20年鰻魚經驗的日本社長來台開設首家店‼️肉質細嫩美味

📍台北•中山站 🌟三河屋🌟 - 影片看這邊～https://www.youtube.com/watch?v=CB78kqBYv-I - 🔻特大碗 鰻櫃套餐＄490 🔻特大碗 鰻魚丼＄480 🔻鰻白燒＄300 🔻雞肉套餐＄200 🔻鰻魚玉子燒＄120 🔻鰻魚肝燒＄150 ——————————————— 在中山北路一段的這帶林立的餐廳中 如果想吃到一碗帶有細膩肉質和鹹甜醬汁兼具的日式鰻魚飯 鰻魚迷總愛在這帶挑選喜愛的鰻魚飯餐廳🍴 就在今天聖誕節 來自日本的社長---中川浩希 在台灣的首家店開幕了🎉 頂著新加坡連拿三年(17,18,19)米其林推薦餐廳主廚的光環 挑戰一級鰻魚飯戰區 憑藉20年的純熟技藝 堅持使用備長炭1000度以上高溫火烤鰻魚 讓台灣人吃到完全新鮮高品質且美味的鰻魚飯🔥 當天吃完 每一樣餐點都完完全全擄獲我的心 鰻魚控們 怎能不衝呢！🤤🤤 - 《特大碗 鰻櫃套餐》 來三河屋 不可不吃的就是這系列源自名古屋的鰻魚三吃 ①先品嚐鰻魚飯原有的好滋味 ②添加配料如：芝麻、海苔、細蔥...並與鰻魚飯一起享用 ③加入高湯變湯泡飯 除了三吃這種特別吃法外 新鮮到不行的鰻魚料理法完全驚艷我‼️ 全店鰻魚來自雲嘉南 一律活鰻送達餐廳 客人們可以從開放式廚房近距離看到師傅殺鰻、烤鰻的過程 烤完剖腹後沾醬烤 特別醬汁整個鎖在鰻魚身體中 因為現殺的新鮮度 「三河屋」的鰻魚口感特別Q彈&脆 好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌕 - 《特大碗 鰻魚丼》 有別於上一碗的三吃 這份是丼飯 最上面鋪滿超大塊的「蒲燒鰻魚」 蒲燒是一種指切開魚並剔骨之後 淋上以醬油為主的甜鹹佐料 並串上竹籤去燒烤的日本料理方式 醬料包覆中的鰻魚口感十足 這麼多塊魚肉完全滿足到鰻魚控的味蕾👏 好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌕 - 《鰻白燒》 如果不淋上佐料燒烤的東西在日本稱為「白燒」 所以這就是考驗新鮮度和師傅技術的時候了！ 沒有醬料的包裝 客人直接吃到最純粹的鰻魚好滋味 最喜歡三河屋關西派的作法 讓鰻魚可以變得如此爽口😍 好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌕 - 《雞肉套餐》 雖然這是一家鰻魚為主的店 但還是有除了鰻魚之外的雞肉套餐 適合自己不敢吃鰻魚 但陪別人來吃的人們🤣 千萬不要小看這碗雞肉飯 因為他的肉質 全部的肉採用雞腿肉 有點像是海南雞飯的雞肉口感 不乾癟有嚼勁 而且也是很多塊 份量非常有誠意🧡 好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌗 - 《鰻魚玉子燒》 玉子燒就是日本蛋卷 以雞蛋為原料煎制而成的日本料理 這家特別的是蛋的中間夾入烤的香噴噴的鰻魚✨ 被烤過的玉子燒 柔軟但又有脆度 和朋友一起點一個當作中間小點 非常棒喔😋 好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌗 - 《鰻魚肝燒》 鰻魚肝燒是現殺後的鰻魚所留下來的肝 所以每日是限量的㊙️ 用蒲燒的方式製作 保留鰻魚肝的脆度和咬勁 醬汁真的很刷嘴 完全一人吃一個也不膩🥰 好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌖 ——————————————— 服務&環境：🌕🌕🌕🌕🌗 再訪度：🌕🌕🌕🌕🌕 CP值：🌕🌕🌕🌕🌖 - 🚩台北市中山區中山北路一段53巷3號1F 🔎一~六11:30~14:30(最後點餐14:00)17:30~21:00(最後點餐20:30) 日公休 ☎ 02-2562-0302 -------------------------- 🏷#依琳食台北 #依琳食中山站 ---------------------------- #台北 #台北美食 #中山 #中山美食 #中山站 #北車美食 #日式料理 #中山區美食 #日本 #中山區 #米其林推薦 #鰻魚 #日本料理 #台北日式 #台北車站 #鰻魚飯 #推薦美食 #三河屋 #鰻 #うなぎ屋 #うなぎ #美味しい #相機食先 #相機先食 #taipeifood #popyummy #popdaily #2eat2gether 

