台北市—魚池貳壹，西門町美食，手工珍珠，萬華美食，大同美食，士林美食，新莊美食

之前半夜無聊看uber時，發現竟然有一家手搖飲料店24小時營業，非常好奇，2021年底初嚐，到現在喝過不下5、6次，手搖飲的味道都不錯，當然要推薦給大家。 魚池貳壹最大特色就是有好幾種手工珍珠，都是天然食材顏色，非添加物、色素調染而成，標榜新鮮手作，除了顏色繽紛，每種珍珠仔細嚐都有自己的味道，珍珠有八種口味：原味、麥芽、黑糖、火龍果、芒果、抹茶、芋頭、紫薯，口味種類視現場供應情況為主，我很貪心，有一次跟老闆點了一杯全口味珍珠，當時只有六種口味珍珠，最上層覆蓋「金萱凍」，做成了這杯華麗絢爛的珍珠，當然無法直接喝，拍完照，就請老闆分裝成兩杯茶飲，這不是正常餐點服務，我是錯誤示範，大家不要學我，會造成店家的困擾喔！（當時店家不忙才敢這樣詢問要求） 魚池貳壹的飲料種類非常多，眼花撩亂，我一向先喝單品茶類，無糖，烏龍茶跟金萱茶回甘不澀，花香淡雅，直接喝或搭配喜歡的珍珠口味都很適合，其實手搖飲最重要的就是單品茶，茶好，其他種類就不會太差，除了珍珠，魚池貳壹也有綠茶凍、金萱凍，其他還有仙草凍、楊桃凍、布丁、椰果、寒天、蜂蜜、奶蓋選擇，也太多樣化了，台灣的手搖飲花樣真的是越來越厲害，衷心佩服這些店員，光聽他們點餐就很佩服了（笑）。 每次到一間新的手搖飲，我會直接點無糖紅茶做考驗，只要店員回答說「紅茶無糖會苦澀喔」，通常該店就會直接出局，好的紅茶是不需要加糖的，本身就會有淡淡的甜味，這跟紅茶是發酵茶有關，又讓我想起我最愛的宜蘭正福茶園紅茶，怎麼泡都不會苦澀，不信？假日去圓山花博市集找阿福泡給你喝，會苦會澀來找我。 果汁調飲種類繁多，店家外面貼了不少圖文推薦飲品，洋洋灑灑一片，有選擇障礙的朋友可能會考慮很久，這些調飲搭配各種口味珍珠當然絕配，照片中那杯水果茶加了太多珍珠，整杯幾乎都是料，嘴巴喝得很累，錯誤示範，請勿模仿；經典的珍珠鮮奶茶，奶香醇郁，貪心選擇兩種口味珍珠，一杯喝起來會有雙重感受；香橙霸霸，新鮮柳橙汁甜中酸香，尾韻淡淡茶味，好喝推薦。 除了茶飲，魚池貳壹還有冷滷味，尚未吃過，西門店旁邊還有一間伴手禮小物店，我最喜歡西門店有24小時營業，滿足隨時想喝手搖飲的願望，而且半夜外送的生意不少，喜歡喝手搖飲跟珍珠的朋友務必試試魚池貳壹，目前有四間門市，非常方便，推薦給大家。 🧋#魚池貳壹 🏠西門店：台北市萬華區漢口街二段18號 ⏱24小時 🏠士林總店：台北市士林區文林路24號 ⏱9:30–01:00 🏠寧夏店：台北市大同區寧夏路68號 ⏱11:00–22:30 🏠新莊店：新北市新莊區中華路一段72號 ⏱11:00–22:00 ⭕️Uber🛵、foodpanda🐼 🌐魚池貳壹臉書： https://www.facebook.com/tea.twentyone/ #他扣的吃喝玩樂誌 #萬華美食 #萬華區美食 #台北美食 #台北飲料 #24小時 #珍珠 #手作珍珠 #西門町美食 #士林夜市美食 #寧夏夜市美食 #珍珠奶茶 #手搖飲 #bubbletea #boba #台湾タピオカ #タピオカ 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/814321589953514/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CeSxQdXPyRw/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

