蛋白質和瘦身有什麼關係？
大家應該都知道，減重減脂最重要的原則就是少吃多運動！但是其中決定成敗的關鍵，主要還是在飲食。
只是到底該怎麼吃，其中的學問很大。最新觀念發現，想成功減重且持久不復胖，💥攝取足量的蛋白質💥比一昧地少吃更為重要。
最近和認識的醫護朋友聊天得知，有一位女性患者長期減重失敗，到醫院的體重管理門診求助後，營養師評估發現，患者才28歲卻已經有了老年人常見的【肌少症】➡骨骼肌肉量只有正常人的6成不到。詳細了解後才知道，原來患者以往都靠節食法瘦身，但食物中蛋白質攝取不足，導致肌肉大量的流失。
下面這張是喬媽的少女時代😂我很愛吃澱粉類、炸物、糯米製品、麵包和手搖飲料🤣
人體隨時隨地都需要蛋白質來供應細胞的增生和修復，而肌肉又是儲藏蛋白質最主要的能源庫。如果減重時一昧地吃少，卻沒有注意營養比例，可能讓蛋白質攝取不足。而我們的身體每天為了獲取所需的能量，在缺乏蛋白質攝取的狀態下自然會開始分解肌肉。「瘦掉的都是肌肉，基礎代謝率反而更低，日後很容易復胖，且更難減重，」
下圖是喬媽生完兩胎6年後的體型，食量不大但是還是愛吃澱粉類，偶而吃吃炸物，喝無糖飲料但是不愛喝水，偶而吃吃消夜，有時不吃早餐或是整天不吃只吃晚餐。
因此，想只想靠飲食減重的朋友，反而要比想練出結實肌肉的人更重視蛋白質的攝取。喬媽在考體重管理師時，我的營養師建議每個人平均每公斤體重，至少要攝取1～1.5克的蛋白質。
蛋白質可以為身體的各種功能提供動力，從酶的產生到激素又稱賀爾蒙的調節....更不用說它還能幫助我們減重與增肌。
然而，蛋白質和減重背後的機制是有趣且複雜的，蛋白質與減重在國外許多的營養學家的說法：「蛋白質是一個有趣的食物！蛋白質能讓你吃飯的速度減慢；並讓你快速有飽足感，因此，讓我們過度放縱飲食與吃進更多卡路里熱量的機會就變小了！」
舉個例子來說，當有一份義大利麵與一份雞胸肉擺在你面前時，你認為哪個食物比較容易被咀嚼消化進肚子裡？因該不用多想，義大利麵會比雞胸肉更容易吃進肚子裡。這是因為蛋白質固有的滿足特性，能提高胃中肽(peptide)的水平濃度，並向大腦發送吃飽了的信號。另一方面是咀嚼的問題，根據荷蘭研究人員的指出，徹底咀嚼食物增加了感官的因素；它會向你的大腦發出飽食信號幫助你減少食物攝取量，有研究指出當你每咬一口需要3秒的食物，就更容易產生飽足感；所以，才會要求大家在吃東西時要多咬幾秒再吞進肚子。人體利用消化蛋白質時的生熱作用，可以達到較快速的減重！相較於碳水化合物和脂肪，我們攝取蛋白質時，身體會自主燃燒更多卡路里來分解攝入的蛋白質。其次，就是蛋白質是會產生飽足感的東西，在你食用蛋白質越多的餐點之後也比較不易感到饑餓，因此，就能減少餐與餐之間的零食時間。
下圖是喬媽開始做飲食控制、控制每日攝取熱量、提高每日攝取蛋白質總量、每日喝水3500cc、每周重訓和有氧一年以後的成果❤
下圖是2021年的4月份，從開始減脂到目前為止已經歷經快兩年的時間！已經習慣蛋白質較高、多喝水、每日攝取足夠維生素和優質油脂的飲食習慣，偶而大餐放縱也沒有復胖的狀況。
根據《美國生物實驗學學會聯合會會刊》上發表的一項研究證實，與正常飲食的人相比，每日攝取兩倍以上蛋白質的人在減重方面更有成效，同時更能維持肌肉量！
用喬媽本身的經驗來跟各位美眉分享，我真的一開始先逼自己去養成正確的飲食習慣和運動習慣，習慣養成後它將變成妳生活的一部分，也同時養成了不復胖的體質，否則一直處於溜溜球的減肥輪迴真的很辛苦又花錢呢！
