東京 | 吃膩傳統口味拉麵了嗎? 盤點三間東京水果口味拉麵 帶你感受不一樣的拉麵食感!

日本不同地區的拉麵有不一樣的湯頭風格，濃厚的豚骨、淡麗的醬油......不同口味有各自的愛好擁護者，而叉燒和筍乾更是缺一不可的基本配料!但大家知道水果也可以加進拉麵裡嗎?今天就要為大家盤點三間位在東京，以水果口味聞名的拉麵店。下次來到東京旅遊，就來品嘗這些新滋味的拉麵吧! 1. 六本木 AFURI 2. 荻窪 ねいろ屋 3. 町田 パパパパパイン 1. 六本木 AFURI 首先介紹的當然就是擁有多家分店的AFURI啦!AFURI的店名起源於神奈川縣的阿夫利山，而店內的湯底也是使用源自此山的天然水。年初時前往的是位於六本木Hills的分店，因為正值午餐時段所以排了一些時間才入座用餐。 當時點的是招牌的柚子鹽拉麵，因為新年的關係有附上兩顆紅白湯圓，和海苔、叉燒、筍乾、糖心蛋及水菜加上清澈透明的淡黃色湯底，讓這碗麵光視覺上就很豐富。 麵條的部分我選擇的是手打粗麵，口感相當有嚼勁。而湯則有淡淡的柚子清香。 到訪時間為2020.01，詳細用餐細節可參考👉東京 | 初訪AFURI六本木分店 分店地址：東京都港区六本木6-4-1 六本木ヒルズメトロハット/ハリウッドプラザ B2F 分店營業時間：11:00～23:00 (L.O.22:00) 定休日 : 年中無休 官網：請點此 2. 荻窪 ねいろ屋 再來是位於東京杉並區荻窪，以檸檬拉麵及多樣剉冰聞名的ねいろ屋。 整個店內環境被營造地相當溫馨，挑高的木質天花板，加上擺放在木架上的大小物品，以及從音響中緩緩流瀉而出的音樂，讓人有種不是到拉麵店用餐，而是來到咖啡廳的錯覺。 這次點的是「瀬戸内レモンラーメン」(瀨戶內檸檬拉麵)。三片雞胸肉叉燒、筍乾、三片檸檬，以及追加的溏心蛋，而湯頭看起來超像檸檬汁，雖然濃厚但又隱約帶著清澈感。 雖然是細麵但依然帶有嚼勁，而且每一口都可以感受到檸檬湯頭特有的酸味。另外筍乾的部分，原本以為會跟一般常吃到的筍乾一樣很硬又偏鹹，但這裡的筍乾味道中間偏淡且很好嚼(笑)。 到訪時間為2020.10，詳細介紹可參考👉荻窪 | ねいろ屋 檸檬口味的拉麵你有吃過嗎? 此外還有多種口味剉冰 讓正餐及甜點都能有大滿足 地址 : 東京都杉並区天沼3-6-24 營業時間 : 11:30~22:00 Twitter : 請點此 3. 町田 パパパパパイン 位於東京町田ターミナルプラザ2F的パパパパパイン，以鳳梨口味拉麵聞名，而除了拉麵本身有鳳梨之外，店內從裡到外的陳列也可以看到滿滿的鳳梨擺飾及鳳梨顏色。 我這次點的是店裡的招牌「鳳梨海老鹽拉麵」以及「鳳梨口味半熟蛋」。 海苔、菠菜、鳳梨切片、唐辛子絲、叉燒，加上加點的鳳梨口味半熟蛋，整體的配色相當豐富，而且湯匙也是黃白色! 半熟蛋的部分，一口咬下，蛋白有淡淡不明顯的甜味，而內裡的蛋黃看起來也和平常吃的半熟蛋無異。但實際咬到蛋黃，才發現真的是有夠鳳梨! 到訪時間為2020.10，詳細介紹可參考👉町田 | 拉麵裡面看的到鳳梨? 快來パパパパパイン品嘗深受女性喜愛的鳳梨拉麵吧! 