南投部落旅遊∣人和部落布農風味餐。哇哇谷e棧、方茂貴的部落廚房

來去部落過一晚，一直是近年來熱門的旅遊方式之一，因為部落裡不僅有獨特的文化內涵、相對自然的環境，以及許多獨特的美食！ 走一趟南投信義的雙龍、地利、人和部落，除了到吊橋與林道走走、布農風味餐也是特色獨具！來到人和的哇哇谷小吃部，主人方茂貴夫婦都是大廚，運用部落的在地食材做出許多讓人回味的料理，將布農的特色詮釋的淋漓盡致！ 哇哇谷小吃部最大的特色是無菜單的布農風味餐，可以做成套餐、也可以是長桌宴，只要事先預約，方茂貴夫婦就會準備非常豐盛的美食饗宴！ --哇哇谷小吃部地址：南投縣信義鄉人和村民生巷6號營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00（六、日），平日10:30–20:00電話： 049-2776531-- ◎哇哇谷緣起 方茂貴從小就住在人和部落，921之前曾經在部落開過咖啡館，地震之後因經濟蕭條，因此包括日管處、林務局等政府單位開始在濁水溪沿岸投入輔導資源、同時推動部落旅遊，也在那個時候方茂貴夫妻就開始參與部落餐廳培訓計畫；近兩年隨著雙龍吊橋的話題變正式投入部落廚房的營運，成為部落裡的布農特色餐廳。 ◎部落食材X無菜單料理 方茂貴表示，部落周遭的食材相當豐富，包括過貓、南瓜、番茄、樹豆、竹筍、車輪苦瓜等等，都是部落族人栽種的食材、而且當日供應，確保食材的新鮮；此外，山豬肉、溪魚等山產也都是當天採集而來，讓遊客吃到最新鮮的無菜單原民風味料理！ 談到這些豐富的食材，方茂貴有許多故事可以序說，其中以竹筍更是充滿傳承與歷史的記憶！ 他表示，從祖父、父親那一代開始就在部落開墾，而且都以種植麻竹為地界，麻竹容易管理、麻竹筍也可以用來做料理，從小就吃過各種如炒、煮、酸筍等筍子料理，令人懷念！ 也因此，布農風味餐一定會有一道竹筍料理！ ◎道道精彩的布農風味餐 方茂貴會依照當季現有的食材推出風味餐，讓遊客每一季都可以嚐到不同的風味料理，相當值得推薦！ 1、石板烤肉 部落必吃的石板烤肉，要先醃過在碳烤，外酥內嫩而多汁，讓人意猶未盡！ 2、炒竹筍 哇哇谷無菜單料理一定會有的一道菜，有時是先炒竹筍、竹筍湯，或是炒酸筍，鮮脆無比，是一道肯定空盤的料理！ 3、車輪苦瓜 車輪苦瓜是一種茄科的植物，布農族語稱為Lalun，口味比一般的苦瓜還要苦，但是有一份特殊的香甜味；過去布農族人會水煮然後喝湯，煮過的苦瓜可以沾醬油吃！ 方茂貴則是加以改良，以不同的作法呈現，例如這次就是用金沙料理（炒鹹蛋），鹹香爽口。 4、酥炸溪魚 每年七、八月份的溪魚特別肥美，當天清晨就要到溪邊以垂釣方式釣魚，如果太小就要放回，每次也取足夠的量，以維持生態平衡；這道菜方茂貴的作法是先用馬告醃再酥炸，最後灑上香料，魚肉非常鮮甜好吃，這道菜可以說是山上特有的料理！ 5、炒南瓜鬚 龍鬚菜（佛手瓜）與南瓜鬚都是部落的特產，當天現採、現炒很清甜爽口，佐以花生粉更添風味！ 6、南瓜泥 南瓜蒸熟後搗成泥狀，是一道很爽口的甜點！ 7、樹豆湯 乾樹豆須提前一夜泡水，若是鮮採的生樹豆則是提早半小時泡軟，樹豆湯是一道布農族非常具有意義的一道料理，取鍋燒水用小火將樹豆慢火煨煮，湯頭甘甜、象徵布農族人溫柔的祝福！ 8、主食：大米小米飯 小米是原住民的主食之一，而白米飯搭配小米煮成的米飯，更能呈現出米飯的Q軟與香味！ ◎後記 方茂貴說，料理不難，難的是食材的採集，為了確保食材新鮮，常常需要一大早就出門去採集，有時一餐就要花上二～三天準備食材，而且還需要顧及生態平衡、不能沒有限制的摘採！ 菜單會因季節不同而調整，除了這次有的料理，其他季節還會有刺蔥煎蛋、高麗菜捲、涼拌時蔬、焗烤筊白筍、過貓培根捲等等，哇哇谷以一種分享的概念讓遊客享受布農美食，方茂貴也會說菜讓遊客瞭解每一道菜的特色與故事，非常有味道！ 分享給大家。 范小哥。秋分2021 更多部落旅遊資訊：https://reurl.cc/zWAMNN ＃南投部落旅遊 ＃布農部落 ＃布農風味餐 ＃雙龍瀑布 ＃人和部落 ＃雙龍部落 ＃地利部落 ＃潭南部落 ＃七彩吊橋

