AHA Saloon

- 🔆 預言便條紙 (你沒救了) $500 🔆 紫色安息日 $450 🔆 阿芙蘿戴蒂的縱情之舞 $450 🔆 喔 葛羅莉亞! (讓我覺得一個讚) $450 🔆 二十一世紀慘淡少年 (浸漬黑暗) $500 🔆 遇見一千零一夜 $450 🔺 以上價格均再加10%服務費 - 捷運科技大樓站｜榮登 亞洲10大酒吧｜AHA Saloon - 由三位台灣調酒冠軍共同創立的 AHA Saloon ，自2017 年開張以來便連續每年入圍亞洲前 50 大酒吧，今年2020年更躍升至第 10 名。 - 除了創意調酒，每款酒都喝起來相當滑順調和，店內紳士風格裝潢，播著黑膠唱片音樂，不論氣氛或酒款都很優質，唉呦說這麼多！你親自來喝一杯就會懂了 - #預言便條紙 #ForetellPaper #YouAreHopeless 第一杯就先點AHA招牌酒，抽籤酒。利用日本水紙，放入酒液中，浮現籤文(雖然可以隱約看到紙上筆跡)。 - 酒體本身有沉香木萃取液，整杯呈現木質調風味，酒感適中、極好入口，入喉後還有回甘的楓糖香氣，好喝又好玩。來酒吧喝酒，還點這杯籤酒決定命運，真是迷信到極點了，難怪菜單上寫著 #你沒救了 - #紫色安息日 #PurpleSabbath 浪漫神秘的紫色調，整杯很適合充滿秘密的人飲用。基酒為Tequila，荳蔻及蝶豆花香氣最為突出，沖掉了龍舌蘭的辣意，整體呈現花香又帶點木質調，喝起來舒服又清爽。 - #阿芙蘿戴蒂的縱情之舞 #AphroditesLustyDance 阿芙蘿黛蒂Αφροδίτη，是希臘神話中是代表愛情、美麗與性愛的女神。 - 說到愛意，當然少不了花與甜，花香使人縱情，甜味使人上癮。這杯酒以琴酒與水蜜桃酒基底，喝起來相當濃郁，滿嘴都充滿蜜桃果香味，讓人不自覺感到戀愛的幸福感。 - #喔葛羅莉亞! (讓我覺得一個讚) #OhGloria #MakeMeFeelAllRight 這杯酒的層次很高，基酒依舊是琴酒，加入苦艾酒、乳香酒、橄欖萃取液、月桂葉、芝麻等調合，每種味道都有散發出來。 - 入口時先感受到甜味，接著是月桂葉香氣及鹹感，最後琴酒那濃郁的酒感衝上腦作為結尾。喝完精神都上來了，真讚！可以點下一杯了！ - #二十一世紀慘淡少年(浸漬黑暗) #21CenturyBloomyBoy (Into Te Black) 最後收尾，我們點了上季熱門調酒。用肉桂、可可、咖啡皮等泡入艾酒，靜置數日，充滿辛香料的烈酒，加上琴酒，整體酒感偏重卻意外喝起來滑順，堅果味相當濃郁，搭配附贈手作巧克力，巧克力有助於堅果味更突出。 - #遇見一千零一夜 #MeetShailmarAtMine 《一千零一夜》是阿拉伯民間故事集，一位女孩山魯佐德與波斯帝國國王山魯亞爾的故事，據說女孩講了一千零一夜的故事感動了國王，最終沒被殺掉反而一起白頭偕老。 - 不知道為何這杯卻以木質香調呈現，選定台灣特有種綠大喬木「肖楠」，具有重油具香氣，整杯喝起來讓人感覺沈穩而細緻，從頭到尾在嘴腔鼻香味不減，讓喜愛木質調的調酒粉絲們，愛不釋手、銷魂不已。 - AHA除了每款調酒好喝，Bartender與服務生介紹酒單細心又用心，老樣子吃編喜歡坐吧台看調酒，在AHA很少看到搖酒，都是以「攪拌」為主，看著王牌調酒師調酒，彷彿像看場表演，美感十足。 - AHA 酒單多半以「木調」為主，木頭控來這一定會很愛。以上介紹的6款調酒，每杯都相當有特色且極好喝，不禁讓人期待下季新酒單，魔術調酒師會再次施展魔法。 - (理性飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒) - 🏠 AHA Saloon 🚈 近捷運科技大樓站 📍 台北市大安區復興南路二段138號 ⏰ 營業時間 週一～日20:00–02:00 🚷 公休時間 依店家公告 - - - #丸食評_酒精 #丸食評_台北 #丸食評_科技大樓 #taipeifood #taipeibar #asia50 #cocktail #ahasaloon #popyummy台北 #酒吧 #台北美食 #台北酒吧 #科技大樓站酒吧 #亞洲50大 #大安區酒吧

