日本鐵道便當已成為日本特色文化之一，不論是火車或新幹線，依據不同地區、不同路線而有不同的便當菜色。靠山吃山、靠海吃海，根本是新幹線鐵道之旅最大享受的時光。今天，就要介紹秋季限定的「鮭魚卵便當」！
光看那一盒鮭魚卵，就讓人口水直流，鮮豔的色澤就像是橘寶石般的閃閃發光，看的我真的是心揪得好緊好緊喔。菜色有白飯(日本國產米)、鮭魚香鬆、鮭魚、鮭魚卵、蛋絲和醃漬黃蘿蔔。
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不同時間菜色會有些小更動，有時候是下面的版本，完整個鮭魚和一樣大量到傻眼的鮭魚卵，就是鮭魚親子洞沒有錯啦！
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所謂的鮭魚卵飯，就是在熟米上鋪滿鮭魚、鮭魚卵和淋上滿滿的特製醬油，是日本宮城、岩手和新潟的鄉土料理。
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打開便當之後，別急著將魚卵和飯攪拌在一起（會毀掉他們），而是先品嚐一口這個晶透的橘寶石。哇～一口含進嘴裡，每顆飽滿的鮭魚卵瞬間爆開，味道非常鮮甜。因為食材很新鮮，所以不用擔心會有腥味的問題喔～
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鮭魚香鬆的鹹味比較重，加上香醇的佐醋飯，搭配得恰到好處，交織出最美妙的滋味啊，我已經在流口水了！
市面上販賣假的鮭魚卵並不少，但其實口感真的有差，真的鮭魚卵富有蛋白質，一旦泡到熱水就會變成乳白色，而且每粒的大小均不同。放進嘴裡時，也會明顯感受到魚卵是有黏性的，有時還會附著在牙齒上。
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重點是，儘管所有的鮭魚卵都是粒粒鮮紅透明、顆顆飽滿，但是，當咬破的那瞬間，只有真正的魚卵才能散發出那股鮮甜的口感，宛如火山爆發後的熔岩，立刻超越味蕾的滿足！
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有機會到日本乘坐鐵路或新幹線的話，也別忘了來份便當，體驗一下他們特殊的便當文化啦！
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