ABV⽇式居酒館推出富⼭縣美食祭，滿⾜你對⽇本料理的期待！
日本美食以其精緻的呈現和對食材自然風味的尊重而聞名,從新鮮的刺身到多樣的壽司,再到風味獨特的天婦羅和燉煮料理,日本料理總能帶給食客視覺與味覺的雙重享受。ABV日式居酒館網羅日本各州經典名物料理,讓你一次滿足對日本料理的期待!
ABV日式居酒館首次與日本富山縣駐台北商務協進聯絡處合作推出富山縣美食祭。富山縣位於日本本州島的中部,擁有豐富的自然資源和悠久的美食傳統。這裡有壯麗的立山連峰、清澈的河流和富饒的海洋,為當地的美食提供了得天獨厚的條件。富山縣的居⺠秉持著傳統的飲食文化,將自然的味道融入每一道菜餚中。以下為ABV日式居酒館特別推出的八道經典菜餚介紹。
海津屋冰見烏龍沾麵堅持古老的「手延」技法,由經驗豐富的職人們根據時節變化,精準掌控製麵環節。即使製作過程中不加入任何一點油,冰見烏龍麵卻有著麻糬般的口感與風味,是日本年節贈禮時的頂級首選。Q彈冰涼的麵條沾上ABV特製的醬汁,搭配現炸的炸蝦天婦羅、地瓜、茄子、鴻禧菇,口感豐富又不油膩。
日本特色「押壽司」,名稱源於其製作過程:將壽司米放入方形木盒中,加蓋施壓,直到其成型為立方體,然後切成一口大小。因「壓」這個動作,得名「押壽司」。押壽司帶有微酸的醋香和米粒的甘甜,與魚肉搭配,一口咬下,滋味令人回味無窮,體現了對新鮮食材的尊重和傳統製作方法的傳承。
富山式黑醬油拉麵,這道富山縣的經典美食以獨特的黑色湯底、濃厚風味和豐富配料聞名。麵條吸附醬香湯底,入口滑爽而有韌性,搭配經典配料,增添更多口感變化,令人食慾大開。另外一道料理富山白蝦炸什錦,融合了天婦羅技術和富山灣的珍貴海產,展現富山縣的自然資源與飲食文化。白蝦炸什錦外皮酥脆,內部蝦肉鮮甜嫩滑,蔬菜鮮美,整體口感清爽不油膩。
旗魚昆布漬因富山縣位於日本海沿岸,漁業資源豐富,昆布和旗魚是當地常見食材。漁⺠為延長魚肉保存時間,發明了用昆布醃漬魚肉的方法。經昆布醃漬的旗魚片香氣濃郁,魚肉鮮美有彈性,入口有淡淡鹹味和昆布的天然甜味,魚肉柔嫩滑爽,層次分明。
醋味噌螢烏賊則是在富山灣被譽為「深海藍寶石」。平常在深海層活動的螢烏賊在春季時會大量往岸邊聚集,於夜晚的海中閃爍著藍白光的景象極其夢幻美麗,因而獲得此美名。肉質柔嫩的螢烏賊搭配由醋和味噌調製的醬汁,完美地提升螢烏賊的鮮美。
最後一道鰤魚大根煮則是富山縣經典的鄉土料理,將白蘿蔔和汆燙過的鰤魚(青魽),用醬油和味噌一起下鍋滷。蘿蔔的辣味消除鰤魚的腥味,鰤魚的膠質中和蘿蔔的苦澀。香味獨特又肥而不膩。
富山縣美食祭全新菜單販售至2024年10月31日,還不要錯過!其他相關活動訊息請見ABVBar & Kitchen官網或是Facebook / Instagram粉絲專頁,亦可致電詢問。
富山縣美食祭限定活動：
消費滿2000元內含2道富山縣料理，即可抽獎！一等賞：ABV 終身VIP會員卡；二等賞：富山縣清酒乙瓶；三等賞：海津屋冰見烏龍麵乙包。
折扣情報：
凡點富山縣餐點，購買富山縣清酒，即可現折100元。
販售店家
【ABV⽇式居酒館 台北中⼭店】
電話：02-2571-1007
地址：台北市中⼭北路⼆段39巷16-2號
營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00
【ABV⽇式居酒館 林⼝長庚店】
電話：03-397-9560
地址：桃園市⿔⼭區復興⼀路130之1號
營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00
【ABV⽇式居酒館 新⽵關新店】
電話：03-579-7760
地址：新⽵市東區關新路173號
營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00