地址 : 東京都町田市原町田3-1-4 町田ターミナルプラザ 2F 營業時間 : 11:00～15:00 / 18:00～21:00 定休日 : 星期三 Twitter : 請點此 更多日本拉麵👉 ▶龜有 | つけ麺 道 每次經過都在排隊的人氣拉麵店究竟味道如何 一起來嘗嘗 ▶池袋 | 午晚宵夜都能來 排隊拉麵名店 無敵家 ▶鐮倉 | 篝 地區限定抹茶口味 喜歡嘗鮮的話不妨來試試! ▶澀谷 | 吉法師 你沒看錯 它就是有著藍色雞湯的拉麵! ▶吉祥寺 | 想品嘗從昭和時期延續至今的拉麵好滋味 就到口琴橫丁的珍來亭吧! #日本 #東京 #東京美食 #東京拉麵 #ねいろ屋 #阿夫利 #AFURI #パパパパパイン #柚子拉麵 #檸檬拉麵 #鳳梨拉麵 

荻窪 | ねいろ屋 檸檬口味的拉麵你有吃過嗎? 此外還有多種口味剉冰 讓正餐及甜點都能有大滿足

位於東京杉並區的荻窪，車站周圍有百貨公司及多樣的餐廳，生活機能極佳且相當熱鬧。而巷弄中也集結了多樣類型的店家，可以感受到歷史與現代並存的和諧氛圍。而今天要跟各位介紹的是位在教会通り上，以檸檬拉麵聞名的ねいろ屋。除了拉麵之外，還有販售多樣口味的剉冰，要讓大家來到這裡就能正餐甜點一次滿足。而小巧可愛的店面，加上以深色瓷磚打造而成的內外觀，也帶給大家如同在咖啡廳用餐一樣的舒適感。 從東京Metro丸之內線「荻窪」站的北口出站之後，步行約2分鐘可以抵達「教会通り」的起點。 一路直走的過程中，可以看到鞋店、超市、咖啡廳、拉麵店等等多樣類型的店家，有些可以透過略帶斑駁的招牌及外觀看出年代感，而有些則掛著設計新穎的招牌及大面落地窗，是個歷史及現代和諧共存的街道。 走到岔路之後可以看到上圖這間三角窗店面，左轉再直走一小段就可以抵達目的地「ねいろ屋」。 11點半開始營業，我大約12點抵達時只剩下一個靠窗的吧台座位，當時還沒有排隊人潮於是決定先入坐再說，而在那之後店內始終維持滿席的狀態。如同上圖是我用完餐拍攝的，因為是周末加上還在午餐時段，所以開始有人在排隊，且中間不乏單人顧客。 店內座位不多，吧台座位加上長桌總共只有13席。而整個環境被營造地相當溫馨，挑高的木質天花板，加上擺放在木架上的大小物品，以及從音響中緩緩流瀉而出的音樂，讓人有種不是到拉麵店用餐，而是來到咖啡廳的錯覺。 座位上方懸掛的燈泡隱隱發出昏黃的燈光。 入座沒多久外場人員即送上一杯冰水及濕紙巾。 座位前方放有手寫字跡的菜單可以參考，正面是拉麵的菜單而背面則是各樣的冰品。ˊ除了定番款之外，也會不定時推出期間限定的口味，這部分可以參考店內牆上的白板。而菜單上除了可以看到品名及售價之外，也會附上簡單的商品介紹。而我這次點的是「瀬戸内レモンラーメン」加「讚岐コーチンの味玉」，以及「ジンジャーライム」口味剉冰。 三片雞胸肉叉燒、筍乾、三片檸檬，以及追加的溏心蛋，而湯頭看起來超像檸檬汁，雖然濃厚但又隱約帶著清澈感。 首先先來品嘗雞胸肉叉燒，紋理分明的雞肉相當多汁，沒有多餘的調味，可以感受到雞肉特有的甘甜。 雖然是細麵但依然帶有嚼勁，而且每一口都可以感受到檸檬湯頭特有的酸味。另外筍乾的部分，原本以為會跟一般常吃到的筍乾一樣很硬又偏鹹，但這裡的筍乾味道中間偏淡且很好嚼(笑)。 追加的溏心蛋，因為沒有馬上品嘗所以蛋黃的部分已趨近凝固，但濃郁的味道絲毫不減，也讓人在用餐過程中可以稍微變換一下口味。 