，確保供應的新鮮度，而烘焙完成的咖啡豆則會立即冷凍保存，以減緩氧化，確保咖啡香氣維持最佳狀態。這樣的做法在業界相當少見，但店家深信，唯有這樣才能完整封存咖啡豆的香氣與風味。

法蘭絨手沖咖啡—細緻溫潤的極致萃取

提到 Coffee Windy，就不得不提他們的 法蘭絨手沖咖啡。這種手沖方式使用粗研磨的咖啡粉，以小水柱緩慢注水，並特別進行「二次悶蒸」，讓咖啡粉均勻吸收水分，充分釋放咖啡的香氣與風味。

值得一提的是，店內的法蘭絨濾布 完全由老闆娘親手縫製，每一針一線都展現對咖啡的用心。這種手沖方式比一般濾紙手沖更能夠留住咖啡中的油脂，使得口感更加圓潤滑順，帶有濃厚的餘韻。

清爽與層次並存的氣泡西西里咖啡

除了經典手沖咖啡，氣泡西西里咖啡（珈琲スカッシュ） 也是 Coffee Windy 的招牌之一。這款飲品以黑咖啡為基底，加入蘇打水，並可依個人口味添加檸檬汁與糖漿。

喝法推薦：

1. 先品嚐黑咖啡與氣泡水的清爽口感。
2. 接著滴入幾滴檸檬汁，感受酸度變化。
3. 最後加入糖漿，使整體風味達到完美平衡。

這樣的喝法讓風味層層展開，酸與甜巧妙融合，是許多咖啡廳競相推出的經典氣泡咖啡變化版。而 Coffee Windy 的版本，則以細膩的風味轉折與均衡感脫穎而出。

配方咖啡融合多國豆種的完美平衡

作為一家歷史悠久的咖啡館，Coffee Windy 的 招牌配方咖啡（ブレンド珈琲） 也值得細細品味。店家選用來自哥倫比亞、巴西、印尼曼特寧及瓜地馬拉等產區的咖啡豆，調配出香氣濃郁且口感圓潤的配方咖啡。

這款配方咖啡具有 柔和果酸、濃郁醇厚的風味，同時帶有令人回味無窮的尾韻。店主特別強調：「最美味的咖啡，還是要在店裡喝！」這句話道出咖啡與空間氛圍的關聯，正是 Coffee Windy 希望帶給顧客的體驗。

值得一訪的京都咖啡館

Coffee Windy 不只是一般的咖啡館，而是一個充滿故事與堅持的咖啡空間。從直火焙煎、法蘭絨手沖，到精心調製的配方咖啡，每一杯飲品都蘊含著店主的用心與專業。

當你下次造訪京都，不妨將 Coffee Windy 列入你的咖啡清單，親自體驗這家擁有濃厚京都風情的經典咖啡

▌Coffee Windy 店家資訊

• 地址：京都市東山区本町一丁目48 本町ビル2F
• 營業時間：7:00-18:00
• 公休日：星期日
• 官網：https://windy.main.jp/

延伸閱讀

👉六曜社咖啡店：傳承三代的京都喫茶傳奇，品味昭和風情與經典咖啡

👉京都百年喫茶進進堂：京大生最愛的麵包店，揭秘京都人瘋迷麵包的秘密！

👉來住京都才知道！WEEKENDERS COFFEE 帶你感受喫茶文化的極致魅力