新北市永和區—阿彰的店，牛肉麵、永和美食、永和宵夜

阿彰的牛肉麵以清燉為主，費時熬煮，湯清味甘甜，順口不燥熱，如果是點牛三寶，老闆會將牛腱肉、牛肚、牛筋另外擺盤放置，牛三寶冷滷已入味，單吃、浸泡在湯裡各有風味，牛筋建議先放入湯中，遇熱後的牛筋口感更軟嫩。 細麵條嚼勁中等，吃到後段稍軟，牛肉麵放有大量蔬菜，喜歡吃蔬菜的朋友一定喜歡，這些蔬菜都是阿彰自己栽種的，無毒無農藥，不喜歡吃蔬菜的朋友菜單上有選項，可以勾選不要，蒜苗切的又細又漂亮，整碗牛肉麵吃完清爽無負擔，但也因為湯味較淡，放入大量蔬菜難免擾味，湯頭溫度也容易下降，牛肉麵主角應該還是湯跟肉，阿彰食材味道沒問題，「個人主觀」覺得組合比例上再調整一下會更好。 茄燉湯頭堅持使用三種番茄大量燉煮，類似羅宋湯，蔬果甜味更明顯，我選擇牛腱厚肉，這腱子肉處理的乾淨無臊味，嚼感佳，彈嫩兼具，很好吃。 阿彰的陽春湯麵跟乾麵，是這幾年我在北部吃到最好吃的，最簡單的陽春麵要好吃最困難，紮實的大骨湯頭，加上秘方增味鮮甜，喉韻回味非常舒服，大量的豆芽菜，爽脆無腥味；乾麵更是迷人，雞蛋麵嚼感更佳，麵碼看似普通，底蘊十分精彩，重成本的「豆油伯」醬油，最關鍵的是阿彰自製的豬油跟紅蔥油，拌麵時撲香迷人，入口正是小時候麵攤熟悉的滋味，豬油跟油蔥酥也是阿彰陽春湯麵跟乾麵好吃的主因，嗜辣的朋友，乾麵務必加上阿彰的辣椒醬，讓原本接近滿分的乾麵，瞬間美味破表，怕辣的朋友小匙試試，絕對會喜歡，喜歡香氣更重的人可以再淋上烏醋，吃法隨喜，害我後來都點乾麵比較多。 雞肉飯，米飯香Q分明，重點溫度夠熱，淋上豬油的雞肉，遇到熱飯更加散發油香，雞肉不柴口，可惜阿彰沒做滷肉飯了，不然一定更精彩。雞肉飯套餐可以有蘿蔔湯、30元任選小菜、煎蛋，這也是唯一可以吃到阿彰煎蛋的方式，煎蛋要全熟、半熟、蛋白要焦要酥要嫩等等阿彰都能客制化，我每次都罵他不要搞這麼複雜，就全熟、半熟兩種就好，他偏偏不要，就是希望客人能吃到最喜歡的方式。 打拋豬肉飯如果喜歡燙一點，阿彰會用鐵鍋方式呈現，煎到酥香的鍋巴，拌勻爆炒豬絞肉、洋蔥、打拋葉，辣味鹹香，噴香下飯，小辣也有一定辣度，但辣的過癮舒服，鐵鍋保溫效果佳，吃到後面依然燙口。 限量的魚肉（魴魚）水餃，老闆阿彰跑去大溪漁港親自處理魚肉，再打冰送回店裡製作，加上豬絞肉也是自己剁碎處理，費時費工，產量有限，內餡包入芹菜，吃起來有清爽版魚丸錯覺，很有特色，肉汁感十足，是我海鮮類水餃第一名，不用蘸醬就好吃。 目前吃過最精彩的火山大豆乾，孔隙入味，入口爆汁，滷汁八角香氣明顯；柚子蘿蔔酸香脆甜，花瓣狀秀色可餐，精彩必點；黃金蛋從蛋白色澤就知其入味，膏液狀蛋黃當然迷人；芥末黃瓜用新鮮芥末醃漬，黃瓜汁脆，芥末香氣素雅自然；脆川耳、香滷花生、皮蛋豆腐、小豆干都有水準表現，豬耳朵加熱過淋上白醋，彈嫩清爽，除了皮蛋豆腐，阿彰的小菜都不會再淋醬油，強調滷味本身就有味道，這才是正確的，很多小吃店黑白切小菜，醬油膏淋的跟土石流一樣，這樣子吃的不是小菜，而是醬油膏，醬油膏完全蓋過小菜本身，個人非常不愛。 「用食物最原始的滋味擄獲你/妳的心」，這是阿彰的店臉書上一句自我簡介，從2021年12月至今，超過十餘次的用餐到訪，我始終被阿彰感動，這幾年我陸續接觸認真到瘋狂的餐飲人，在他們身上看到不妥協、一絲不苟的職人態度，卻也心疼他們身心疲累，老闆阿彰的人生故事非常精彩（原諒我無法文字敘述），一身好手藝，總有許多的想法，自我要求極高，常說未達標準的商品，寧願丟棄，也不販賣給客人，這是對客人的尊重，也是對自己產品負責任的態度。 在快節奏、省成本的環境下，阿彰依舊按部就班處理食材，用時間陳釀出該有的味道，一個柚子蘿蔔小菜，需要花費三週的時間，其他每項商品幾乎都要花一天以上，店裡蔬菜是自己在烏來種植，無毒無農藥，天氣不好時常常爛一堆，菜蟲滿天飛，笑說種菜是種給蟲吃的，蟲吃剩人才有得吃，雞是雲林姐姐養的，很大隻，後來聊天才發現我認識他姐姐，太有緣了！ 醬油用「豆油伯」牌子，成本高，同業誰敢效仿？豬油、紅蔥頭、辣椒醬等等都是自己製作，為什麼要這麼麻煩？阿彰身體較敏感，不能吃味精跟化學添加物，吃沒多久身體就會有反應，自己敢吃的東西才敢端出去給客人，他尤其喜愛小孩，更不希望小朋友吃到危害身體的食物，所以他非常堅持食品安全，這一點，他從不妥協，而能堅守這一點的店家，越來越少了。 阿彰常說願意公開透明製作方式，歡迎大家參觀，更歡迎來學，但實際聽過、看過的人就知道，幾乎不會想學，因為實在是太費工了。除了現場餐點，阿彰還有冷凍真空包，湯頭、水餃、各種小菜滷味等等都有，日常買來想吃就方便，防疫期間更是必備。 現在阿彰營業時間有調整，平日營業到晚上12點，成了我下班吃晚餐宵夜的首選，真心羨慕永和人，目前店裡人手只有阿彰跟太太兩人，餐點都是現場製作，人多時出餐時間較長，希望大家多點耐心等候，趕時間的朋友建議先電話訂購，阿彰是很有個性、原則的料理人，客人尊重阿彰，阿彰也絕對會配合客人的需求，阿彰被我譽為「用生命熬煮牛肉麵的男人」，背後付出真的太多太多了，喜歡吃麵、滷味的朋友，務必來試試，我掛名推薦。 🍜#阿彰的店 🏠新北市永和區秀朗路一段106號（永和國小旁） ⏱平日 17:00–00:00，六日 12:00–14:00 17:00–22:00 ❌週四 🌐阿彰的店臉書： https://www.facebook.com/changanooshop/ #他扣的吃喝玩樂誌 #永和 #永和美食 #台北美食推薦 #牛肉麵 #陽春麵 #乾麵 #水餃 #滷味 #小菜 #清燉牛肉麵 #雞肉飯 #中和美食 #宵夜 #永和宵夜 #打拋豬 #牛三寶 #燙青菜 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/819572226095117/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CenLz1TvfuV/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

