泰式紅茶磅蛋糕  Thai Tea Poundcake 

衝著越累越需要動起來的精神 昨天下班趁雨還沒下下來 傍晚換上跑鞋出門跑步 結束後徹底的把家裡打掃一番 然後為了彌補暫時無法休假的心酸 烤了一顆泰式紅茶磅蛋糕 望梅止渴安慰自己 材料 無鹽牛油200g 砂糖135g 細鹽1小匙 雞蛋3顆 低筋麵粉180g 杏仁粉30g 泡打粉1小匙 牛奶3大匙 泰式紅茶葉10g 做法 1. 用電動攪拌器以中速將奶油、鹽巴和砂糖攪拌至砂糖鹽巴融化。 2. 一次一顆雞蛋加到奶油裡，打成淡黃色乳化奶油。過篩麵粉、杏仁粉和泡打粉，加入牛奶拌勻(茶葉先泡在牛奶5分鐘)。 3. 麵糊倒入磅蛋糕烤模，將蛋糕糊表面抹平。 4. 烤箱預熱180度烘烤15分鐘，用刀子在蛋糕表面劃一刀(這樣才能烤出漂亮的笑口)。繼續烘烤30-35分鐘，至蛋糕熟透為止。 #下班後生活才開始 #最愛磅蛋糕 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

花生醬香蕉堅果杯子蛋糕 

用花生醬的油脂和香氣取代牛油 搭配堅果好朋友—香蕉 相信我這小小一顆蛋糕絕對能為你帶來大大滿足 尤其在濕濕冷冷的天氣 材料 (可製作6顆) 低筋麵粉125g 泡打粉‪1/2茶題 細鹽‪1/4茶匙 花生醬60g 砂糖50g 全脂牛奶90ml 熟透香蕉150g (壓成泥) 堅果40g (切成粗顆粒) 蛋糕上面的buttercream frosting 室溫無鹽牛油100g 糖粉125g 全脂牛奶或鮮奶油 1-2小匙 作法 1. 花生醬、砂糖和鹽手動攪拌融化，加入牛奶和香蕉泥拌勻，加入堅果，過篩麵粉和泡打粉拌成麵糊(拌勻就好，過度攪拌會讓口感變硬)。 2. 將麵糊勺入杯子蛋糕烤模(約8分滿)，烤箱預熱180度，烘烤18-20分鐘至蛋糕完全熟透(牙籤插入無沾粘麵糊)，出爐脫模，放涼。 3. 製作buttercream frosting，將室溫無鹽牛油打至淡黃色，加入糖粉和牛奶打1分鐘。裝入擠花袋或直接抹在蛋糕上即可。(鮮奶油打出來的frosting更滑順更堅挺)。 #小週末 #下班後生活才開始 #菜瓜簿 — 未經授權請勿擅自使用照片/影片做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

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泰式紅茶磅蛋糕 Thai Tea Poundcake

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花生醬香蕉堅果杯子蛋糕

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