六張犁火鍋推薦｜辣得記麻辣小鍋｜二十年老字號的經典脆皮臭豆腐！你絕不能錯過的好湯底！

夏天也會愛上的麻辣鍋！今天要來介紹的這間火鍋店相當厲害！除了擁有20年名不虛傳的脆皮臭豆腐之外，在網路團購品牌【記得辣】也是掀起一波敲碗熱潮，想不到實體店面就位在擁有美食商圈稱號的安居街上，總算讓我找到機會來朝聖啦！

辣得記｜臭豆腐、鴨血、個人鍋物

辣得記店家介紹

辣得記在安居街已經有20年了！從2002年，和香港五星級餐廳主廚研究發展出香、辣、醇極品麻辣後，以主打好品質的鴨血和臭豆腐組合為主。並在最後研發出秘傳麻辣與咖哩湯頭，漸漸從小吃攤演變成現在的辣得記麻辣鍋！

一進門的牆面就可以發現到！他們店內最有特色的招牌就是港式脆皮臭豆腐！以活潑亮麗的霓虹燈條來做裝飾，非常搶眼！

辣得記環境介紹

店內座位雖然不多，但很喜歡整體用餐的環境和氛圍。除了明亮的燈光外，環境整潔也維持得非常好！桌面非常寬敞，也不怕食材放不下。

自助吧台區供應各式調味料、飲品。其中有三種辣得記獨家特製醬料讓你親自來調配！

飲料部份不再是以往火鍋店看到的飲料機台，改用無糖綠茶、檸檬水，讓你在飲品的選擇上可以更健康無負擔！冰箱裡也有販售高山烏龍茶、蘋果汁、碳酸飲料以及辣得記洛神烏梅汁！既然都來朝聖辣得記了！麻辣鍋的解辣飲品就非洛神烏梅汁莫屬了！喝起來不會澀也不會過於死甜。反而清香順口又開胃！900ml大容量兩個人喝剛剛好！喝不完直接帶著走也方便！

辣得記｜菜單介紹

八種湯底供你選擇+十二種主食+六種副餐+老饕必點專區

單點臭豆腐+鴨血+大腸頭

新品上市+甜點(黑糖布丁/綠茶奶凍)+飲品(必點洛神烏梅汁)

辣得記｜蔬菜盤介紹

超澎湃的蔬菜盤！

辣得記｜招牌麻辣湯底鍋物介紹

招牌麻辣湯底🌶🌶🌶🌶(中辣)

以五十款中藥熬煮出來的湯頭，湯頭濃郁清甜不會過鹹。跟其他間麻辣湯底不同的是，會事先將鴨血、臭豆腐、大腸浸泡滿滿的滷汁後，才一併倒入鍋中進行熬煮的動作。辣得記的湯汁不使用動物油選用紅油來添加，讓吃牛的朋友也能享受湯頭的美味！

辣度的部份還可以自行調整！分為不辣、輕辣、小辣、中辣、大辣五個等級，但內行的人都知道！品嚐辣得記的辣度請務必要選【中辣】才能嚐到道地湯頭的滋味呀，如果選擇小辣就會因為加入昆布而稀釋掉了！非常可惜！

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光滑透亮的鴨血光用看的就讓人胃口大開！事先滷過的鴨血，咬起來是有彈性、味道很足夠！搭配一旁方方正正的療癒臭豆腐，臭豆腐的厚度真的沒再跟你開玩笑，就像吸附湯汁的海綿體一樣，咬下去超Juicy，超級過癮！

特級雪花牛

辣得記的主食給得相當大方！以小火鍋的CP值可以吃到一般火鍋的肉量，夾起來的肉其實都有兩塊！雪花牛油花分佈的平均，如雪花般點綴的紋路，整齊劃一，油亮亮且鮮紅的肉質口感嫩滑，搭配店裡的獨家醬汁王德蘭的神仙醬，讓肉的味道增添了一種洋蔥甜味的感覺，果然很仙！

辣得記｜輕酪鮮奶鍋物介紹

100%鮮奶+起司片

輕酪鮮奶是我吃過最好吃的牛奶鍋！添加100%的鮮奶+昆布湯頭，是喝得出來的濃、醇、香！不像外面的火鍋店都是用奶粉來做添加，喝久不但會膩口，湯頭顏色上也水水的。

店員說一開始的湯頭會比較清淡，但加上起司後的湯頭，會變的更濃郁、口感較綿密，起司的鹹搭配牛奶跟昆布湯頭本身的甜味，非常有層次！我很喜歡！

雪花羊

這次選擇羊肉來搭配我們的牛奶湯底，普遍客人都害怕羊的羶味，但辣得記選用的羊肉部位吃起來卻沒有厚重羊羶味，粉嫩嫩的肉質非常厚實，咬下去是有咬勁的口感，跟雪花牛的Q彈度不太一樣，很適合搭配濃郁的牛奶湯頭，才可以吃的到羊肉肉質本身的甜味！

辣得記｜叮嚀酸辣寬粉介紹

辣得記清涼消暑新上市！

冰冰涼涼的口感，在一般小火鍋店比較少見，辣度吃起來剛剛好！選用寬粉吃起來很有份量感且QQ的，搭配檸檬點綴散發出的香氣，還有香菜跟蒜末的提味，酸辣醬汁同樣使用紅油下去攪拌，很適合當清涼消暑的開胃菜！

辣得記｜脆皮臭豆腐介紹

辣得記招牌必點

最後上桌的脆皮臭豆腐總算讓我等到了！總共有五大塊，搭配一旁涮嘴的台式泡菜，臭豆腐的酥脆外皮咬下去是滿滿甜醬汁，從旁邊看那個厚度實在有夠厚！豆腐側邊的氣孔都塞滿了濃厚的醬汁，即使冷掉了還是一樣好吃！果然名不虛傳！

辣得記｜甜點介紹

你以為就這樣結束了嗎？竟然還有飯後甜點！有最愛的綠茶奶凍還有厚黑糖布丁，這也是一般火鍋店比較少見的甜點！綠茶的清香搭配濃郁的奶精球，真的很解膩！厚黑糖布丁，布丁味也很濃，搭配黑糖的自然甜味，吃起來不會太過死甜，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ扎實的口感！都是我小時候的最愛！

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辣得記｜整體評價

這大概是我第一次吃到這麼厲害的小火鍋！從開胃小點到最後甜點，沒有一樣是踩雷的，也相信google評價的真實性！不得不說店員的服務也非常好，無時無刻都會留意客人的狀況，這點非常貼心。【記得辣】是之前就看到社團在開團，但遲遲沒有下單，但經過這次辣得記吃完的感想後，二話不說是可以直接加入購物車！真心超級推薦！讓大家不方便前來也能在家裡享受超厲害湯底！