台北犁記｜酥皮紅豆蛋黃酥，送禮常勝軍，滋味大剖析！

因為職業關係，時常會收到各家的中秋禮品，百年老店-台北犁記是歷年不衰，幾乎每年都會出現的長青禮品。 在品味完世界麵包冠軍王鵬傑的心蛋黃酥【 傳送門】後，想想好像沒有認真細細咀嚼過這位每年看到的朋友，為了給他一個公平的機會，同樣進行了烘烤加熱比對。 台北犁記酥皮紅豆蛋黃酥的主要原料包含：蛋黃、奶油、蛋與紅豆。色澤看起來相對明亮，無論烘烤加熱與否，皮都非常酥，輕碰便會瓦解的程度，但卻缺乏脆度，若使用刀子對切，很容易倒塌粉毀。 鹹蛋黃相較於心蛋黃酥來得淡，口感硬實，紅豆味道搶眼，甜度也較高，更符合甜點的定位，紅豆泥綿密，沒有沙沙感。烘烤過後的味道比較相融，但沒有像心蛋黃酥一樣，心蛋黃酥烤與不烤像是兩個不同的食物，犁記表現落差的範圍比較小，但如果時間與場地允許，烘烤後食用都能提升味蕾的滿足感。 包裝採取塑膠獨立包裝，攜帶方便，但不太環保ＱＱ，招牌的帆布提袋辨識度相當高，有著百年歷史與各式各樣的糕餅經驗堆疊，送禮不失禮，適合一般工作探訪的場合，如果希望給親友愛人一些高端與不同的味蕾刺激，則可以再參考一下其他選擇。 台北犁記 周邊資訊 地址：台北市中山區長安東路二段67號。 電話：02-2506-2255 官網：https://www.taipeileechi.com.tw/ 價格：酥皮紅豆蛋黃酥60元/顆。 包裝規格： 720元/一盒12入裝 900元/一盒15入裝 1,200元/一盒20入裝 營業時間：週一至週日，9:00 ~ 21:00，逢年過節依官網公告調整。 台北犁記小故事： 出身霧峰林家指定總鋪師的張林犁於外燴經驗中學會製餅，二十六歲時創立黎記，以傳統漢餅起家，尤其滷肉綠豆餅更是家傳至今的秘方。家傳四代的百年經驗，在不斷改良與同時堅守二面煎古法製作的多元發展下，糕餅版圖成為大街小巷，耳熟能詳的中式烘焙代表。 旅踏世界，旅行blog【 森菜捲 旅行吧】 IG📷 🔎whokatrina 【 傳送門】 #森菜捲旅行吧 ＃台北犁記 ＃犁記蛋黃酥 ＃酥皮紅豆蛋黃酥 #百年老店 #中秋禮品 #滷肉綠豆餅

心蛋黃酥｜不負盛名的世界麵包冠軍王鵬傑師傅@莎士比亞烘焙坊

有幸收到朋友的團購邀請，可以無腦搶到高雄排隊名店的心蛋黃酥。 出自王鵬傑，繼吳寶春之後獲得世界麵包大賽冠軍，所創立的莎士比亞烘焙坊。 雖然收到的時候已經超過中秋節，但對於一顆要價95元的蛋黃酥，還是滿懷期待，每日殷殷期盼它的到來。 收到當天，立刻感受一下尊絕不凡的包裝。 包裝由裡到外都相當精緻，每一顆蛋黃酥都有獨立的家，雖然不太環保，但不論在運送的保存完整性，還是送禮的合宜性上都是很好的選擇，因為即使蛋黃酥先生在自己家裡跌倒，也就是微翻身，不至於崩壞。 包裝內附上兩張紙本說明，重點在於： 強烈建議：不論是否有冷藏，都必須得烤！！！ 食用心得： 當叮一聲，打開烤箱的那一瞬間，奶香濃郁，嗅覺先得到滿足。受到烘烤的鹹蛋黃濕潤中帶著醃製的多層次鹹味，紅豆味道相對淡薄，只留下柔軟綿密的口感包覆蛋黃，整體外酥內柔的綜合滋味，非常協調。雖然來自高雄，但沒有台灣南部食物重甜的特性，整體口味偏鹹，酥脆分層的外皮同時帶有焦香與奶香。 相較於第一顆直接食用常溫版本，烘烤後美味度提升無數層次。 常溫的蛋黃酥，蛋黃與紅豆因為缺乏烘烤，無法使油脂融化分泌，較為乾澀，彼此的味道也較無法融合，所以強烈建議，必須回烤！ 心蛋黃酥@莎士比亞烘焙坊 周邊資訊 官網：https://www.shakespeare2010.com/ FB：https://www.facebook.com/shakespeare.co2010/ 售價：760/盒，一盒8入。 光華店 電話：07-223-1156 地址：高雄市苓雅區光華一路 148-72 號 營業時間：週一至週日，12:00–22:00 美術店 電話：07-586-7256 地址：高雄市鼓山區美術東二路 51 號 營業時間：週一至週日，12:00–22:00 旅踏世界，旅行blog【 森菜捲 旅行吧】 IG📷 🔎whokatrina 【 傳送門】 #森菜捲旅行吧 #心蛋黃酥 #世界麵包冠軍 #中秋禮品 #中秋節 ＃莎士比亞烘焙坊 ＃王鵬傑 ＃吳寶春

