獨立自由靈魂之下的嘉義咖啡廳
不禁讓人想到消費至上的時代，花一杯咖啡的錢，連鎖店鋪所給予的就是一杯咖啡；而嘉義的獨立店舖，除了出乎意料的味蕾層次之於，論牆上的畫作、桌面的花束、杯盤茶具和餐桌椅、甚至是連燈光角度都要講究萬分，構築起此時此刻整間店鋪期盼訴說給予的故事，這就是嘉義獨立店舖想要呈現的。
人際關係之間，最舒服的狀態就是誰也不去討好誰，各自在自己的領域茁壯綻放，畢竟人生不長，與其去活成所有人喜歡的模樣，不如去努力變成自己喜歡的樣貌。嘉義已經做到了，憑以街區獨立小店一間又一間的樣貌，餵養一個又一個期盼獨立自由的靈魂，下次來嘉義，輪到你用消費支持理想的生活吧！
國王。蝴蝶。秘密基地 roicafe
位於嘉義文創園區的咖啡廳，挑高工業設計風格，營造優美非凡的咖啡音樂閱讀空間，一踏入架空木造地板，咔咔聲響起，每個人步伐的沈穩或隨興，都悄悄傳入心裡。
供應的是使用短波紅外線烘焙，潮浸式手沖風格的手沖單品咖啡、冷萃特調，鹹甜食也有供應微苦感烤布丁、焦糖重乳酪、提拉米蘇、海鮮咖喱鹹派、菠蘿油和肉桂捲。而這次喝到的是衣索比亞紅果丁丁乾淨清甜、花香奔放，琥珀色的舒服咖啡湯倒入威士忌鬱金香杯，聞香、飲入、尾韻，讓人不禁讚嘆這就是精品咖啡！烤布丁的微苦滋味也讓我愛炸！
IN COFFEE + 失眠甜點所
嘉義少有的深夜咖啡兼甜點店，自傍晚營業到午夜2點，初次造訪的視線在串燈和老物件引導下，讓人找到了自己感到舒適的座位，供應酒精飲料、平價茶飲和炸物小食。
店內是不限時的，所以許多夜貓族、單身者會來到In Coffee好好看本書、聽音樂、享受夜晚的靜謐氛圍；環境綠植和花藝照顧得極為茂盛，店內家狗不擾人，貓咪親人，貓大人甚至會倒在你的大腿自在熟睡。經營午夜時段的老闆多半很有個性，In Coffee老闆的個性在於相當體恤客人，給足我方便（因為我才剛買了可麗餅就被朋友叫過來一起喝咖啡），離走前我也把外食垃圾帶走，不給老闆添麻煩！喔對了，In Coffee距離文化路夜市只有幾個街口，是許多嘉義朋友續攤的好所在，很推薦！
木更 MUGENERATION
如果說咖啡是設計人的謬思，那木更咖啡就是咖啡空間之於設計人的謬思！隱身住宅巷弄裡的木更咖啡，採用泥作灰白色調的空間裝潢，看似低調簡約，卻又在用餐區搭配復古桌椅、童趣擺飾品和展示超現實畫作，如星際特攻隊或進擊巨人等，令人莞爾。
除此之外，我是衝著他們家的蜂巢鮮奶油戚風來的，使用台產蜂蜜脆餅（又黏膩又香醇，太愛了）、沖繩黑糖、法國香草籽和鮮奶油，一湯匙舀下送入口中，只能說幸福了！
國王。蝴蝶。秘密基地 roicafe
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IN COFFEE + 失眠甜點所
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木更 MUGENERATION