來自房間的澎湃宴席，中西合併的餐酒即將征服你的五感

在房間的澎湃宴席，中西合併的餐酒即將征服你的五感

回到台北跑的第一間酒吧，就是先來room了，在五月公布亞洲50大酒吧時，他們酒吧排名第19名，因為疫情的關係，本來在五月他們與米其林一星大三元的合作，就被延到現在才能夠讓大家品嘗到，而上個禮拜剛好是這個企劃的最後一週，這禮拜開始就會是新的計劃了，來不及在這個企劃開始前就發文，那就只好在企劃結束時，幫大家複習這個由room與大三元聯手所帶給我們的饗宴吧～ 這是他們的店門口，門口還滿不起眼的，如果沒有注意，很容易被忽略，再進去前，他們的服務生會幫你做手部消毒，他們所使用的酒精，是烏龍茶香的酒精 因為疫情的關係，目前都是菜用一人一個座位的方式入座，一入坐桌上擺的就是這次的菜單，以及他們附上的瓶裝水 這個是這次的菜單，這個菜單有一種穿越時空回到50.60年代，那個酒樓輝煌的時代，將我們從以前的酒樓帶到現在的酒吧，由傳統粵菜的7種廚藝工法『炙、熏、熬、燔、鑊、焐、蒸』所做出的7道宴客菜搭配7杯調酒，做一個中西合併的組合 進入了room他們將帶我們重回到那個酒樓輝煌的50.60年代，他們不只是餐酒回到了那個時代，他們就連音樂以及場景都以這個年代為設定，讓你就好像真的穿越時空般 炙 慶賀靚叉燒Ｘ東茶 將叉燒用玫瑰露醃製在刷上龍眼蜜，搭配上用龍眼木燻製的溏心蛋，調酒的部分選用東方美人茶以及康普茶，來化解叉燒的膩，酒的木質調性搭配上龍眼木的木質調，整體上配合得相當好，尤其是酒的清香微酸的調性，包覆了叉燒，不但化解了油膩，還讓整體風味更上一層樓 熏 榮華醉鮑魚Ｘ白干 乾熏是用煙燻的方式入味，而濕熏則是用鮮花以及酒香去賦味，枸杞加上青花椒跟紹興讓鮑魚吃起來有微微的辛辣感還有青花椒特有的柑橘清香，鮑魚吃起來彈而不韌，再搭配上酒，而他們家的酒是使用白酒醋加上干邑白蘭地，白蘭地帶入了焦糖與木桶的香氣，呼應著陳年紹興酒的風味，吃下鮑魚口中升起的香麻，搭配上他們的酒，中和了白酒的清香，讓整體口感更豐富 熬 獲勝金牌蟹Ｘ紹興 這一道是我自己私心最喜歡的一道，他們的雞湯喝起來嘴巴有黏黏的感覺，整個很濃郁湯裡面有蟹肉絲，有一種海陸合併的感覺，酒的話因為他後面有加入了紅醋去提味，喝了酒之後再喝湯，會讓人覺得湯喝起來更佳的鮮甜，而他們的酒是紹興加鮮奶油煮後去澄清後加入了煙燻威士忌，奶油滑順的威士忌的刺激感，在這杯酒中，你可以喝到來自中西方不同的煙燻風味 接下來的這道，將由師傅現場片鴨 燔 最勁脆皮鴨Ｘ莓燻 