周家豆腐捲-清爽乾烙豆腐捲、韭菜盒@光復市場

之前介紹過通化街的【王記豆腐捲】，這次來買光復市場旁的【周家豆腐捲】兩家生意都很好

王記烹調方式用油鍋煎方式 ; 周家則用乾烙餅皮較軟嫩

豆腐捲源自山東、河南一帶，內餡包著板豆腐、香菜、高麗菜、冬粉、蛋，捲成長條狀入鍋煎

煎炒過板豆腐微帶焦香，即使不加辣椒醬也可以，吃起來清爽，都是當日現做

韭菜盒子，包滿滿韭菜、冬粉、蛋、蝦皮，相較豆腐捲口味較重，乾烙少油吃起來比較無負擔

除了韭菜盒、豆腐捲之外也有賣小米粥、牛肉捲餅、豬肉捲餅、蔥油餅、豆漿等

目前不開放內用座位，推薦來到國父紀念館附近可以買來當下午茶或早餐~

冷藏保存1~2天；冷凍約2週 加熱方式需完全退冰再加熱

1.烤箱200度烘烤6分鐘

2.平底鍋小火乾烙加熱

3.微波爐撒少許水加熱

4.電鍋外鍋直接加熱(勿放油/水) 電源開關按下自動跳起後再悶3~4分鐘

豆腐捲近照

韭菜盒近照

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