宅配甜點 曲奇餅界的生力軍
TIGER SUGER X曲奇餅 


風靡全球的老虎堂 黑糖珍珠鮮奶🧋專門店。以首創『喝』的甜品為出發點，把台灣古早味詮釋的超級完美👍🏻沒想到他的周邊零食也讓大家為之瘋狂🤩 其中網路爆推的最強力作「虎氏曲奇餅」融入老虎堂的經典變成了TIGER COOKIES！​大家都說真的超欠吃🤤 到底是否能征服我的味蕾呢？就讓我來見識見識老虎的威力！！！！！ 今天要來開箱的是：老虎堂 黑糖專賣店 周邊的網路爆推款-老虎曲奇餅其實我是吃了好幾片才開始開箱的😅（非常敬業，先試毒啊...啊是先試吃🤣一拿到就能感受到一股高級感，金白相間的虎紋提袋，對於愛收集提袋的我來說，真的很有質感，如果是買來送禮的，絕對是拍胸骨覺得有面子! 我也是查了資料才知道，老虎堂出超多周邊甜點的😍像是黑糖波霸厚雪糕、黑糖厚奶爆米花、黑糖厚奶等，每個只要是黑糖系列的甜點都讓我非常想要試一試，畢竟是心心念念～小時候的味道 『古早味』（我是不是不小心透露出年齡.....盒子是經典黑金色，真的很有虎氏的霸氣風格🐯 一盒有220g總共是2種老虎堂的經典口味：香濃厚奶X虎式黑糖一打開就有濃郁的奶香.....🤤 口感酥脆的中規中矩～下一秒驚艷到我！咬一口直接在我嘴裡化開，直接讓我讚嘆它有水準👍🏻奶香口味濃郁但是不會膩，讓我連吃了好幾片... 接下來是重頭戲，黑糖口味的曲奇餅🍪我原本以為，一口就能讓我有滿滿的 濃郁的黑糖香...所以一開始，我是有點小失望的，因為只是淡淡的黑糖味但黑糖口味反而是越嚼越香～～～嚼到最後還有黑糖的焦香味🥰 如果喜歡濃郁的口感，我其實很推薦台中的短腿阿鹿，絕對能夠滿足你❤️但如果是比較怕膩的，這款真的單吃一盒沒問題．好拉～又是個好值得一天💐 ------FOLLOW ------ 如果喜歡我的分享可以追蹤以下平台喔＾＾IG👉 VIVICHIOUS 粉專👉嘴邊肉丸有話說🐷老虎堂 黑糖專賣店-老虎曲奇餅 團購優惠價請點我...🐷 #伴手禮#曲奇餅#老虎堂Tigersugar#老虎堂#Tigersugar #Tigercookies #全台黑糖虎紋創始店＃嘴邊肉丸有話說 ＃零食開箱 #送禮 ＃中秋禮品 ＃宅配甜點 

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心蛋黃酥｜不負盛名的世界麵包冠軍王鵬傑師傅@莎士比亞烘焙坊

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