南投部落旅遊 ∣潭南部落。母語的傳承、文化的根基。部落的母語老師，幸玉燕 TINA-SAVI

母語是先人一代一代傳遞下來的語言，它包含了一個族群的文化和習俗，也是一個人與自己族群關係之間重要的連結，它不僅是族群的傳統、更是一種傳承，如果母語消失，那就是個人與族群文化臍帶之間的斷裂！ 來南投信義鄉的潭南部落，這個美麗、依山而建的部落，是雙龍、地利、潭南三個部落中卡社族群聚集最多的布農部落，漫步期間，聽見族人們用母語交談、打招呼，處處洋溢的原鄉的風情；然而即便如此，母語的推廣與教學仍面臨大的挑戰！ 在部落擔任母語老師的幸玉燕（TINA-SAVI）老師語重心長的說：「文化與母語是我們的根，每一個出去的族人終究還是要回來部落，如果不懂母語、就是不懂文化，無法熟悉布農的傳統、生活習慣、禁忌、慶典等等，如此一來就無法傳承，會讓我們的文化產生斷裂！」 幸玉燕直接點出目前部落面臨的困境，她同時表示，過去因為政治的因素，中壯年這個世代（約30～50歲）多數人都不會說母語，這群人成為爸媽之後也無法教育自己的孩子學習母語，加上多數外流到外地工作，這樣的斷層更加明顯！因此，許多母語教育的工作就落在老一倍的族人身上，但隨著他們的逐漸凋零讓部落產生了無人可教的狀況！ 所幸近二、十年來台灣逐漸成為一個多元化的社會，各族群都意識到「母語文化」的重要性，因此從學校教育著手、開始積極募集更多母語老師進行母語教學。幸玉燕表示，學校的母語教學從最基本的羅馬拼音開始進行教學，一方面讓族人對羅馬拼音有更深認識及正確發音外，另一方面透過認識文字學習練習寫自己的母語名字，及認識各社群的姓氏。 雖然如此，幸玉燕說學校的母語教育時數遠遠不足，每星期一～二堂課的母語時數，常常會讓學生回家如果沒有練習很快就會忘記，因此如何在家庭生活中落實母語溝通也是一項很重要的工作！ 她進一步指出，除了學習姓氏之外，她都會以故事帶入，讓孩子以更有趣的方式學母語，同時鼓勵孩子回家以母語的方式說故事給爸媽聽，這樣才能真正讓母語可以紮根家庭，不讓斷層繼續擴大！ 語言是儲存文化的光碟，唯有讓母語深根部落，才能讓布農文化可以傳承下去！ 范小哥。秋分2021 更多部落旅遊資訊：https://reurl.cc/zWAMNN ＃南投部落旅遊 ＃布農部落 ＃布農風味餐 ＃雙龍瀑布 ＃人和部落 ＃雙龍部落 ＃地利部落 ＃潭南部落 ＃七彩吊橋

