【永續年夜飯—人類世的餐桌特展】減碳環保年菜新提案 永續年夜飯上桌囉!
除夕的年夜飯總是讓人期待,不僅是一整桌豐盛的佳餚,更重要的是一家人難得團聚的時光。
國立臺灣博物館自2016年起,透過各種活動推廣「永續年夜飯」的概念,並於去年8月推出《永續年夜飯—人類世的餐桌特展》,展期正好碰上農曆新年,想必大眾對於此展會更有共鳴。
「臺灣多元族群的節慶飲食」單元
一走進展區,目光便會被超擬真的食物模型吸引,據說有民眾看到這一整桌的年菜,還跑去臺博館櫃台詢問年菜預購,但當然是沒有啦XDD
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右手邊的翻翻牌讓你對於各個族群的節慶料理有更進一步的了解,不過老實說,題目有點難啊~
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「年夜飯與它們的產地」單元
臺灣人過年愛吃魚,甚至還有「年年有餘」這樣的吉祥話。
不過海洋資源的逐漸減少,如果不加以珍惜,日後恐怕再也無法「年年有魚」!
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透過生鱻超市的互動遊戲,了解「底食原則」:食用食物鏈越底層的海鮮,對環境資源消耗越少。
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「看不見的年夜飯」單元
近幾年,年夜飯的菜色逐漸走向商業化,高檔的食材看似豪華,卻在無形中傷害了環境。
這張「海廢餐桌」是展場裡相當特別的裝置藝術作品,這是O2 Lab 海漂實驗室創作的展件。遠看你會以為是一桌普通的年夜飯,然而走進後才發現這些都不是你以為的佳餚。
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看的時候先是驚嘆他們可以把海廢垃圾做得這麼像海鮮,但同時也覺得很難過,或許這樣的海廢餐桌會變成未來真實發生的情況。
而背景音樂播放的是阿努·卡力亭·沙力朋安的歌曲〈不要亂丟垃圾〉,以歌曲提醒大家「不要亂丟垃圾」。
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我很喜歡這一段在「看不見的廚餘」單元展版上的文字。
館方將臺灣已回收的廚餘量量化成可以理解的便當,結果更是讓人震驚,原來我們這麼浪費。
那又要如何減少廚餘的產生呢?「冰箱管理術」的互動遊戲透過五步驟(食物大搬家-冰箱大掃除-食物斷捨離-食物變裝趣-食物選邊站)的引導,讓民眾學習食材的分類、收納和清理原則。
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除了妥善管理冰箱之外,如果真的遇到料理吃不完時,也可以讓剩食大變身,展覽現場便展示了各國的續食創意料理。
韓國的部隊鍋居然是續食,讓我很驚訝內~
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「未來的年夜飯」單元
其實走到最後,你會發現展覽已經逐漸脫離「年夜飯」這個主題,而是聚焦在「永續」,如何友善地對待我們的環境,如何吃在地的生活智慧。
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看完展覽後,還有一個互動遊戲未來餐桌,選擇你所重視的永續原則及主菜,系統會推薦你一道永續料理,並且還附有食譜讓你真的可以跟著做!
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帶你搶先聽展去
過往年夜飯少不了的大魚大肉,本展帶給你全新的觀點,呼籲多食用在地、當季盛產、友善養殖且好取得的永續食材,也提倡計畫性消費、剩菜續食。在與家人團聚的同時,年夜飯也可以吃得健康又環保!
讓《永續年夜飯—人類世的餐桌特展》策展人方慧詩親自說給你聽,還有民眾最真實的回饋心得!
《永續年夜飯—人類世的餐桌特展》展覽資訊
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永續年夜飯—人類世的餐桌特展
地點|臺博館南門館
展期|2021/08/31 ~ 2022/10/30
票價|全票每張20元、半票每張10元
線上看展|https://ntm360.z7.web.core.windows.net/
《永續年夜飯—人類世的餐桌特展》鼓勵大眾重新找回人類與大自然的關係,讓我們吃得環保、吃得健康,讓美味年菜可以代代相傳!
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