柏和牛燒肉 ＃台中燒肉 ＃和牛
11月的最後一週非常的忙碌,我真的是五天沒有睡覺
熬到第二天時開始頭暈、第三天生理期提早兩個禮拜來、 第四天停紅綠燈都覺得大家在動、第五天已經呈現無法思考的狀態，很容易恍神 唉 還好只有一個禮拜 不然我真的會哭
記錄完這個繁瑣枯燥乏味的生活，來分享點最近吃到一間讓人會感動的和牛
柏和牛燒肉位在中捷市府站後面的一個小巷子內 ，要不是看到有人介紹，我平常也不會注意到🤔加上其實和牛的單價都不便宜，聽別人說吃完平均一人花個五千都是正常 ，對於我這個低薪社畜來說 求的不是吃飽而是想嚐嚐和牛的味道(moon smirk)
#精選和牛套餐 $2080/人
前餐會附上沙拉、味噌湯和清燉牛肉（比我阿母煮的還好吃）
和牛肩小排
肩小排是肩肉與前胸交界處的部位，有別於一般無骨牛小排，油花豐富而且勻稱，燒烤薄片的口感軟嫩很適合燒烤的
肋眼心
肋眼牛排中的肋眼心Ribeye Roll，口感扎實飽滿，吃起來脆脆的肉感十足
牛肋條
帶勁帶肉的牛肋條，有先切花處理，帶有嚼勁但不會嚼不爛
橫隔膜
由於每隻牛能取下的橫隔膜並不多 ，由於內臟的關係，具有獨特風味，牛味道比較重，這個部位口感屬於較Q彈
板腱
由板腱開始的肉都是薄切，由老闆單面燒烤後捲起，油花少口感很紮實，包起來後裡面有滿滿的肉汁，很喜歡喜歡這樣的吃法，能品嘗到肉原本的香氣
薄切沙朗
牛腰肉，相對於其他部位的油花最少，油脂和肉汁豐富帶出來最細嫩的口感
和牛月見涮涮刷 Shabu
像是品嚐壽喜燒一樣的吃法，用特調的醬先與紐約客牛肉薄片充分均勻，再下碳火烤來回涮鍋後，肉呈現粉紅色，品嚐時與生蛋黃一起享用，味道非常特別，是非常具有特色的一道料理
🥳有幸能在邁入25歲前吃到這麼喜歡的店家，真的很幸運能夠自己安排自己的生日餐
跟老闆聊天的過程得知創業的辛苦 但是他依然沒有放棄
不斷的在學習與改變 聽完真的覺得我該檢討了
找到人生目標也是算是一個大難題啊
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📍台中市西屯區大墩二十街167號
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