新北市汐止區—來發100平價牛排，汐止美食，平價牛排，新北美食

汐止區樟樹二路上的來發100平價牛排，是好友帶我來的，來發已經開業十一年，生意很好，當天還沒開門外面已經有客人在等待，店家下午沒有休息，非常方便。 來發牛排的餐點價位都很便宜，重點是老闆用料實在，使用原肉，肉塊不使用嫩精，規規矩矩的費時醃製，這是老闆的堅持，非常費工，不因為是平價牛排就隨便處理，同為餐飲業，這幾年肉類漲幅已經不是用「誇張」二字可以形容的，來發老闆漲幅不大，保持平價經營，鐵板麵開店至今都沒漲價過，單憑此點，我就非常佩服（連南部都漲得亂七八糟了）。 來發最簡單的蒜味豬排就讓我驚艷，這是我吃過最厚實的平價豬排，有別於常見的里肌豬排，來發是厚切梅花肉，肥瘦剛好，肉質鮮嫩，瘦肉不柴，油花處不膩口，我點的是豬加豬雙拼，兩大塊厚實豬排，非常過癮。 鐵板麵有烏龍麵跟油麵兩種選擇，不喜歡吃麵的朋友可以換蔬菜，因為缺蛋而暫時無法換蛋，肉、麵份量十足，絕對吃得飽，此外用的還是土雞蛋，蛋黃飽滿，蛋色漂亮，蘑菇醬中規中矩，拌著麵條吃還不錯，我有蘸一些朋友的黑胡椒醬，黑胡椒味自然，不會死鹹辣，下次我要試試綜合醬。單看食材品質吧，完全不是平價牛排店的水準，我真心羨慕汐止人有這麼一間優質店家。 其他朋友點了低脂沙朗心、戰斧牛排、牛加豬雙拼，個個看起來都大塊量足，我吃了一塊五分熟的沙朗心，肉質水嫩，下次我跟朋友要來試試重量級牛排（24盎司）跟上肩牛排（40盎司），一定很過癮。 飲料有冬瓜茶跟冰水，冬瓜茶味較稀淡，玉米濃湯裡有細碎紅蘿蔔粒，熱熱喝還行，不過因為餐點份量十足，吃完已經很飽，濃湯就沒有多喝太多。 老闆娘一直忙著煎肉，內用、外帶的客人絡繹不絕，老闆也在廚房忙著備料、熬煮黑胡椒醬，生意很好，如果開在萬華，我一定常常報到，喜歡吃平價牛排的朋友，千萬不要錯過來發平價牛排。 🥩#來發100平價牛排 🏠新北市汐止區樟樹二路130號 ⏱12:00–21:00 ❌週一 #他扣的吃喝玩樂誌 #汐止美食 #汐止區美食 #台北美食 #來發牛排 #來發平價牛排 #平價牛排 #豬排 #蒜香豬排 #在地美食 #戰斧牛排 #沙朗心 #牛排 #steak #大份量 #台灣美食 他扣的吃喝玩樂誌FB文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/765191071533233/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CbWig8aPBZD/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