而湯頭添加了來自瀨戶內岩城島的檸檬，每一口都可以感受到檸檬汁貨真價實的酸!若是不擅長吃酸的話，這裡也有販售醬油拉麵及其他當日限定口味的拉麵! 品嘗完拉麵之後就可以跟服務人員說要上剉冰，因為是現做加上滿席的緣故所以等了一小段時間。送上桌的同時有小小驚豔一下，滿出玻璃碗的剉冰看起來份量頗多，薑汁糖漿滿滿地被淋在剉冰上，呈現了如拿鐵般的溫暖褐色。 把裝在小巧造型杯中的檸檬汁緩緩地倒入剉冰中，雖然沒有看到明顯的顏色差異，但過程中所散發出來的濃郁酸味，也切切實實地告訴了我，這是能同時品嘗到酸與甜的剉冰。 放入口中的那瞬間，除了冰涼感之外最先感受到的是檸檬的酸，緊接著的是薑汁糖漿的甜味。而在品嘗了好幾口之後，薑特有的辛辣感也因為堆疊累積而慢慢顯現出來。 之後的每一口都是冰涼與辛辣共存，這也是我第一次吃冰吃到流鼻水，因為真的是有夠辣(笑)。與此同時也證明了店家真的是使用了真材實料，用心地製作出每一道餐點。 店門外的黑板立牌上寫了營業時間及注意事項。需要特別注意的是，如果只是單純想點剉冰，而沒有要吃拉麵的話，平日需在下午兩點之後，而周末及假日則是下午四點之後才能入內用餐喔! 以下附上店家資訊，下次來到荻窪，就來ねいろ屋品嘗極具特色的檸檬拉麵，並用一碗美味的剉冰為這頓餐畫上完美的句點吧! 地址 : 東京都杉並区天沼3-6-24 營業時間 : 11:30~22:00 Twitter : 請點此 更多日本拉麵👉 ▶龜有 | つけ麺 道 每次經過都在排隊的人氣拉麵店究竟味道如何 一起來嘗嘗 ▶東京 | 初訪AFURI六本木分店 ▶池袋 | 午晚宵夜都能來 排隊拉麵名店 無敵家 ▶鐮倉 | 篝 地區限定抹茶口味 喜歡嘗鮮的話不妨來試試! ▶町田 | 拉麵裡面看的到鳳梨? 快來パパパパパイン品嘗深受女性喜愛的鳳梨拉麵吧! #日本 #日本美食 #東京 #東京美食 #荻窪 #荻窪美食 #拉麵 #檸檬拉麵 #水果拉麵 #剉冰 #ねいろ屋

分享 | 一起來麵對東京的美味麵食! 盤點十家我在東京曾去過的拉麵&烏龍麵店

到日本旅遊時，你會選擇拉麵或烏龍麵當作某一餐嗎?不管是湯麵或是沾麵，湯頭是清爽還是濃厚，都各自有不同的愛好者擁護。而在這個寒冷的冬天，來碗熱呼呼的麵料理更是暖胃也暖心。今天就要跟大家分享十家我在東京曾去過且推薦的拉麵&烏龍麵店，今天就讓我們一起來麵對東京的美味麵食吧! 中目黑 阿夫利AFURI (有多間分店) 首先要介紹的是在日本關東地區有多間分店的阿夫利(AFURI)，名字起源來自神奈川縣的阿夫利山，而店內的湯底也是使用源自此山的天然水。店內招牌「柚子鹽拉麵」的手打粗麵咬起來相當有嚼勁，而湯頭則有淡淡的柚子清香。我個人目前最愛的品項為辛露沾麵，加了辣椒粉的麵體，浸入加了店家自製辣油的湯汁後再一起放入口中，那帶有些微辣度的口感實在很合我的胃口，也令我不禁多次到訪(笑)。 而位於中目黑的分店，在櫻花季還會推出期間限定的櫻花色溏心蛋及麵條，實在是相當應景。 詳細店家資訊請參考官網。 新宿 AFURI 辛紅 AFURI於2019年推出的全新品牌 AFURI 辛紅，從店面陳列裝潢到主力餐點本身都是滿滿的紅，添加了唐辛子及其他辛香料的湯頭，不只視覺上搶眼，在味覺上也要挑戰大家吃辣的極限。 