酥脆開胃小點- #亞美尼亞扁麵包 食譜分享 ( #Lavash)

鹹香酥脆的開胃小點-亞美尼亞扁麵包(Lavash) 做膩了甜點嗎？要不要來試試很適合當成餐前開胃小點，或者是小零嘴的亞美尼亞扁麵包(Lavash)。作法一點也不難，學會後保證你會愛上它！白日夢女孩覺得他最美味的吃法，就是一口薄麵包，一口甜白酒或清涼啤酒。 Lavash是亞美尼亞的傳統麵包，如果你去查傳統製作方法，你會看到一群亞美尼雅婦女，在一個橢圓形的墊子上把麵糰攤平，然後再將麵團拍黏在窯烤壁上，30秒到1分鐘薄麵包就製作完成。Lavash在上菜時，通常會在薄麵包上放上起司、蔬菜或是肉類，有點像是捲餅一樣的吃法。 由於這是亞美尼亞飲食中非常重要的食物之ㄧ，在婚禮上也有其作用，他被放置在新婚夫妻的肩膀上，象徵早生貴子、開枝散葉。他們也認為家族一起製作Lavash可以鞏固家庭、社區的關係。沒想到一個小小的麵包，竟然有這的大的社會責任，你也想試試這特殊的滋味嗎？一起動手做做看囉！ ∞預備 Preparation ☞大蒜切碎，洋蔥切絲 ☞ 烤箱預熱180℃ ☞ 此份量可作4大片薄麵包 ∞食譜 Recipe 蒜頭 4瓣 Garlic 4Cloves 橄欖油 2Tbsp Olive Oil 2Tbsp 水 2Tbsp Water 2Tbsp --- 高筋麵粉 160g Bread Flour 160g 鹽巴 1Tsp Salt 1Tsp 橄欖油 55g Olive Oil 55g 洋蔥1/4顆 Onion 1/4 黑芝麻 適量 Black Sesame Q.S 白芝麻 適量 White Sesame Q.S 義大利香料 適量 Italian Seasoning Q.S ∞文字做法 Instructions 1.將切碎的大蒜末放入容器中，並加入橄欖油和水，混合後備用 2.拿一個大調理盆加入麵粉、鹽巴、水、橄欖油，攪拌均勻 3.以拉伸的方式將麵團整成一個團，並整成圓形後放在調理盆中，靜置5分鐘 4.靜置後，再以拉伸的方式，將四周圍的麵團都伸展後再折疊成團狀，再靜置5分鐘 5.重複步驟4的步驟後，一樣靜置5分鐘 6.靜置後的麵團，再做最後一次的拉伸，麵團會產生筋性，並且逐漸變光滑 7.將麵團整成圓形後，放回調理盆，這次要靜置30分鐘 8.將充分休息過後的麵團分成4等份 9.拿一個烤盤，上面鋪上烘焙紙 10.將麵團用手或者桿麵棍做初步的擴張 11.將拉薄的麵團放在烤盤上，再盡量將麵皮拉得越薄越好 12.在麵團上塗上浸泡過後的大蒜橄欖油 13.將麵皮切成六等份或整份進烤箱烘烤，烘烤之前撒上適量的義大利香料、黑芝麻、白芝麻及洋蔥絲 14.放入預熱180℃的烤箱，烘烤12-15分鐘，整體呈現金黃色 15.出爐後的亞美尼亞薄麵包酥脆爽口，保證會讓你一口接一口 ---------------------------------------- #亞美尼亞薄麵包#Lavash#亞美尼亞脆餅#Homebaker#BackenMitLiebe#BackWithLove ---------------------------------------- 💋白日夢女孩工商時間喜歡淘來自世界各地好物的你，白日夢女孩有一個選物秘境♥邀請你一起來加入買好物唷♥傳送門↬ https://www.facebook.com/groups/secretzeit----------------------------------------💋白日夢女孩 Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl 💋白日夢女孩痞客邦 http://bit.ly/35tgAy5 💋白日夢女孩Instagram- http://bit.ly/2sKBfR0 

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