台南 | La時尚川菜 | 經典創新川菜料理，必點一鴨四吃片皮烤鴨

【#La時尚川菜】🏃地址：708台南市安平區永華路二段520號 La從我在南科的時候就耳聞過 接著拓店到永康 近期也在安平立下旗點目前台南地區就三間分店 善化店 永康店 安平店儘管如此 本次還是我第一次吃LA 承此店的創業理念 別於坊間的正統川菜料理口味 增添了創意和經典把川菜調整成台灣人能接受的口味 讓不太吃辣的我也能吃雖然還是吃不多 但卻讓我能嘗到另一個美食境界 待位有一條龍服務 到處都有人指引 從門口就開始有人帶領至樓梯間上樓則有服務人員接著接應 引領到二樓又換下一位服務人員引至包廂光一個待位的動作 就讓人有尊榮般的體驗 座位的部分有開放式也有包廂式 依人數多寡作安排很適合朋友聚會 家庭聚餐 和 商業洽談 其實我挺喜歡包廂式的座位 一是有隱密性二是怕影響其他用餐的客人 採用平板自助點餐 每一道菜都有很精美的示意圖操作也相當簡單 +-數量而已 完成選擇之後送單服務人員也會很快速的將點的餐點列印出來送達確認 一入座店員就會端上一壺熱麥茶 茶香淡淡的 店內整體氛圍都有種古色古香的韻味 餐具也很典雅不過是那種一摔就會斷裂的陶瓷製品 請大家多加小心 #烤鴨套餐A (半匹鴨) NT1880內含：經典片皮鴨、招牌乾鍋鴨架、麻辣火鍋(鴨血、豆腐、綜合菜盤)、烤鴨胡椒餅5顆一鴨可以四吃 從乾鍋吃到麻辣鍋 小孩子才做選擇 大人全部都想要 #招牌乾鍋鴨架第一吃是鹹酥鴨 火紅的辣椒和綠色的蔥末 配上主咖啡色系 色、香、味皆俱全經過又烤又炸後那香酥薄脆的櫻桃鴨 越嚼越香 隱約之中還會吃到一些辣椒仔 #麻辣火鍋 加入高湯和蔬菜盤後變成麻辣火鍋 形成第二吃 裏頭原就有鴨血和豆腐都很軟嫩經過加熱熬煮之後 湯頭更入味 #經典片皮鴨 鴨肉肉質軟嫩紮實又鮮甜多汁 烤過的鴨皮更是脆口 富有嚼勁越嚼越上癮仔細觀察底盤也是持續的再保溫加熱 分秒保有口感 餅皮也是Q薄好吃 使用爐子保水 開蓋後接觸空氣會使餅皮變硬建議盡快食用或將蓋子蓋著 以防美味在不知不覺中溜走經典吃法餅皮包覆烤鴨 搭配甜麵醬 蔥段 小黃瓜來增添口感的豐富性果真是老饕們心目中的夢幻逸品！ #紅油蘿蔔糕 NT180將蘿蔔糕外型切至方形煎至金黃 外酥裡嫩帶有蝦米的香氣 裏頭還吃的到一絲一絲的蘿蔔淋上特製紅油醬汁 微辣口感 每一口都充滿著驚喜 讓人愛不釋手不想吃太多澱粉的人可以點這 是我會推薦的必點款#烤鴨胡椒餅(單粒)NT80 / 半鴨套餐附五粒這款是店內激推三星等級每日限定的中式小點外皮像似麵包又如包子 柔軟綿密濕度也夠不乾硬 內包著鴨肉絲及青蔥 外撒著滿滿的白芝麻粒雖說是胡椒餅不過胡椒味太重了搶過了鴨肉的風采個人覺得不用特地到需要額外單點 #菩提素鍋 NT380雖然LA片鴨馳名 但還是很照顧素食的饕客 菩提義指超凡脫俗的境界這鍋也同似那境界 健康還是很澎湃 湯底用的是蔬菜高湯 淡然清甜蔬菜選用當季食蔬 多種菇類 和豆類製品 一鍋下肚還是滿飽的 #口水雞 NT260選用台東鹿野雞 去骨切塊蒸過再冰鎮 將肉汁鎖入保有Q彈口感澆上主廚特製紅油醬汁 冷盤消暑 也非常的下飯 #上湯龍鬚菜 NT190菜品爆炒蒜頭有淺淺的蒜香味 口感嫩中帶點脆最後塑形完 淋上靈魂雞高湯提升味道 #開水白菜 NT80越是簡單純粹 反更是複雜 如此清澈透亮乾淨無瑕的湯品 完全不無聊湯頭有著濃郁飽滿的蝦米及白菜甘甜味 配上櫻花蝦白綠中帶點紅增添配色 #LA炸冰品 NT90最後用一個甜品來收尾 這款冰品給我的驚豔度有90分以上外皮的外觀原以為會類似流水席漢堡冰口感但是實際上一入口卻是一種熟悉的風味感覺是用一個類似傳統甜甜圈或雙胞胎作法不過並不是有油耗味的廉價感 反而懷舊中帶點高級內餡嘗起來是奶味很濃醇的鮮奶冰淇淋雖易融卻也代表著化學添加物極少可安心食用外部用來點綴的是#杏仁片#可可脆片 以及少許的#跳跳糖不僅視覺 味覺都堆疊到很高層次 感受出店家對品項設計的巧思菜單上還有#紅糖糍粑#龍鬚木屑糖 感覺也很好吃不過是要提前預訂的 就沒品嘗到了 下次如果再訪 會先認真做功課的Q___Q#食#台南美食#la川菜#LA川菜料理餐廳#台南美食地圖#台南川菜#台南川菜館#台南川菜推薦#台南川菜料理#台南川菜餐廳#台南包廂#包廂餐廳#包廂#聚餐#跟著阿線吃南部#線寶食記ㄔㄔㄔ#來臺南就是要鑽巷子#阿線大口吃台南

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