品項的辣度有0-8可以選擇，每個辣度都有不同的名稱，猶如爬山爬到不同的高度一樣。而我到訪當天點的是辛紅ラーメン(3丁目)。紋理分明的雞肉片相當多汁，而充分沾滿辛紅湯汁的細麵，讓每一口除了清爽淡麗的柚子味，又帶有些許辛香料特有的辣勁。 除了拉麵之外，還有飯的品項可以選擇!詳細店家資訊可參考官網。 新宿 かめや 位於新宿思い出横丁(回憶橫丁)內的「かめや」以店家自製的蕎麥麵聞名，和招牌的天婦羅都是使用現點現煮現炸的烹調方式，讓客人可以品嘗到最立即的美味，而價格也相當平易近人。 店面空間不大，總座位數只有圍繞工作台呈L型的八個座位，也讓現場常常有排隊人潮，而入座後的客人也是相當迅速地品嘗完畢。點餐時可以選擇麵體要蕎麥麵或是烏龍麵，2020年1月到訪時我點了一碗半熟蛋烏龍麵，醬油湯頭帶有微甜，麵體亦有嚼勁，雖然價格便宜但份量可不馬虎，一晚吃完相當有飽足感! 池袋 無敵家 「無敵家」1994年於東京池袋，以「關東拉麵」為名開業，並於1998年更名為無敵家至今。 湯底是使用嚴選的豚骨，經過長時間的熬煮與過濾而成，不添加任何化學濃縮的香料，味道非常香醇濃郁。 2020年3月到訪當天點的是旨辛麵，麵體偏硬很有嚼勁，湯頭味道很濃厚但不會覺得膩，稍微帶點刺激的辛辣感。而叉燒的軟嫩則是可以用筷子捏斷的程度。 吉祥寺 珍來亭 珍來亭位在吉祥寺車站附近的ハモニカ横丁（口琴橫丁）內，創立於1951年。店內總共有兩層樓，共約28個座位，而我2020年8月到訪時被安排在一樓靠牆的吧台區。 醬油拉麵一送上桌就能聞到熱騰騰的醬油香氣，雖然湯頭顏色頗深但意外地順口好喝，不會讓人覺得太過鹹膩。而麵體的部分也蠻像台灣的拉麵寬度，上桌時口感中間偏硬， 但相當有嚼勁而且很入味。 澀谷 吉法師 位於澀谷的「吉法師」，橫條木板加上透明板子打造出來的外觀風格，讓這裡不像拉麵店，反而更像是一間小而溫馨的咖啡廳。而店內空間不大，座位有分雙人桌以及吧台，全部加起來大約20個位子。略帶斑駁的木質桌椅，加上從音響流瀉而出的西洋音樂，讓這裡更加充滿了咖啡廳的氛圍。 一踏進店內之後先在左手邊角落的自動點餐機點餐付款，再把拿到的餐券交給老闆，就可以找位子等候餐點上桌。2020年5月到訪時點的是「雞清湯 青」，使用「掃湯」技法所製作出的湯頭相當清澈，不只可以喝到雞湯的精華，還帶有餘韻的甘甜。 麵體是細圓麵，吸收湯頭精華的麵也帶有淡淡的藍色。雖然是細麵但稍微偏硬，同時也相當具有嚼勁及Q度。 除了定番菜單之外，吉法師還常配合節慶及活動推出期間限定的創意口味，詳細可參考官方Instagram喔！ 荻窪 ねいろ屋 從東京Metro丸之內線「荻窪」站的北口出站之後，徒步約４分鐘可以抵達位於教会通り的「ねいろ屋」。 除了拉麵之外，ねいろ屋也有販售多種口味的剉冰。而店內座位不多，吧台座位加上長桌總共只有13席。整個環境被營造地相當溫馨，挑高的木質天花板，加上擺放在木架上的大小物品，以及從音響中緩緩流瀉而出的音樂，讓人有種不是到拉麵店用餐，而是來到咖啡廳的錯覺。 2020年10月到訪時點的是「瀬戸内レモンラーメン」（瀨戶內檸檬拉麵）加「讚岐コーチンの味玉」，以及「ジンジャーライム」（生薑萊姆）口味剉冰。