[新北三峽]河南砂鍋手工扯麵。清燉番茄排骨麵/番茄蛋砂鍋麵/紅燒牛肉麵 #三峽三麵之一

#三峽美食 #新北美食 #扯麵 #紅燒牛肉麵 #排骨麵 #三峽區美食 #J哥和Na哥客串演出中 三峽三麵，你知道嗎? 嗯...我是第n次來三峽才聽說的，畢竟我這觀光客還是優先會去老街逛兩圈、牛角麵包排四回，後來才會想到去試試其他不是全國知名的美食 三峽有三麵，恰好麵麵都位於光明路上 分別是焱馬號的老虎麵、海爺四號乾麵店的紅油皮蛋麵，以及河南砂鍋手工扯麵的...扯麵 (Of course!) 我是個熱愛刀削麵、麵疙瘩等有咬勁的澱粉食物的咀嚼控，這三家我最想嘗試的非「河南砂鍋手工扯麵」莫屬啦 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364934023 「河南砂鍋手工扯麵」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：河南砂鍋手工扯麵(新北市三峽區光明路26號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：02-26712067 週五至三10:30-20:30；週四休 餐點介紹：湯麵/乾麵/麵類/湯/滷味/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「河南砂鍋手工扯麵」店家外觀 河南砂鍋手工扯麵 店面 (客串演出: J哥、Na哥) 招牌的當然就是「扯麵」，都是老闆現扯現煮 看那桌上好幾個空紙碗，應該都是等著裝扯麵的外帶碗呢 「河南砂鍋手工扯麵」店內環境 河南砂鍋手工扯麵 菜單&用餐環境 麵類都可以選寬麵(扯麵)、細麵、冬粉、米粉 (客串演出: J哥、Na哥) 河南砂鍋手工扯麵 自助區 餐具有筷子、湯匙和分食碗，調味料則有辣椒醬、白醋、醬油、胡椒粉 「河南砂鍋手工扯麵」涼拌小菜 泡菜完全不辣，酸和甜味都不夠，略有生味且調味太清淡無味 皮蛋豆腐份量看很足(跟對應的定價符合)，搭配略鹹的醬油膏和青蔥花； 嫩豆腐已經切塊，還算好夾不會容易破碎；整顆皮蛋的蛋黃呈漿態的，超尬意啦 但我覺得皮蛋豆腐得加蒜泥會更好吃，可惜店家的自助區沒有蒜泥可以加 豬頭皮 點餐後才現切的豬頭皮，份量蠻多的，且很有厚度，可以吃的飽滿軟嫩的豬皮和少量軟骨 「河南砂鍋手工扯麵」清燉番茄排骨扯麵 菜單上「扯麵」就是手工麵、寬麵，另外還能選細麵、冬粉、米粉(不確定，牆上菜單有，但紙本菜單沒有) 若是選手工麵，那碗內就這麼一條麵條，因為是將一團麵糰以雙手反覆拉扯呈長條，整條麵的寬度、厚度都不一樣麵條尾端會很細且薄透 中央區段最厚近0.5 cm，雖然沒有麵心但口感厚實又有麵的筋度，需要好好咀嚼，好滿足口慾ヽ(●´∀`●)ﾉ 湯頭很清，不甜不鹹、番茄味也不重，就是不油、清淡版的紅燒湯底 湯底有還有牛番茄、胡蘿蔔、白蘿蔔，都差不多切成一口大小的切塊；熬煮到很軟的洋蔥段，軟而不糊爛，我蠻喜歡的 綠色青菜就一口量，增加點綠色綴飾用 排骨有三大塊，而且是滿滿肉的排骨 (ﾟ∀ ﾟ)σ 可能會有一點碎硬骨頭，要小心吃； 軟骨較薄的部位可咀嚼，若是厚厚一整顆的就太硬了，不要挑戰牙齒 「河南砂鍋手工扯麵」紅燒牛肉細麵 紅燒湯底乍看跟清燉番茄湯底幾乎一樣，只差在沒有番茄塊 也沒有因為有辣而看起來比較油或比較紅 因為沒有喝到，不知道兩種湯的味道會不會差很多? 牛肉是用腱心肉，精瘦又帶點嫩筋，看起來好好吃 「河南砂鍋手工扯麵」番茄蛋扯麵 番茄蛋麵會用砂鍋裝，特別的是，不是散散的蛋花，而是一整片的炸(或煎)蛋皮 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364934023 大台北旅遊資訊 → KLOOK客路 雙北旅遊活動 → ezTravel易遊網 台北住宿 → kkday 台北自由行推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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