一口咬下是脆脆的皮跟鮮嫩多汁的鴨肉，再加上他們特調的甜麵醬跟小黃瓜，小黃瓜的清爽中和了鴨肉，讓整體口感更加平衡，在這道餐上他們所選擇搭配的酒類是紅酒，紅酒一直以來都很適合拿來搭配這種比較重口味的餐點，他們將紅酒加入了莓果跟粉紅胡椒去做調和，去除果渣之後，整體酒色是呈現紅寶石的顏色，在最後他們加入了綠荳蔻，帶出了薑跟木質調的辛香，莓果的酸度包裹著脆皮鴨的油脂，甜麵醬帶出了柔美的丹寧，整體風味上的堆疊更加豐富 鑊 佳燄避風塘Ｘ肖楠 這道是傳說中大三元的熟客才能吃到的，而避風塘料理的特色就是他的鑊氣，將蒜苗、豆鼓、乾辣椒、雞心椒、蔥段，一起翻炒最後再加入了鱈魚香絲，鱈魚香絲被炒得香香麻麻的，帶了一點的辣，酒的話，是使用碳化後的番茄萃取而成，帶有一點炭火的香氣，而肖楠木則帶有木桌的味道，這道餐搭上酒，有一種在家中廚房，邊喝著酒邊吃著下酒菜的溫馨感 焐 酒鬼煲仔飯Ｘ高山 將經典粵菜：臘味煲仔飯、干貝蓮香粽、鹽焗雞的概念合而為一，將鹽焗撥開後是荷葉，將荷葉打開後，你的鼻腔整個被灌入了荷葉的香氣，吃了一口米飯中混合著糯香跟荷香，還有臘腸的香氣，他們使用了長短糯米去增加口感，酒的部分，有著礦石的味道還有一些高麗菜發酵後，所散發的甜味，最後用柚子花跟山椒去添加柑橘的香氣 蒸焐 吧唧千層糕Ｘ芝蘭 將千層糕做成了麻將的外表，吃起來的口感有一點像是發糕，有班蘭葉跟椰子的香氣，有點像是熱帶版本的發糕，甜甜的很好吃，酒的部分則是將芝麻烘烤過後做成了糖漿，加入了碳培烏龍茶跟萊姆，整體風味上會來的更加清爽一點，尾韻的話則是帶了點草本的感覺 最後附上了服務生認真幫我們大家準備餐點的照片，room by le kief一直是我最喜歡的酒吧，我想就跟他們的名字一樣吧，le kief的的正面意思是至高無上的享受，在這裡你所獲得的品質享受的確是至高無上，而反面的意思是罌粟花的種子，會愉悅、上癮，我在來過這裡後，也對這裡上癮了，他們家很注重細節，不管是餐或是酒，都是我自己很喜歡的，可以說是就算還不知道他們要跟誰合作，我都願意先訂位，因為我相信不管跟誰合作他都不會辜負我的期待，他們家目前只有7點的場次跟10點的場次，7點是餐酒set，想知道他們即將跟誰合作，那就請密切關注他們的ig啦～10點的部分，則是三杯酒一個set是你可以自由點酒，我覺得不論是哪種模式大家都可以去體驗看看 酒吧資訊 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓 IG:https://www.instagram.com/room_by_le_kief/?hl=zh-tw #大三元 ＃調酒 ＃餐酒 ＃粵菜 ＃亞洲50大 ＃中西合併 更多酒吧文 台北 其他地區的酒吧

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