自從姑姑養了貴賓MICO之後，就一直有自己幫MICO做零食的習慣
托托又是家裡的長曾孫（？）自然而然每次回去阿嬤家，都會蹭一些手作肉乾來
不過因為後來姑姑又收到一台新的、更厲害的食物烘乾機
所以就把舊的marflex 伊瑪多功能乾果機 IFD-2505送給了我，讓我在家也可以幫托托做零食～
畢竟機器不是新買的，而且也也用一兩年了，所以我就簡簡單單介紹帶過
這marflex 伊瑪多功能乾果機 IFD-2505在眾多烘乾機裡算是平價的，大約1000有找
全部是四層，加上一個透明罩子，可以把食材看得清清楚楚
操控也算蠻簡單的，就是左邊一個開關，右邊調溫度
(溫度的轉軸歪歪的，開始還以為是壞了，上網一查才發現這款好像就長這樣)
整體的塑膠感偏重，感覺很陽春 (不過是別人送的，而且我也不常用，所以就不要計較了XDDD)
接下來就是進入肉乾的部分
首先我使用的是COSTCO買的大成國產雞胸肉
（之前是健身所以買來吃的，不過最近少下廚，幫托托做肉乾剛剛好）
特別要說的是，因為脂肪容易氧化跟酸敗，所以在挑肉食記得要挑選脂肪低的肉種
或是烘烤前記得把脂肪切掉，這樣肉乾比較好保存
不過因為我本來就是使用雞胸肉，所以太大的問題
我切得比較小塊，想說這樣烘應該比較快
後續餵、分裝也比較方便（大塊的一下就沒有了，小塊可以分好幾口給）
一包（2片）的costco大成雞胸肉剛好可以放滿4層
再來是溫度，製作肉乾，溫度的控制也是很重要
製作肉乾的話，基本上要開到70度以上，才能有效殺死細菌
這台烘乾機溫度剛好就是30-70，所以我就是直接催到最大這樣
不過也不用擔心開到70度機器會太熱有化學物質產生或被燙到
基本上不管機器，食材在使用後就是溫溫的
最後也是最重要的是水分計算，也就是烘肉乾的時間控制
因為水如果超過10%，就容易引起青黴素跟麴菌滋生
而肉乾畢竟是零食而不是鮮食，所以水分降低的話也可以多放幾天
簡單來講，拿1KG的肉，烤完秤重應該要低於330-380克（水分要脫掉62%-67%左右）
時間上來講，大概就是至少要烘9小時
(因為姑姑給我時已經告訴我每個食材的最低時間了，所以我就沒另外秤重了)
9小時時，肉乾看起來會比較JUICY
顏色比剛開始烘烤時深很多，表面回油亮油亮，甚至有點半透明
另外是我9小時時，有把烘盤的上下層對調，想說這樣所有肉的品質會比較一致一點
姑姑說，如果有時間的話，把肉全部翻面一次會更好
但因為我擔心台北比較濕，更容易滋長細菌
所以基本我是70度烘了12小時＋30度3小時（因為剛好不在家，就開著烘）
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15小時烘完之後，肉乾會顯得又更乾了一些，表皮也比較白了一點
脆度大概會介於餅乾跟人類調味肉乾之間
雖然是“熟了”，但我實在不敢品嚐XD
不過陳先生有試吃了一小口，說就是很乾很乾的肉乾然後沒調味這樣
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上方照片是我烘烤完1５小時為了拍照全部倒在同一個盤子上的照片
不過在烘肉時，記得不要重疊在一起
不然重疊的部分比較會引響到水分的烘乾
最後就是吃貨托托的照片，整個烘肉的時間拖拖幾乎都守在廚房等
(小朋友，你知道那個要久到你根本忘記我在烘東西嗎)
像我還特地去烘培坊買了食材用乾燥劑，丟個一兩包到罐子後再冰冰箱
雖然水分已經排除了，但畢竟是沒有添加防腐
所以建議肉乾還是要儘早吃完比較好
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除了食材安心、無添加又健康，毛小孩喜歡爸媽放心之外
我覺得這個肉乾也是個送禮的好東西
剛好最近尾牙跟老闆吃飯，像今天又去找親戚
老闆跟親戚家都有狗，就隨手裝一包然後放個乾燥劑，就是個手做零食
既顯自己多才多藝(?)，又看起來很有愛心
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肉乾簡單又方便，真的推薦毛家長
如果家裡有食物烘乾機（或是烤箱有炫風烘烤功能）不妨可以來試做看看！