新北市板橋區—浮生酒場，居酒屋、板橋美食、板橋宵夜

初訪板橋光復橋附近的浮生酒場，營業到凌晨一點，很適合下班較晚的我覓食，老闆是三位年輕人，各有專長，其中一位還在大阪習藝過，三位老闆對食材醬料堅持自己製作，你可以想像一下晚上六點才營業，卻中午就開始上班備料準備，可見用心。 當天的極上刺身有海鱺、紅魽、鯛魚、水章魚、蝦子，我尤其喜歡水章魚，稍微炙燒過依然彈嫩；鰹魚稻草燒，大火燒烤過鰹魚表面，魚皮燻香，魚肉半生，淋上特製醬汁，甘鹹佐味，灑上白芝麻，這道是高知特色美食，在電視上看了多年，終於初嚐。 烤牛肉沙拉的份量比預期還多，先將牛肉外層煎得焦香，再用舒肥方式低溫慢煮牛肉，切片淋上酸爽醬汁，搭配洋蔥絲、生菜，開胃又有飽足感。 醬燒豬五花，微甜醬汁，豬五花油香，帶點厚度口感彈牙，醬味再濃口一點我會更喜歡；鹽燒雞腿是我必點品項之一，這道可以考驗雞肉品質跟烤功，焦香的雞皮，彈嫩雞腿肉，微肉汁感，最簡單的調味就好吃；蘆筍豬肉捲則用照燒醬汁調味，蘆筍爽口，豬肉片甘鹹不膩。 兩顆烤生蠔，等奶油融化馬上吃，生蠔保持半生，入口迸鮮，奶香甘甜，十分過癮，怕生的朋友，可以在烤台上多烤一下。 海老天婦羅除了炸蝦，還有茄子、櫛瓜等蔬菜，麵衣酥脆，蔬菜鮮嫩，蘿蔔泥放入特製蘸醬，鹹甜淡口又解膩。 我吃關東煮必點蘿蔔，浮生酒場的蘿蔔入味，形狀完整不軟爛，美中不足是粗纖維仍沒處理乾淨，但整體味道還是不錯的；牛蒡魚餅是師傅自製，將鱈魚漿拌入牛蒡，低溫油炸定型，再放入關東煮燉煮入味，魚餅的味道比預期清爽，害我好想蘸黃芥末醬喔。 我愛吃一夜干，這也是居酒屋必點品項之一，浮生酒場的一夜干全都是師傅自己製作，烤午仔魚一夜干，魚皮酥香脆，魚肉細緻鮮嫩，我更喜歡單吃不蘸胡椒鹽，真想點一碗白飯來配。 鮭魚炒飯炒的鑊香分明，每口都吃得到鮭魚肉，上面還撒有鮭魚卵跟海苔絲，豪華過癮，這道價格很實惠，難怪友人常從萬華過橋來吃也甘願。 土手煮是用味噌燉煮內臟的一道經典料理，我也是慕名已久（都被緯來日本台害的），第一次就在浮生酒場嚐到，裡面加了牛筋、牛肚、牛肉等等，七味粉、白芝麻提香，醬色深，我以為味道會很濃郁，但入口比想像中清爽，可惜沒吃到腸類內臟食材，那可是我的摯愛，這道我ㄧ猜就知道是那位從大阪習藝回來的師傅做的，也歡迎大家推薦我在台灣可以吃到土手煮的地方。 浮生酒場的明太子玉子燒，以出汁（日式高湯）為底，加上醬油、糖、味霖、酒等等，食材簡單，卻是最迷人的味道，玉子燒鬆軟濕潤，蛋味明顯，明太子美乃滋淋醬更添鹹口，我下次想點單純的玉子燒，趁熱吃最好吃。 我不喝酒，在當天喝的是幾款氣泡飲，喜歡喝酒的朋友當然不要錯過浮生酒場，現在還有滿額送清酒的活動，三位師傅親切幽默，不時見到跟熟客寒暄互動，浮生酒場之前開在板橋民安街，從2022年已經搬到中山路二段，光復橋附近，有興趣的朋友不要走錯地址，營業到凌晨一點，我最支持年輕人開店了，其中一位老闆還是萬華人，萬華當然要挺萬華，現在我又多了一處可以吃晚餐宵夜的地方，想喝酒聊天、吃飯聚餐的朋友快來試試。 🍻#浮生酒場 🏠新北市板橋區中山路二段380號 ⏱18:00–01:00 ❌週一 🌐浮生酒場臉書： https://m.facebook.com/FloatBar2021/ #他扣的吃喝玩樂誌 #板橋美食 #板橋區美食 #台北美食推薦 #居酒屋 #日式料理 #日本料理 #板橋宵夜 #聚餐 #串燒 #關東煮 #生魚片 #烤物 #炸物 #板橋 #江子翠美食 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/815636043155402/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CeX_yc5Pxri/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

