提到公館美食，真的不能不提這間老店：藍家割包！
藍家割包已經二度被米其林必比登推薦，在google評論中有高達4000多則，評價4.0顆星，周末下午4:30左右過去，前面也是排了好幾位客人。
藍家割包很棒的是，他的控肉可以選擇肥瘦，從肥肉到瘦肉有五種比例，完全客製化，對怕油膩的人來說，真的很貼心。
#綜合割包 (半肥半瘦) $60
刈包放入相對應的肥瘦滷肉，再分別加上花生粉、酸菜、香菜，是很標準的割包搭配。
割包的靈魂就在於滷肉跟包子皮，而藍家割包的滷肉非常入味，完全不死鹹，半肥半瘦的比例，讓嘴包裡充滿油花後，混和瘦肉，油膩感大大降低，香氣很棒!而包子皮是放在蒸籠裡現蒸，火侯拿捏很好，包子皮不會爛爛的，反而是帶有Q彈嚼勁，一口兩口就莫名其妙嗑完了!
雖然一個割包要價60元，價格偏貴，但我覺得蠻值得來嘗鮮看看!
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