茶の魔手-製茶二廠│採茶、手揉茶、焙茶、DIY手搖飲，國家認證-五星級製茶廠，南投名間一日茶園體驗

⏏文章摘要

茶之魔手-製茶二廠

今天女王參加了一場由「茶の魔手」舉辦的一日茶園體驗活動，茶之魔手創立於1993年在台南成立了第一家分店發展至今已將近30個年頭、以「純茶系列」做為主打飲品，選用的「原茶」就是來自與南投縣名間鄉的，在地茶農所契作生產的「純正台灣茶」，今天就讓女王帶大家來參觀這厲害的製茶所吧~

茶の魔手-製茶二廠茶廠巡禮

話說今天女王的行程跟著許多小朋友一同參訪，這次的南投名間一日茶園體驗內容常充實，喜歡體驗戶外活動的人絕對不能錯過喔! (PS: 不過在文章開始前，女王要提醒大家一下，茶の魔手-製茶二廠的廠區目前並未對外開放參觀，因此如果想要感受一日遊活動的人，則要以團體的方式與館區洽詢喔!)

茶の魔手-醞釀36小時/24道工序

今天的第一站就是「茶の魔手-製茶二醞」生命樹交誼廳，在這我們可以看到茶の魔手的歷史沿革與對茶葉製程的層層堅持，以24道工序、醞釀36小時製成一杯杯濃香醇美，每一口都是由職人細心呵護製作的最美的純淨飲品。

新鮮摘採

介紹完「茶の魔手」對飲品的堅持以及製程後，我們接著就來進入今天的參訪之旅第一站採茶去囉~，在外出前記得先帶好斗笠、防曬裝備，要不然等等就被曬傷啦!

茶の魔手-自有茶園

接下來就讓我們進入茶園採茶去囉! 話說「茶の魔手」的茶葉全都是使用來自南投縣名間鄉橫山，契作茶園栽種而出特有的獨特清香，茶葉翠綠的好不現實! 真的是太美啦~在這體驗過程中我們學習到了如何摘採茶葉，選擇一心二葉所製成的茶葉，沖泡後的口感較為甘甜順口、不易有苦澀味~因此要做一杯好茶第一步就是選對茶葉囉!

萎凋/浪菁/堆菁/靜置/發酵

摘採完新鮮的茶葉後，我們就要進入剛剛女王介紹的「茶の魔手」24道工序處理：

▲第一步就是上圖的「萎凋」把摘採完成的新鮮茶葉放置於曝曬區，這個步驟最主要就是就是去除茶葉內多餘的水分，能使茶葉變柔軟，適於揉捻並且有醱酵之狀態。

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▲「浪菁」以雙手輕輕將茶菁翻動，使茶菁發生相碰摩擦引起葉緣的化學變化並促進發酵。

▲「堆菁」把茶堆疊在笳篩內，充分地發酵四至八小時；堆菁發酵時間的長短，需要由經驗老道的製茶師傅，視當時的天候狀況而定。

▲「靜置」靜置不動3～4小時，使茶菁發酵。

殺菁/揉捻/初乾/團揉/解塊

▼下圖就是「初乾」的步驟以將揉捻完成的茶葉解塊翻動，以熱風傳動使茶葉乾燥至表面無水，這是茶葉第一次的乾燥。介紹到這其實已經邁入今天一日茶園體驗的尾聲，但其實離做好一杯好茶還需要許久及反覆不間斷的工法的與製程，看到這部分只是整個製茶流程的三分之一，難怪大家都說做茶會做到每個人都變成熊貓黑眼圈，這個形容真的一點都不誇張阿!