新書推薦《村家味》，從兩株蘆薈到行銷國際的三代女力傳奇，台南美食，台南伴手禮

七、八年前我到22:02樂活火鍋，吃到蕾絲麵非常喜歡，循線查資料找到「村家味」，這也是認識蘇雪莉（下文簡稱：蘆薈姐）的契機，2016年我任職於小農鍋物，做足功課（當時把她網路報導跟YouTube影片全看過），第一次打電話給蘆薈姐，一拍即合，後來也順利將蕾絲麵引進到店裡，客人反應很好。 2017年台北食品展，蘆薈姐趁著參展之餘，帶著蘆薈嬤一起來到小農鍋物用餐，這也是我們第一次見面，見到蘆薈姐本人，無不被她爽朗笑聲吸引，言談間她眼神明亮，態度從容堅定，幽默又有想法，蘆薈嬤也非常親切有趣，多年過去，我仍舊印象深刻。 每次到台南小旅行，我一定會去拜訪蘆薈姐，蘆薈姐跟助理阿蘭總是熱情接待，看著她這些年銷售、通路越來越多，產品不斷研發、改善，她總能利用時間，認真過好每一天，看著她FB動態訊息，今天煮了高麗菜千層火鍋，哪天又做了麵包蛋糕，又或者分享太康有機農場狀況，三不五時得獎訊息，在我看來，實至名歸。 2022年知道蘆薈姐出書消息，我當然要推薦給大家，蘆薈姐一開始並不是接觸農業，畢業後在高雄FLOMO富樂夢文具公司工作，待了17年，做到美工設計課課長，這17年累積了許多訓練與經驗，都是日後成功的養分，後來成立「村家味」品牌，農產品設計包裝、DM的印刷等細瑣工作反而執行得更為流暢、更加順利。 蘆薈姐天馬行空的想法總能實現，在她身上我見到的是不放棄，每次見面她也會給我一些建議跟方向，詢問有關小農的問題，她更能一針見血的提出看法，令我獲益良多，她也是我最佩服的「女力」之一。 這本新書從蘆薈嬤、蘆薈姐，再講述到兩位女兒，三代感情好，兩位女兒各有優點跟天份，蘆薈姐一開始並沒有打算要女兒回家幫忙，兩位女兒後來自願幫助媽媽，也成了蘆薈姐最佳助手，這本書中提到「從不制止、從不埋怨，反而選擇了祝福，從旁給予建議，堅定而溫柔的支持著，這應該就是家傳的母性特質。」我想這就是蘆薈姐成功的秘訣之一。 每次在食品展看到她們全家同心同力，把攤位陳列的美輪美奐，許多老客人都會找蘆薈姐敘舊，新客人經過聊天認識後，對她們家的商品都很有興趣，對於外國客戶更能把握住，兩位女兒外語優勢正好派上用場；位在台南東區崇德六街上的「德吉家商業社（村家味）」，更是我們每次去台南順手買伴手禮的好地方，隔壁空間在去年整理好，成了銷售、舉辦活動的場所，非常漂亮，也更能讓蘆薈姐揮灑，在她身上我總能感受到許多正能量，沒有不可能，只有要不要做。 這些年我陸續認識接觸小農，蘆薈姐是最成功的一位，但她總是謙虛，永遠有新點子，認真度過每一天，願意幫忙，更願意分享，現在集結歷年來的心得，出版成書，書中內容非常精彩，最後我引用一小段內容做為結尾：「勇敢追夢永不嫌遲，這本書是獻給母親及母親這一代婦女，溫暖的家書，也是向她們致敬的禮物。」 🛒#村家味 🏠台南市東區崇德六街47號 ⏱9:00–17:00 ❌周六、日 🌐村家味臉書： https://www.facebook.com/deshome/ 🌐村家味官方網站： http://www.deshome.net/ecommerce/ 🥬#雪莉太康有機農場 🏠台南市柳營區義士路三段121號（太康段655-2） 🌐雪莉太康有機農場臉書： https://www.facebook.com/shelleyorganicfarm/ #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南特產 #台南伴手禮 #伴手禮 #土産 #おみやげ #德吉家商業社 #蘆薈 #蘆薈麵 #蕾絲麵 #蘆薈吸凍 #米豆簽 #忘憂茶 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/pfbid02vuSEFT7VT8fR72E3gifu11wwnngGGr9uZs7n1UazsbJCAGYkn7baCWs7TBDQxgQ4l/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CfN54tuPfWA/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

