誰說頂級和牛只有東區有？「旺盛苑和牛燒肉」獨門私房選肉，專人現烤！

台北東區是燒烤一級戰區，每次吃燒肉都要專程跑一趟，不過這間高級和牛燒肉居然開在大橋頭站，經過時真的是眼睛一亮！

最大的賣點為頂級全和牛餐廳，由資歷30年以上的日本主廚親自採購肉品，全店使用9+等級的和牛，可以生食等級，牛肉到店後全程採冷藏濕式熟成，存放於攝氏0-4度間的冷藏櫃內保存，此舉可保持肉品完整的鮮度，不會因解凍造成肉汁流失。「私房選肉」更是日本主廚的獨門絕活，匯集30年的專業經驗，依照每日肉品的質量與不同部位，以刀功現場分切，除了會根據牛肉不同部位的特性，決定切肉的厚薄程度及形式，同一部位有時可能是切片、也有時可能切成條狀來打造最佳的口感。主廚也能從同一塊肉中找出更優的部位再予以分切！

簡單來說就是不使用冷凍肉品，主廚現切，雖然沒辦法拍出澎湃的擺盤，但是肉質的鮮度絕對掛保證！

  除了頂級的美食外，《旺盛苑和牛燒肉》主打日式的細膩服務，由專人桌邊服務，不需親自動手燒烤。考量到和牛油脂分布的關係，料理全程從前菜的調味、上菜的順序、使用的和牛部位甚至是燒肉的料理方式，都有絕對的講究與巧妙的安排，吃完一頓就像是享受了一場燒肉藝術，顛覆了大眾對燒肉料理的刻板印象。許多細節也都是都是細膩的「美食精品化」，所有烤爐都是特別遠從日本訂製的珪藻土烤爐，確保受熱均勻。餐皿使用進口銅器打造獨特視覺，甚至連客人用的沾醬檸檬汁都是每日自家鮮榨，再次體會到日本人的精緻服務精神。

–

店內的泡菜盛合一次可以吃到白菜、蘿蔔、黃瓜三種泡菜，由多種蔬菜天然發酵，雜揉韓式與日式的十幾種秘方做調配，絕對是獨一無二的滋味。帶著紅湯上桌的辣牛尾湯，精燉熬煮12小時以上，提煉出牛肉的精華，以自製辣椒粉調味，一大塊牛尾，味道卻沒想像激辣，是值得一試的功夫菜餚。店內的白米全部採用來自北海道的進口米，高成本呈現出軟嫩Q彈的頂級口感，十足展現店家對於消費者的誠意。

和牛刺身(生食)  NT $680

經過主廚嚴格的挑選，每一片油花都是極品，以生食的方式呈現肉品的精華原味，放入口中不要急著咬他，讓肉慢慢地融化感受油脂在口腔中的變化，這絕對是最棒的開胃菜。

和牛握壽司  NT $480

選用牛小排最漂亮的部分，以3mm最適合的厚度，搭配完美比例的醋飯，讓肉跟米飯在嘴裡融合，這是最高雅的結合。

特選橫隔膜(限量)  NT $880

旺盛苑的獨門經典菜色，吃起來有個咬勁，肉汁又有獨特的香氣，吃過之後難以忘懷，搭配著自製醋味噌，吃進嘴裡又提高一個味蕾的層次。

特選赤肉  NT $880

由主廚嚴選的肩胛部位部位「既甜美又軟嫩」是最佳的味蕾感受，跟牛五花相比毫不遜色，搭配自製鹽蔥，讓饕客們一盤接著一盤。

海鮮盛合  NT $1,380

 旺盛苑主廚精選的新鮮海鮮，內容包含澎湖明蝦、澎湖軟絲、鱈場蟹腳、北海道扇貝。

牛舌盛合  NT $1,380

包含了味噌牛舌 、上選牛舌、特選牛舌，所有牛舌的部位都吃到了，最特別的還有只有盛合才有的味噌舌下肉，喜愛牛舌的這絕對必點！

牛尾湯  NT $400

精燉熬煮12小時以上，提煉出牛肉的精華，一整塊牛尾，誠意十足的湯品。

旺盛苑和牛燒肉店

地址：台北市大同區重慶北路三段21號1樓

電話：(02)2599-5108

營業時間：每日18:00-24:00 (最後加點時間為23:00)

網站：https://reurl.cc/v7EMj