米其林必比登主廚來台展店！ 「三河屋」鰻魚味自慢立足北市一級激戰區

「三河屋」社長中川浩希是名古屋市三河地區（靠近愛知縣東部）的人，三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心，日語有句俗語：「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」年輕時在三河地區鰻魚工廠工作，後到集團下的鰻魚餐廳任職，累積20年的功力，中川社長殺鰻、串鰻駕輕就熟，現正在實踐烤鰻一生的過程。頂著新加坡米其林必比登推介餐廳主廚的光環，這一回，中川以社長兼主廚之姿來台創立自己的首家店，置身台北市鰻魚飯一級激戰區—中山區，憑藉的就是自己的純熟技藝，以及對自己烤出的鰻魚味自慢，但還有另一個關鍵點就是相中台灣的鰻魚品質與一大群鰻魚控客層。 人氣必點 源自名古屋的鰻魚三吃 「三河屋」採用的是台灣雲嘉南的鰻魚，一律活鰻送抵餐廳，廚房採開放式，客人可以透視看到殺鰻、烤鰻的過程，吃得安心。因以現殺保持鮮度，「三河屋」的鰻口感就是特別Q彈。三河地區鄰近名古屋屬關西派，故「三河屋」的鰻魚處理方式是剖腹後沾醬烤，鰻魚會比較脆與爽口，不像關東派，是開背，然後先蒸再烤，口感是比較鬆軟。來「三河屋」，經典必吃的就是源自名古屋鰻魚三吃（Hitsumabushi/ひつまぶし），所謂鰻魚三吃就是—1.先品嘗鰻魚飯原有的好滋味；2.添加配料與鰻魚飯一起享用，如：芝麻、海苔、細蔥、芥末…，增添風味自己DIY；3.加入高湯變湯泡飯，以熱呼呼的溫醇餘韻做完美Ending。 美味加分 堅持備長炭的職人精神 除以現殺、現烤，維持一流的鰻魚鮮度，三河屋烤鰻的炭堅持使用備長炭，選擇備長炭，主要是備長炭烤時不易有火星、溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻，並可長時間保持食物熱度，且烤起來有炭的淡淡香味，讓食物美味翻倍，但因備長炭昂貴，所以很多鰻魚餐廳並不使用，不是用一般的炭，就是用瓦斯烤，故「三河屋」也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了。 正因為對鰻魚美味、新鮮的不妥協，死守味自慢的職人驕傲，一定要做到最好，故2016年，中川社長受邀於新加坡開幕的鰻魚餐廳擔任主廚時，便以現殺、現烤，將名古屋知名的鰻魚三吃美味端上桌，立即讓餐廳連續3年（2017、2018、2019）摘下新加坡米其林必比登推介註名單（餐館和小販的套餐價格不超過$45新加坡幣，相當於$1,000台幣），一炮而紅，至今仍是排隊人氣名店，吸引不少饕客前來朝聖。 註：美食不一定要昂貴，米其林星級餐廳發布前，都會先公布一波「必比登美食推介餐廳」，也可稱之為平價米其林，標準是讓民眾在台幣 1,000 元內，以經濟實惠、高CP值的價格，可以吃到有水準的三道菜。 但堅持現殺、現烤，如何消化長長的排隊人龍呢﹖中川社長笑笑表示：「一尾鰻要烤16分鐘，故一次至少得同步烤9尾才能消化排隊人潮。」如非中川社長有累積20年的鰻魚功力訓練，相信一般廚師一定是手忙腳亂。 外帶限定 別處沒有的鰻魚飯糰 「三河屋」幾乎清一色都是鰻魚料理，只有一款雞肉套餐是為陪同前來不吃鰻魚的客人準備。除人氣必點鰻魚三吃，價格帶在340~490元間；其他還有定食（套餐）、丼飯可選擇。定食套餐分三種—一是鰻魚套餐420元、一是女士很歡迎的淑女套餐350元（有鰻魚、湯、小菜、玉子燒、沙拉、甜品）、還有兒童套餐200元（有鰻魚、菜、沙拉、甜點、果汁）；鰻魚丼飯價格帶則在320~480元間。想外帶，有320~480元的便當，以及價廉物美的鰻魚飯糰供你選擇，鰻魚飯糰一個只要40元，在其他餐廳很少見，CP值超高，但屬外帶限定，內用想離開食外帶、郊遊、上班族趕時間都是上好的選擇。（以上內用價格未含10%服務費，外帶價格未含5%營業稅）另值得一提的是鰻魚有鰻蒲燒、鰻白燒兩種選擇，不喜歡醬味太重的消費者，可選擇鰻白燒的方式，也是「三河屋」的貼心之處。 三河屋資訊 電話：02-2562-0302 地址：台北市中山北路一段53巷3號1F 座位席：42位 營業時間：11:30~14:30(最後訂餐14:00) / 17:30~21:00(最後訂餐20:30) 周日固定公休，恕不接受訂位 #三河屋 #必比登美食推介餐廳 #鰻魚丼飯 #鰻魚飯 