台北市萬華區—媽寶涼麵，萬華美食，龍山寺美食，台北涼麵

兩年前就想撰文推薦媽寶涼麵，一直忘記，2021年受到疫情影響，休息了好一陣子，一度擔心媽寶歇業不做了，2022年3月又重新營業，開心，因為媽寶涼麵是萬華區我最喜歡的涼麵店。 涼麵的麵條是細麵體，麵條口感Q彈，不會粉拋，沒有擾人的油耗味，涼麵的醬汁清爽，麻醬比例不會太厚重，小黃瓜絲跟白蘿蔔絲處理得非常精彩，一定要手切，剉絲會出水影響味道跟保存，特別要稱讚白蘿蔔絲，脆甜不苦腥，甘甜彷如水梨絲，吃了近十次，味道、品質都很穩定，可見老闆細節處理到位，對了，辣椒醬是老闆自製，辣香提味，非常正點，不要錯過。 有別於涼麵店常見的味噌湯，媽寶賣的是雞湯，有五種口味，我最常點香菇雞湯，湯清澈，菇味中規中矩，多5元的脆筍香菇雞湯，筍片量十分有誠意，百菇蛤蠣雞湯喝過兩次，有一次蛤蠣有點腥，有點可惜。 其他還有汆燙現拌小菜（黑胡椒、麻辣兩種口味）、燙青菜可以選擇，我一直想試試，但每次涼麵、雞湯就吃飽了，菜單上麵食還有青蔥乾拌麵、麻醬麵、乾拌米苔目、麻辣拌麵、麻油乾麵線五種，不想吃涼麵還有很多選擇，去年想吃卻沒開，今年夏天我應該會常來拜訪嚐味了。 「媽寶」店名由來，是希望每位來店的顧客都像吃到媽媽親手做的料理，每個人都是媽媽的寶貝。老闆很年輕，店裡另一位阿姨應該是老闆的媽媽，兩人都很客氣親切，店小但餐點味道好，細節感受得到老闆的用心，旁邊就是有名的阿萬油飯，對面就是萬華車站，這一帶也是我的生活區域，還有好幾家好店，日後慢慢撰文介紹。 最近疫情關係，許多店家生意大受影響，餐飲業辛苦了，還要面對各項原物料、包材等等上漲壓力，身為同業，我感同深受，自己喜歡的店家真的要多多行動支持，一個外帶都是鼓勵，媽寶涼麵的好味道值得推薦，吃的喜歡也別忘了給店家一句讚美，那會是他們最大的鼓勵跟動力，最後，歡迎大家來萬華走走逛逛。 🥢媽寶涼麵。雞湯。滴雞精 🏠台北市萬華區艋舺大道170號 ⏱11:30–20:00 ❌週六 🌐媽寶涼麵臉書： https://www.facebook.com/mabaochickensoup/ #他扣的吃喝玩樂誌 #萬華美食 #萬華區美食 #台北美食 #媽寶涼麵 #涼麵 #雞湯 #滴雞精 #在地美食 #香菇雞湯 #麻醬麵 #台北涼麵 #艋舺美食 #龍山寺美食 #萬華車站 #銅板美食 #麵 #台北麵食 #台北麵店 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/800795847972755/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CdfosrUPcY4/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

台北市中正區—辰園，台北美食，港式點心，喜來登飯店，米其林美食

辰園的港點非常有名，收藏多年，終於有機會嚐到，最好事先預訂的金磚燒肉，是當天我最喜歡的餐點，外皮燒的焦黃酥脆，帶點厚度的外皮，咬下真的是咔嘣脆，下面五花肉肥瘦比例適中，彈嫩微肉汁感，咀嚼時真捨不得吞下去，這燒肉直接吃就美味不已，我都忘了蘸一點盤上醬汁，旁邊的醃蘿蔔爽脆解膩。 陳醋蜇頭，蜇頭的口感更勝蜇皮，厚實爽脆，皺摺嚼感有趣，陳醋酸香不嗆，調味微甜，灑上白芝麻提味，十足開胃。 晶瑩明蝦餃，皮薄彈，蝦餡滑Q汁鮮，好吃到我忘記拍斷面，這道是港式飲茶的功夫點心，燙皮、拍皮細節多，很能考驗師傅的功力。 春風得意腸粉是我目前吃過最棒的，裡面油條真是精彩，鬆脆不膩口，蝦子新鮮脆彈，微鹹的醬汁味，拿捏的真好。經典的臘味蘿蔔糕，外皮焦香，糕體紮實，趁熱吃最好吃，直接吃鹹味已足，蘸醬亦佳。 魚子雞燒賣中規中矩，一人一盅的龍皇灌湯包跟我預期的不同，非常大顆，湯色澄亮，外觀就感受到皮薄，湯味清爽甘甜，大顆干貝、蝦子、鮑魚塊內餡十分豪華。 上次在水粵香初嚐鹹水餃就愛上這一味，辰園的鹹水餃非常有意思，外皮微酥，口感近似麻糬，內餡鹹香夠味，下面鋪底一絲絲酥脆像餅乾，中間葉子是金蓮花，咬下帶點芥末味，我第一次吃到。 鹹魚雞粒豆腐煲總覺得調味鹹香少了點什麼，吃下來印象不深，也可能是我不懂。廣式海鮮炒麵醬色深，濃芡，下面是煎炸過的兩面黃，酥脆的細麵條巴上芡汁，海鮮芡料澎湃，這道是經典菜色之一，喜歡廣炒的不要錯過。 辰園的葡式蛋撻，餅皮酥香，甜度適中；杏汁黑金包外觀可愛，刷上金粉更顯貴氣，這是我第一次吃，內餡是微稠的杏仁汁，加了竹炭的墨色外皮，口感鬆軟，搭配杏汁內餡非常美味，很適合當成最後點心，這兩道小品點心，食後令人開心滿足。 受到疫情影響，原本一位難求的辰園，當天我們用餐時客人並不多，初訪吃下來覺得很不錯，我一直想攻略港點，卻吃得少，總擔心踩雷，常常看一些美食前輩文章，收藏好幾家名單，等疫情趨緩，再來好好踩點嚐味，尤其是朧粵，看得我心癢癢，不過荷包也要夠深就是了，辰園最近晚餐時段有推出吃到飽的活動，六人成行還送黃金片皮鴨四吃，有興趣的朋友可以上店家臉書看看。 🥢#辰園 🏠台北市中正區忠孝東路一段12號B1F(台北喜來登飯店B1F) ⏱11:30–14:00 18:00–21:00 🌐台北喜來登飯店臉書： https://www.facebook.com/sheratongrandtaipeihotel/ #他扣的吃喝玩樂誌 #中正美食 #中正區美食 #台北美食 #港點 #港式點心 #港式飲茶 #善導寺美食 #米其林餐廳 #米其林 #台北餐廳 #台北美食推薦 #金磚燒肉 #蝦餃 #腸粉 #鹹水餃 #港式餐廳 #港式料理 #喜來登 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/802876607764679/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG連結： https://www.instagram.com/p/CdnpQDXPk1c/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

