2024日本鯛魚燒推薦！鳴門鯛燒本鋪、紅豆奶油鯛魚燒，日本國民點心絕對必吃！
來到日本除了大啖典型的日式料理，當然還少不了微甜的和菓子解解膩。今天所要介紹的「鯛魚燒」類似於大判燒，卻有著可愛的鯛魚造型。不僅口感分為酥脆薄皮款、宛如銅鑼燒般彈牙柔軟口感，製作工法也不盡相同。今天就讓編輯帶你走訪四間以鯛魚燒聞名的店舖，無論是散步點心或咖啡廳餐點全都超好吃呀！
日本鯛魚燒推薦：鳴門鯛燒本鋪
相信在旅日時的你總會不經意在巷弄間發現「鳴門鯛燒本鋪」，這有著悠久歷史的鯛魚燒專門店可是在日本全國有數十間分店呢！
創立於明治42年的「鳴門鯛燒本鋪」至今依然延續著「一丁焼き」傳統工法，有別於大片烤模的一次大量出爐，是由職人一隻一隻在重達兩公斤的獨立烤模中放入麵糊與餡料，再以直火細細烘烤。看似繁瑣的步驟，職人們卻能表現得流暢熟練，讓饕客們不必漫長等待就能品嘗到熱騰騰的鯛魚燒。
「鳴門鯛燒本鋪」的鯛魚燒有著薄脆外皮，咬下時卻又帶著Q彈口感。除了春季限定推出的櫻餅風味款，紅豆與番薯兩種定番口味也都廣受喜愛。紅豆款嚴選了北海道十勝產小豆，不過於甜膩且飄散著淡雅香氣。番薯款則是使用了番薯中最高級的鳴門金時芋，在口中化開時的甜蜜滋味深沉馥郁，在冬季時品嘗會感到格外幸福呢！
Info.
官網：鳴門鯛燒本鋪
日本鯛魚燒推薦：東京目黒ひいらぎ
鯛魚燒除了是自己品嘗的小點外，也能當作致贈的伴手禮。「目黒ひいらぎ」的鯛魚燒不使用任何動物性原料與食品添加劑，歡迎全素食者們前來品嘗。酥脆外皮是以多種小麥粉調配而成，飽滿內餡同樣也需要配合製作當天的溫溼度調整，最後還需要經過30分鐘以上的時間細細烘烤，從這些細節都能看出店家的堅持與用心。
雖然最為推薦的是到店裡品嘗熱騰騰鯛魚燒，但如果想將喜悅分享給他人，抑或是想在自家回憶這難忘的滋味，店家也推出鯛魚燒禮盒。禮盒分為五入組與十入組，在冷凍條件下可保存一周。
Info.
營業時間：11:00-18:00
日本鯛魚燒推薦：心斎橋焙煎所
以販售自家烘焙咖啡為主的「心斎橋焙煎所」、戚風蛋糕專門店「しふぉん堂」、專賣鯛魚燒的「福八」共用了同一間店鋪，也因此來到這裡可以一次品嘗到三種美味，而「鯛魚燒」更是變成了早午餐新選擇！想來點豐盛早餐可以選擇與起司、培根搭配的組合，另外還有清爽蔬菜碗組合。只加上一塊奶油也可以成為一份簡單的早點。
「福八」的鯛魚燒雖然和「鳴門鯛燒本鋪」同樣都是皮薄餡多的類型，但口感上更加Q彈，搭配的是低糖小豆餡
Info.
官網：心斎橋焙煎所
營業時間：12:00-19:00
日本鯛魚燒推薦：福岡博多ひいらぎ
「博多ひいらぎ」是間流露出復古氛圍的小店舖，以販售おはぎ(萩餅)、まんじゅう(日式饅頭)、鯛魚燒為主。其中今天所要介紹的「鯛魚燒」可是需要耗時半小時烘烤呢！
「博多ひいらぎ」的鯛魚燒有著酥脆外皮與飽滿紅豆餡，除了製作過程中不添加蛋奶，自家製的紅豆餡也費了不少功夫。嚴選北海道產小豆，再依照經驗隨溫濕度調整蒸煮時間，帶出小豆自然的香甜滋味。
想跑來品嘗鯛魚燒的你，要特別留意「每週一」店裡只販售日本傳統和菓子おはぎ(萩餅)，沒有供應鯛魚燒喔！
Info.
官網：博多ひいらぎ
營業時間：10:00-19:00
「鯛魚燒」雖然是個日本國民小點，卻因各店鋪的獨門工法與配方幻化出不同口感與滋味。你喜歡哪一種鯛魚燒呢？在日本街坊巷弄裡還隱藏了許許多多鯛魚燒店舖等著你去挖掘，歡迎你不藏私也和大家分享你心中最喜愛的鯛魚燒店鋪吧！
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撰文編輯#Sumina
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