柴又 |  三河屋 炒麵 & 今川燒 充滿人情味的好味道

說到柴又，許多人第一個會想到的是日本系列電影「男人真命苦」的主角車寅次郎，因為這個位在東京東北部的地方，就是車寅次郎的故鄉。而位在柴又車站前的柴又帝釈天参道，整條街都充滿了昭和時期的懷舊情懷，富有滿滿的人情味，也有許多的美食等著大家來品嘗。而今天要來介紹的是位在車站旁的三河屋，以販售炒麵以及今川燒為主，看似平凡卻但蘊含了讓人懷念的家常味。 柴又車站外觀就相當具有懷舊感。 寅次郎的雕像直挺挺地矗立在站前廣場。 而寅次郎的後方則是目送他離開的妹妹阿櫻。 而今天要介紹的三河屋，就位在出站後右側的商店街，走路不到一分鐘即可抵達。店面外貼滿了各樣的商品菜單，除了炒麵、今川燒之外，也有販售甘酒及其他飲品。還沒靠近店面就可以聽到店主阿姨們正在開心地聊著天，相當具有人情味。 店面用餐空間不大，除了工作區之外，只有四張雙人桌。兩張位在工作區旁的狹長走道，兩張則並排在入口和工作區中間的空地。因為我們這次是三個人前往，所以選擇了並排座位。一抬頭就可以看到牆面上貼著圖文並茂的詳細菜單。另一側牆面是飲品的菜單，主要是咖啡、可樂等等簡單的飲品，但我沒拍照片(汗)。 入座沒多久會先送上一杯冰水。 炒麵有五種口味，分別是原味、半熟蛋、肉片、咖哩，以及玉米，大小可以選擇一般或是大盛。我們點了兩個半熟蛋以及一個肉片口味，都是一般的大小。上餐速度蠻快，我們聊天沒多久就拿到餐了，因為座位緊鄰工作區的關係，所以阿姨會從工作區遞過來我們再自行領餐(笑)。 撇開上頭的半熟蛋不說，青菜、玉米、海苔粉、紅薑，這些配料把炒麵點綴地相當色彩繽紛，而剛上桌熱騰騰的香味也讓人胃口大開。 有嚼勁的麵條加上相當入味的微酸滋味，讓人佩服阿姨的好手藝，也再次體會到，外面賣的跟自己煮的炒麵真的就是不一樣(笑)。而醃製紅薑也非常酸非常開胃。把半熟蛋輕輕戳破，緩緩流出的濃稠蛋黃和底下炒麵攪拌均勻之後，又是另外一番好味道。而且這個分量在東京只賣¥350，實在是相當便宜划算。 吃完正餐炒麵之後，我們又各自點了一個今川燒(也就是台灣常看到的車輪餅)當作飯後甜點。總共有七種口味，分別是紅豆餡、奶油、芝麻、巧克力、白色豆餡、起司，以及番茄雞肉咖哩。朋友點了奶油而我點了起司。只見阿姨在接受點餐後，迅速把烤盤上已經事前做好的今川燒放入紙袋，再一邊說明口味一邊遞給我們。 雖然是事先做好的，但因為有放在烤盤上加熱所以還有餘溫。一口咬下外皮濕軟不會太乾，而且口感相當扎實，外皮還有撒上黑芝麻。 融化後的起司相當濃稠，就是熟悉的起司味道。而朋友的奶油口味也是非常香甜濃稠，是一口咬下內餡還會黏在牙齒上的那種程度(笑)。不管哪種口味都是均一價¥110! 餐點價格便宜，飽餐一頓還能¥500有找，而且用料實在美味，店主阿姨又相當親切!推薦大家下次來柴又旅遊的時候，可以來三河屋用餐喔! 地址 : 東京都葛飾区柴又4-9-5 營業時間 : 10:00~20:00 定休日 : 星期四 更多柴又 : 柴又 | 船橋屋 柴又帝釈天参道店 來品嘗擁有兩百多年歷史的美味甜點「葛餅」吧! #日本 #東京 #柴又 #三河屋 #今川燒 #炒麵 #東京美食

台北▪️中山美食▪️三河中川屋

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨三河中川屋✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃台北 #柔妤吃綠線 #柔妤吃紅線 #柔妤吃日式 來吃中川屋就是要吃招牌的鰻櫃套餐！ 假日還滿多人的可以先訂位～ 現場的玻璃櫥窗還能夠看到現烤鰻魚🐟 ✔️鰻櫃套餐 $340 鰻魚飯三吃 1.品嚐原味 2.加入調味料混合吃 3.加入高湯製成茶泡飯 好吃😋只是鰻魚真的好多小刺 我都咬很久再把它吞下去～ 🌈推薦指數80% 🚇捷運中山站2號出口 ☎️02-2562-0302 🏠台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓 #三河中川屋 #三河中川屋鰻魚飯 #台北 #台北美食 #三河屋 #台北鰻魚飯 #鰻魚飯 #鰻櫃 #鰻櫃套餐 #台北日式 #日式鰻魚飯

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