拉麵的湯頭看起來超像檸檬汁，雖然濃厚但又隱約帶著清澈感。雞胸肉叉燒紋理分明且相當多汁，而麵體偏細但依然帶有嚼勁，而且每一口都可以感受到檸檬湯頭特有的酸味。 滿出玻璃碗的剉冰看起來份量頗多，薑汁糖漿滿滿地被淋在剉冰上，呈現了如拿鐵般的溫暖褐色。 倒入檸檬汁之後開始品嘗，除了冰涼感之外最先感受到的是檸檬的酸，緊接著的是薑汁糖漿的甜味以及薑特有的辛辣感，不只讓味道相當具有層次感，也是相當獨特的冰品味覺體驗。 町田 パパパパパイン 從新宿搭乘小田急線來到「町田」站，徒步約5分鐘後可抵達「パパパパパイン」所在的町田ターミナルプラザ2F。「因為喜歡拉麵和鳳梨，所以把兩者結合在一起如何?」的想法所誕生出的這間鳳梨拉麵專賣店，從外觀就可以看到滿滿的鳳梨元素。 2020年10月到訪時點的是店家招牌「鳳梨海老鹽拉麵」以及「鳳梨口味半熟蛋」，海苔、菠菜、鳳梨切片、唐辛子絲、叉燒，加上加點的鳳梨口味半熟蛋，讓整體配色相當豐富。麵體是細麵且份量比想像中還多，所以吃完相當有飽足感。其中半熟蛋的蛋白有淡淡的甜味，而蛋黃的味道實在是有夠鳳梨! 龜有 つけ麺 道 過去曾在美食網評比獲得冠軍的「つけ麺 道」，以濃厚魚介豚骨的沾麵湯頭聞名，其店面位在東京都葛飾區，也是兩津勘吉的故鄉-JR常磐線的「龜有」站一帶。 2020年5月到訪時點的是店家招牌沾麵，師傅會現場煮麵並依序擺上配料端上吧檯，所以用餐前需要稍微等待幾分鐘的時間。配料、蔥、調味料、沾麵湯頭，以及麵都分開擺放，讓大家可以隨自已的喜好浸入湯頭，或是加上桌上擺的調味料。配料的部分有叉燒、雞肉丸子、半顆糖心蛋，以及筍乾。 麵本身口感相當扎實且具有嚼勁，沾入使用多種食材熬煮出來的咖哩色湯頭後再一起送入口中，可以同時感受到麵的Q度以及湯頭恰到好處的濃醇。麵吃完之後可以要求加入高湯，用一碗魚介豚骨熱湯為這一頓沾麵料理畫上完美又飽足的句點。 注意事項 : 星期二為鹽之日，只販售鹽味拉麵 銀座 五代目 花山うどん 群馬縣的鄉土料理「ひもかわうどん」，不像一般的烏龍麵如粗繩般的外觀，而是像皮帶一樣的寬扁，而這項料理在東京也吃得到。就是從東京Metro「東銀座」站5號出口徒步約5分鐘即可抵達的「五代目 花山うどん 銀座店」。 明治27年(1894年)創立於群馬的花山うどん，100多年來始終秉持著傳統的手法，提供不變的好滋味給每一位客人。2016於銀座開設的「五代目 花山うどん 銀座店」，是群馬縣以外的第一間分店。 2020年10月到訪時點的是定番菜單中的「温かい鬼ひも川（上州麦豚使用）」，盛裝的容器相當吸睛。扁平的麵條本身比想像中還要滑順且有嚼勁，而配料也都十分入味，湯的味道則稍微偏甜但也算爽口。整碗吃完比原本預料的還飽，可能部分原因是因為麵體在視覺上也有份量很多的效果(笑)。 更多日本其他地區的麵食👉 #麵對 #日本美食 #東京美食 #東京拉麵 #阿夫利 #AFURI #AFURI辛紅 #無敵家 #珍來亭 #ねいろ屋 #吉法師 #パパパパパイン #つけ麺道 #かめや #花山うどん #拉麵 #美食推薦

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