最近日劇《月薪嬌妻》人氣高漲，劇中男主角曾經告訴女主角有關家鄉料理的兒時記憶。到底是什麼樣的料理，讓男主角如此懷念呢？
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那就是日本山口縣的名產「瓦片蕎麥麵」，顧名思義就是用屋頂的瓦片來裝蕎麥麵噢！熱呼呼的瓦片上，層層堆著蕎麥麵、蛋絲、牛肉片、青蔥、海苔，最後再鋪上檸檬片和楓葉蘿蔔泥。聽起來好像有點普通，但是光看到蕎麥麵在熾熱的瓦片上吱吱作響，口水不知不覺都要留到桌子上了椰!
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如果要讓蕎麥麵能在瓦片上吱吱作響的感覺，必須要有３００度左右的高溫才行。基本上，瓦片蕎麥麵會使用綠茶口味的麵條，藉由瓦片的熱度，更能品嚐出綠茶的芳香。
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熊熊那看一大盤上桌，應該也很納悶要怎麼吃吧。其實吃法就跟涼麵一樣，先夾一口沾取醬汁再放入口中。在高溫熱度下，蕎麥麵會變的又脆又硬，再搭配特製的醬汁，真的只能用好吃來形容了！
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如果想再近一步挑戰味蕾的話，不妨也將檸檬片和楓葉蘿蔔泥一起享用吧。帶酸帶辣的後勁，更是讓人欲罷不能，一口接著一口～據說在1877年的西南戰爭時，薩摩軍隊為了要填飽肚子，只好利用屋瓦來煎肉或是炒菜，沒想到卻成為今日山口縣的特色料理。
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以前說到下關市，應該只知道它是簽訂馬關條約的地方。但今天看完這篇以後，別忘了它還有如此有魅力的料理呢！