台北市信義區—林柏食参涮涮鍋，信義區美食，松山車站美食，台北火鍋，麻辣鍋

一對生長在萬華的兄弟，2013年在西藏路上創立「林柏好食」，專做麻辣鍋、酸菜鍋等火鍋湯底、鍋物配料，除了一般宅配通路，老闆陳信助最早還在市場擺攤販賣湯頭，後來往露營界發展銷售，口碑不錯，我聽聞多年，遲遲沒嚐過，2021年疫情嚴峻時期，陳老闆在松山車站附近開了間「林柏食参涮涮鍋」火鍋店（以下簡稱：林柏食参），身邊好幾個朋友都去吃過，最近我終於來吃，兩次到訪用餐下來，好吃才來推薦，林柏食参距離松山車站非常近，捷運四號出口步行3分鐘即可到達。 林柏食参的湯頭都是自己炒製，強調是湯也是醬，底味已足，希望客人品嚐食物天然原味，所以不附沾醬，當然有需要還是可以向店員詢問。桌上每個角落位置都有QR碼，掃描線上點餐，快速又方便，線上點餐系統的品項比紙本菜單更多，常有隱藏品項跟優惠推薦，喜歡蔬菜的就選擇菜盤或綜合鮮菇，不愛吃菜的可以選擇火鍋料，一人一鍋，餐點客製化，每次來都有不同的驚喜。 招牌麻辣鍋，麻勁醇辣，辣香溫潤不燥腸胃，而且林柏食参的麻辣鍋不含牛油成分，不吃牛的朋友可以放心品嚐，我點了鴨血，稍微熬煮後，滑嫩帶汁，好吃，雪花牛涮至七分，肉片柔嫩，鍋底味足，不用沾醬，芋香米煮得米粒分明，芋香淡雅氣味非常好吃，不喜歡吃飯的強烈推薦寬刀削麵條，麵條厚實Q勁，陳老闆還研發了「口水雞乾拌麵」，寬刀削麵條淋上特製紅油辣醬，再鋪上花生米、舒肥雞胸肉，拌勻後香氣撲鼻，麵條嚼感極佳，吃的冒汗過癮，這道我非常推薦。 酸白鍋也是招牌之一，天然發酵的酸白菜，酸香溫潤，經過蔬菜、肉類、海鮮等食材熬煮到後面，湯頭依舊好喝，不過我覺得不夠酸，鍋底附有一顆川丸子，肉鮮好吃，下次我會想再加點，而且店家的火鍋料跟丸類都有挑選過，品質味道都不錯，店家還有雞胇，涮煮後新鮮爆漿無腥味。 百搭鍋的湯頭以潮汕沙嗲為底料，加上煸香扁魚、蝦米的鮮味，是非常熟悉懷念的湯味，我另外點了手工高麗菜捲，外皮菜葉脆，豬肉餡汁味鹹鮮，不用沾醬就好吃，林柏食参的湯頭都有做成冷凍湯包，百搭鍋買回家再加大白菜熬煮味道會更棒。 飲料冬瓜鐵觀音，茶味清香，跟冬瓜比例調的不錯，甜度不高，茶韻猶存，正對愛喝鐵觀音的我，下次想試試「硬枝紅心」。甜點我們加購選了隱藏版雪糕，原來是古娃娃的雪糕，有好幾種口味，愛喝茶的我最愛鐵觀音濃茶奶蓋雪糕，外層茶香，裡面布朗尼軟綿口感，不會太甜，清爽好吃；另一款紅水烏龍草莓奶蓋雪糕，多了草莓酸甜香氣，裡面也是布朗尼口感，同行友人最愛這款，後來知道全家便利商店也有賣，真是太棒了，這樣想吃雪糕就更方便了，但其實在林柏食参買更便宜，老闆說很多客人吃完都還會買回去吃。 店家門口還有販售不少冷凍調理商品，從鍋底湯頭、火鍋料、肉類、海鮮、熟食、滷味等等都有，而且網站上選擇更多，宅配、貨到付款、實體店面取貨都很方便，疫情期間非常適合上網選購，而且價錢不貴，之前促銷優惠三記魚餃59元一盒，真是有夠便宜，比我叫貨還便宜許多，有興趣的朋友隨時關注店家臉書訊息，會有意想不到的好康優惠。 🥘#林柏食参涮涮鍋 🏠台北市信義區松隆路333號 🚆捷運松山站 四號出口，步行3分鐘 ⏱11:30–14:30 17:00–21:30 🌐林柏好食網站： https://www.linbogoodfood.com/ 🌐林柏食参涮涮鍋臉書： https://reurl.cc/zZ5G9k ⭕️宅配、貨到付款、實體門市取貨 #他扣的吃喝玩樂誌 #信義美食 #信義區美食 #台北美食 #火鍋 #台北火鍋 #鍋物 #涮涮鍋 #林柏好食 #麻辣鍋 #酸白菜鍋 #hotpot #林柏食参火鍋 #松山車站美食 #捷運美食 #台北美食推薦 #五分埔 #shabushabu #宅配美食 #防疫美食 他扣的吃喝玩樂誌FB版文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/812409280144745/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CeLjRJNvLfe/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

