減肥不碰「油」？小心瘦不了還傷身喔！
很多減肥、減脂的朋友將油脂視為令人發胖的最大兇手之一！其實這是錯誤的觀念喔!
對於想減肥的人來說，追求「熱量赤字」算是最簡單的原則，只要吃進去的熱量比消耗的少，就可以減少體重，因為油脂的熱量比較高，脂肪每公克9大卡！因此有許多人選擇吃水煮不加油的減肥餐，直接去除油脂的熱量，感覺似乎比較健康。然而，採取吃水煮餐或是將所有食物過水去油的減肥策略，其實是會影響身體機能的!
飲食完全不碰油的方式，是會導致身體出現以下這些狀況：
📛肌膚乾燥：
多元不飽和脂肪酸（Omega-3與Omega-6）作用於於皮膚中的角質層，能減少皮膚表面水份流失，具有保濕的作用，但是它們必須要從飲食獲得，人體無法自行合成。所以如果飲食中缺乏好的油脂，皮膚會呈現乾燥、粗糙、有搔癢感、嚴重的容易引發皮膚方面的疾病。
📛容易焦慮、注意力不集中：
磷脂質是細胞膜主要的脂肪成分，在神經傳導過程中，若細胞中脂肪不足，容易出現類似電線短路的狀況而傳導失衡，這時就會出現情緒不穩定、焦慮、憂鬱、注意力無法集中等狀況。
📛脂溶性維生素無法吸收：
維生素A、D、E、K是必須溶在油脂裡，才能被人體消化吸收，若是都不攝取優質油脂進入人體，吃進去再多的營養品都是很難被人體消化吸收。因而容易造成這些症狀，如乾眼症、夜盲症、凝血障礙…等。
📛導致便秘：
單吃蔬菜不碰油，是蠻多女孩減重時會做的事，喬媽年輕時也嘗試過！不誇張，便秘超嚴重！高纖的食物須要油脂潤滑，才能順利在腸道通行，順便刮除腸道壁上不好的殘渣和油脂，若飲食幾乎不碰優質油，缺少了油脂這層潤滑劑，便秘是一定的，那就會出現「大腹便便」小腹大大的狀況囉！
📛膽結石：
不只是吃得太油膩，容易有膽結石，飲食不吃油，膽結石也照樣找上門！膽囊中的膽汁需要油脂刺激才會釋出，若飲食中幾乎不含油脂，膽汁無法釋放，當膽汁在膽囊裡沉積太久變得濃稠，就容易形成膽結石。
📛月經失調：
形成月經重要的女性賀爾蒙，像是雌激素、黃體素，是需要人體內的膽固醇去加工合成，長期油脂攝取不足，或是攝取過多有害油脂(鹹酥雞、高糖高油高鹽的點心炸物)容易造成賀爾蒙失調，讓大姨媽遲到，嚴重甚至會導致閉經。
怎麼好好吃油?
油脂並非減肥大敵，適量吃好油更重要！喬媽在減脂期間一直持續不間斷地每天補充100%冷壓初榨印加果油和優質橄欖油，在瘦下體重10公斤、體脂掉14%的狀態下，還能維持皮膚的澎潤有光澤；生理期也沒有影響；精神體力比減重之前更好!
油脂除了提供熱量外，還是構成細胞膜的重要材料，也是合成雌性及雄性荷爾蒙和腎上腺素、前列腺素、白三稀素、環前列腺素等類似荷爾蒙的物質的原料。
選擇好油是關鍵
不飽和脂肪酸
▶多元不飽和脂肪酸omega-3、omega-6：是人體必需脂肪酸，需要透過食物或天然營養保健食品中取得
▶單元不飽和脂肪酸omega-9：油脂穩定性僅次於飽和脂肪酸，兼具健康和實用性。
（例如：橄欖油、印加果油、菜籽油、亞麻籽油、葵花籽油、堅果內含油脂..）
飽和脂肪酸
▶攝取過多容易增加體內膽固醇合成，提高罹患 心血管疾病 的風險。
（例如：豬油、牛油、雞皮、奶油、肉類油脂、棕櫚油、椰子油、可可油...）
反式脂肪 也是增加體內壞的膽固醇、提高心血管疾病風險的因素之一（氫化植物油、氫化脂肪、人造奶油、人造酥油）像是麵包、蛋糕、洋芋片、甜甜圈、餅乾，這些看起來不油不膩的食物，其實也暗藏豐富的脂肪，而且藏的還是「反式脂肪」
所以喬媽一再強調：「減重減脂的過程，吃足優質蛋白質、吃好油、少碰精緻碳水、減少糖的攝取、多喝水、攝取有益天然營養素、做足適合自己的運動」才是瘦身不復胖的不二法門！