南投部落旅遊∣地利部落。達洛鞍休閒民宿。部落美食x深度導覽，達人帶你玩部落

部落，總是有一種難得的靜謐與緩慢，來這裡住一晚，感受這裡的自然生態、美食料理、風土民情。 來到位於地利部落的達洛鞍休閒民宿，充滿山林綠意的達洛鞍，保持著山裡的寧靜與森活感，老闆夫婦熱愛山林、也喜歡與更多朋友分享這片美好，他們強調在地與自然共生，以最原始自然的方式讓遊客享受假期、享受安靜。 女主人梅花姊廚藝精湛，讓客人品嚐部落的風味美食。 ◎綠意盎然的環境 達洛鞍希望讓遊客享受「森活」，翠綠的草地、恬靜的氛圍，還有充滿涼意的氣候條件，都讓人不自覺的放慢腳步，來這裡過一晚，挺好的！ 達洛鞍佔地寬廣，有民宿、露營區、射箭場、餐廳等等，民宿區乾淨整潔、很適合親子同遊，感受山上安靜而自然的時間；至於餐廳提供預約，可供應中式料理、原住民風味餐等等！ ◎原民風味料理 達洛鞍提供原住民風味簡餐以及中式料理，老闆娘林梅花精通廚藝，運用部落的食材推出風味餐，從菜色的搭配、設計等等都充滿部落風味，例如白斬土雞、龍鬚菜、鹽焗鮮魚、小米粥等等，都是部落的特色美食。 達洛鞍的手作早餐也很棒喔！都是女主人梅花姊每天用新鮮食材做成，風味十足！ ◎結合協會、推動深度部落旅遊 除了住宿與風味餐之外，達洛鞍同時結合丹大布農生態旅遊協會推出深度的部落之旅，老闆幸世陽是部落的導覽解說員，非常熱情與友善，會帶領遊客深入部落，例如四個部落、土虱灣、黑黑谷、雙龍吊橋等等，透過深度的導覽解說，讓遊客更瞭解布農文化與地方特色，同時也讓遊客瞭解生態保育以及文化保存的重要性，多年來頗受遊客好評！ 范小哥。秋分2021 更多部落旅遊資訊：https://reurl.cc/zWAMNN ＃南投部落旅遊 ＃布農部落 ＃布農風味餐 ＃雙龍瀑布 ＃人和部落 ＃雙龍部落 ＃地利部落 ＃潭南部落 ＃七彩吊橋

南投部落旅遊∣雙龍部落。部落的工藝大師。迪克斯工坊米萬吉

風和日麗的秋天季節，雙龍部落萬里無雲，將地利與潭南兩個部落清晰的盡覽眼底，而在部落的蜿蜒小道上、就在一個小小的工作室裡，米萬吉老師正在敲敲打打、一邊專注的刻劃著布農族特有的年曆，一邊訴說他多年來的創作歷程！ （米萬吉老師） ※迪克斯布農工藝坊 走進迪克斯布農工藝坊，就像走進一座充滿原民風情的博物館，裡面上千件包括繪畫、石板、木雕、石頭彩繪等等，都是米萬吉的作品。 米萬吉專長製作木雕、石雕、小型石板屋模型和藤編背囊等，皆是傳承自布農族傳統生活與文化內涵。 （迪克斯布農工藝坊） 談到為何從事這些藝術創作的工作，米萬吉表示，他相當重視部落歷史文化的紀錄與傳承，因此他希望透過這些工藝與雕刻，將布農的文化記錄下來，也能讓後代的子孫可以透過這些工藝更加瞭解屬於布農的歷史、傳統與文化！ 談到他想要透過工藝傳達些什麼？米萬吉說，除了母語之外，最重要的就是這些布農族的傳統工藝！ 「為了就是不讓後代忘記先人的智慧，以及保留過去的生活形態與歷史！」米萬吉感慨的說，他從事創作二十多年，雖然累積了很多作品，在日月潭、各個部落都可以看見他的作品，但是卻面臨傳承的問題！ 他繼續指出，他自己的孩子都已長大成人並也了自己的事業，未來也可能不會繼承工藝文化創作的工作，加上沒有其他年輕人願意學習與傳承，他很擔心這樣的傳統工藝會慢慢沒落、甚至消失！ ※米萬吉老師的作品 看著工坊裡大大小小的作品，我們彷彿都可以看見屬於布農族過去的生活形態與豐富歷史，它不僅是一件藝術品，更是一部活生生的生命史。 分享給大家。 范小哥。秋分2021 更多部落旅遊資訊：https://reurl.cc/zWAMNN ＃南投部落旅遊 ＃布農部落 ＃布農風味餐 ＃雙龍瀑布 ＃人和部落 ＃雙龍部落 ＃地利部落 ＃潭南部落 ＃七彩吊橋

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南投部落旅遊 ∣潭南部落。母語的傳承、文化的根基。部落的母語老師，幸玉燕 TINA-SAVI

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南投部落旅遊∣地利部落。達洛鞍休閒民宿。部落美食x深度導覽，達人帶你玩部落

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南投部落旅遊∣雙龍部落。部落的工藝大師。迪克斯工坊米萬吉

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