台中 美食 正壺記豆花 把冰豆花當法式料理看待

正壺記豆花是台中市許多網友推薦的豆花店

這次來台中玩時，旅宿在SOGO商圈附近，

吃完晚餐後在附近華美西街散步時，無意間發現這間隱身在舊宅中的店，

外觀感覺不像傳統的小吃豆花店但卻掛著正壺記豆花五個大字，

在好奇心的驅使下讓我們走了過去，越靠近時有播放著爵士音樂，

高腳桌上擺著幾盞蠟燭營造氛圍，

靠近一看才知道是為了安全，擺放LED仿真蠟燭增加氣氛，

頓時覺得這家店蠻有趣的，當然也就理所當然地入內一瞧，

平常店家大多接外送、外帶自取單，繁忙的狀況可想而知!

接下來新奇的是既沒有櫃台人員可供點餐，

看到的是桌面牆面上有條碼自行掃碼選擇餐點，

這時工作人員體諒我們第一次使用有點慌亂，親切的跟我們解說點餐方式，

並詳細的跟我們介紹了他們店內較特色的古早味冰糖水豆花、

豆漿豆花及薄荷綠豆湯選項，

我們就依店家推薦的各點了一碗豆花(選三種配料)跟風味綠豆湯一杯，

店家製作餐點的速度不算快，等到甜品上桌時，

發現冰豆花類似用法式料理的概念做擺盤呈現，而且糖水是分開另外杯裝，

吃下第一口的感覺滿滿的糖香氣而不膩口，豆漿很濃郁，

豆花非常滑嫩配上蛋捲酥那種層次感不言而喻，

另外薄荷綠豆湯在夏暑中更是讓人透沁涼，

把非常傳統的小吃帶向創新的作法，但卻又不失傳統的口感！

來到正壺記豆花完全是誤打誤撞

店面其實不大工作人員也不多，擺上兩三張高腳桌，

但隨處可見店家對細節跟周遭環境的用心，

這裡看起來不像是販售平民美食的豆花，特別像露天好聊天談心的酒吧場所。

不同於一般的豆花店，

正壺記豆花最大的特色就是糖水、豆漿是自己可以斟酌加入到豆花碗中的，

點冰糖水豆花的話，可選擇正常冰跟去冰選項的，不吃碎冰的可選去冰，

配料比較特別有白玉珍珠（是每天限量的），花生跟雪蓮子煮得很綿密，

豆漿豆花的豆漿湯底有多種選擇(無糖、微糖、夏威夷豆、桂花、薄荷….)

真的太強了!比起糖水豆花，豆漿加豆花的搭配味道更濃郁香醇，

地瓜圓，芋圓本身Q彈感也很棒!

口感真的非常有層次多元。

正壺記豆花給我的印象真的不錯，

他們的創意跟巧思真的很讓人印象深刻，

把傳統甜點小吃做勇敢的嘗試，在老宅中延續傳統的口味做新的嘗試，

店家願意花心思讓豆花這種平價美食更不一樣的勇氣值得讚賞!

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