MiraWan Eatery 高空景觀餐廳，經典法式鄉村菜，空景觀餐廳三道法菜只要980元起！
坐落於微風南山47樓層，擁有高空環狀視野的MiraWan Eatery，隨著時下餐飲趨勢，重新定位轉型，一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節，以輕鬆單點形式，並仍然保有法式料理細膩又精準的風味組合提供餐點。
行政主廚鄭裕錞(Josh) 以擅長當代法式料理的手法，藉以摩登風格重新詮釋經典法式鄉村菜，如：鄉村手切豬肉派、勃根地蝸牛、油封鴨胗沙拉、紅酒燉牛舌等被視為法菜教科書等級的料理，經由主廚團隊的專業手藝，在MiraWan的餐桌經典重現。而午茶時段，則由甜點主廚戴峻弘(火車)以拿手的法式甜點推出精緻珠寶盒下午茶套餐。MiraＷan時尚優雅的空間氛圍與俯瞰全城的絕佳視野，從午餐、下午茶、晚餐到深夜酒吧，都能讓您沈浸在與花都巴黎零時差的浪漫愜意。
為了讓消費者可輕鬆用餐，MiraWan點餐方式採以單點180元起，供應開胃菜、冷前菜、熱前菜、輕食、主餐、甜點等品項，另外再推出貼心「主廚精選優惠組合」三道菜980元起、五道菜1,880元起優惠，讓您不再選擇困難，您可於優惠組合菜色中自由選擇，超高CP值的價格，堪稱是最親民的高空景觀餐廳。來到MiraWan，不用拘泥一般法式餐廳皆以套餐為主的點餐方式，在低消價格裡您可以任意搭配，無論想來點主廚精選優惠組合，再搭配其他單點的開胃菜、甜點、飲品或是調酒，點餐方式更加自主多元。全新菜單於即日起正式推出！（午間低消每位1,700元、下午茶時段1,000元、晚間2,000元）。
法式單點 隨性自在輕鬆分享
全新轉型的MiraWan，行政主廚鄭裕錞(Josh)期待的是提供一個不同時段，都能悠閒享用符合時宜餐點的餐廳，因此以Casual Dining輕鬆用餐的風格，於餐點安排加入了可多人分享的單點份量設計。
適合2~3人享用的「油封鴨胗沙拉/420元」，以法式傳統油封烹調手法，將鴨胗以雞汁低溫油封8小時而成，不僅份量十足，鴨胗口感緊實有彈性，尤其特別加入水波蛋的綿密濃郁、清爽生菜的搭配，更顯延伸南法名菜油封鴨腿的新滋味。另一道「澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚/720元」，視覺澎湃大器，醬汁隱藏了歐洲家常西班牙臘腸醬的濃郁鹹香，襯起澳洲虎蝦、酥炸透抽等海鮮的鮮美滋味。除了前菜，輕食「緬因龍蝦香料義大利麵/1,280元」以整隻波士頓龍蝦、飽滿帆立貝等海鮮增添海鮮控的滿足感，而彈牙義大利寬麵在吸附了滿滿龍蝦高湯、帕瑪森起司炒製的鹹香醬汁，更顯風味十足，無論想多人分享或一人獨享，皆可在高空景致風情的伴隨下悠閒享用。
摩登展現的法式經典
直觀且講究的經典美味，是法菜根基。」行政主廚鄭裕錞(Josh)藉以正統法式料理著重醬汁、食材的層次堆疊等手法為基礎，將源自法式鄉村料理重新詮釋，強調透過風味與法式經典連結，外觀則注入當代摩登的精緻感，展現經典法餐的時尚風格。
全球知名紅酒產區勃根地擁有最重要的黑皮諾等葡萄酒品種，隨著紅酒盛產而誕生的紅酒燉牛肉，「勃根地紅酒燉牛舌/780元」改以柔嫩綿滑的牛舌取代牛肋條燉煮，酒香循著味蕾緩緩竄入鼻腔，一旁經典的法式馬鈴薯泥，更在爽口蔬菜點綴下增添清爽。另一道「奶油煎法國白蘆筍 海膽沙巴雍 漬檸檬/680元」，則以風味濃郁卻口感輕盈的沙巴雍醬(Sabayon)、生海膽的甜香添附風味，為法國傲視全球的白蘆筍帶來不一樣的水潤豐盈。
不再選擇困難 主廚推薦組合更加超值
全新菜單以開胃菜、冷前菜、熱前菜、手工麵包、湯品、輕食、主餐、甜點共8品項，道數則多達25道以上，對於單點菜單有選擇困難的消費者，主廚精選料理組合讓您點餐更加便利，三道980元起、五道1,880元起共兩款主廚精選組合，優惠更加超值實惠。
三道980元起主廚精選優惠組合，包含冷前菜、熱前菜與主餐各可擇一，推薦菜色「鄉村手切豬肉派」、「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」、「雲林究好豬戰斧4oz」三道料理組合。由經典法國鄉村料理再變化更加精緻的「鄉村手切豬肉派」，以豬肝、雞肝與西班牙伊比利鹽漬豬五花等經兩天低溫熟成，揉合了肝臟風味濃郁與香料、白酒調和下的清爽肉脂香；全新的熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」則將法式常見奶油馬鈴薯泥以發酵減輕澱粉厚重感，並藉以1917年由法籍美裔主廚路易斯·迪亞特(Louis Felix Diat)創作出的馬鈴薯冷湯(Vichyssoise)詮釋出口感輕盈特色。主餐「雲林究好豬戰斧4oz」在青龍椒泥、焦化蘋果醬汁裡，展現略帶辣度的五分熟的軟嫩。
五道1,880元起的優惠組合，在冷、熱前菜與主餐後，可再完整品嘗到甜點主廚戴峻弘(火車)的甜點手藝。主推經典的「北海道馬糞海膽燉蛋」濃郁滑順的燉蛋充滿鮮美海味；另特別推薦「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」，以昆布醃漬的青魽肉質鮮甜、柔嫩，與青蘋果薄片層疊交錯，搭配上糖煮蘋果丁與阿里山山葵美乃滋的甜味、辛香和發酵酸度，風味清新開胃。主餐「豪野鴨胸3oz」為宜蘭特產的櫻桃鴨，焦脆皮脂帶出豐厚肉質的飽滿，一旁的青芒果與青芒果泥則分別以白波特酒、香料燉煮，有如夏日情人果的香甜清爽，為悶熱的夏季帶來味蕾上的清新。甜點由主廚戴峻弘(火車)以獨特手法展現「土雞蛋布丁 香草冰淇淋」樸實的美味，印證了火車主廚曾說「返璞歸真的美好，越簡單、越困難」的理念，每一口都能感受到經典是經驗累積起的不簡單。
無論是浪漫約會、商務餐敘或是三五好友相聚，精緻美食搭佐創意滿點的調飲，從白晝灑落的天光，午后時分的斜陽，到夜晚璀璨的星空，隨著時序更迭的風景與料理，在MiraWan，每分每秒，都是巴黎。
【餐廳資訊】
MiraWan Eatery
座 位 數：共計57席（含大包廂12席、小包廂8席）
營業時間：午餐11：30-14：30 下午茶14：30-17：00 晚餐18：00-22：00
電 話：(02)2345-5222
地 址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山47樓）
低消資訊：午餐低消每人1,700元、下午茶低消每人1,000元、晚餐低消每人2,000元。
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