台北市萬華區—家吶子台式居酒屋，萬華美食，居酒屋，台北聚餐

長期關注我文章的朋友，都知道我不只一、兩次提到想去家吶子台式居酒屋Ka-la̍h-á（以下簡稱家吶子），白天是哥哥的家喱，兩次撰文推薦，晚上是妹妹的居酒屋，都是土生土長的加蚋人（南萬華），多年前妹妹回到家鄉開店，深愛自己成長的這塊區域，想用在地酒食讓更多人喜歡這片土地，也深信「唯有回家，才能真正幫助到自己生長的地方」。 最早認識家吶子是《東園誌》，這是老闆娘Ashlyn專門書寫百年老街東園街的刊物，從裡面我才發現南萬華如此迷人有趣，有興趣的朋友可以支持刊物，或是到臉書瀏覽。 兩年前我第一次去吃家吶子，點了三道，口味都覺得還好，沒有預期喜歡，所以就沒再去了，隔了一年多吧，想到店家菜單我大部分都還沒嚐過，再來試試，剛好遇到他們菜單改版，吃了兩次，味道還不錯，而且員工們客氣親切，我也踏入「回家」的行列了。 厝內紅燒肉價錢看似不便宜，端出來的份量十足，木盤上滿滿的紅燒肉，皮酥肉嫩微微汁感，直接吃已有鹹味，蘸醬用的是東泉辣椒醬，我對東泉一向沒有偏愛，這點台中人要原諒我（笑），東泉辣椒醬味太重反而蓋過紅燒肉，我喜歡良記肉粥的海鮮醬，酸甜提味又解膩，不過家吶子醃小黃瓜片好吃，私心認為再酸一點更好（我自己醃會再丟兩顆話梅提味）。 這盤紅燒肉的確令人想來一碗肉粥，但家吶子有香菇肉燥飯可以選擇，這是老闆阿嬤的私房味，我喜歡辣味的，偏瘦的肉燥，上面放上一朵滷過大香菇，店家自炒的辣椒加上香菜，蒜辣鹹香，辣氣更開胃舒爽，我每次都會點這道，不夠辣的叫店員最愛幫你加，我強烈懷疑這道才是最佳下酒菜之一（笑）。 生氣燒是玉子燒裡面夾了花生醬跟起司，外面再灑上花生粉，流心花生醬內餡，濃郁花生香氣勾著起司鹹潤，反而像道甜點，是大人小孩都會喜歡的味道，這道也是家吶子招牌之一。 熱炒店我喜歡點烤香腸跟肥腸，家吶子的台式香腸較瘦，不膩反而更能搭酒佐飯，一整條的鑲蔥脆腸，烤過的大腸微酥脆，裡面夾著新鮮蔥段，簡單胡椒粉提味，就是最經典的熱炒菜之一。 我喜歡吃午仔魚，用烤的不用太多調味，魚皮烤的焦酥，筷子稍壓都能感受到脆度，魚肉細緻軟嫩，飽水不乾柴，魚刺好挑，我一個人吃一隻都很輕鬆，民間順口溜的「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」，一午指的正是午仔魚。 台式泡泡豬是將煎過焦香的豬五花肉片，夾著台式泡菜跟柴魚片，朵頤大嚼是最直爽吃法，油脂豐厚的豬肉搭配泡菜酸爽，飽足，如果泡菜再酸一點會更好。另一道明太子山藥，烤過的山藥沒太多腥味，口感微脆，淋上明太子跟美乃滋醬，再點綴海苔粉，濃味甜鹹，意圖使人喝酒啊。 蒜香四季豆七味粉簡單佐味，中規中矩，二訪的蓮藕脆片，初嚐印象深刻，炸過的蓮藕片酥脆不膩，一片片像餅乾般涮嘴，店家特製蘸醬酸香微甜，這道好吃推薦，可惜三訪時因為店家沒有找到品質好的蓮藕，暫不供應。 櫛瓜切成厚段，灑上起司去烤，烤過的櫛瓜新鮮多汁，瓜味清甜，起司鹹口不膩，經典，也是家吶子招牌人氣菜色之一。 飲料我最常點甘蔗汁，是老闆娘小學同學家賣的甘蔗汁，每天新鮮直送，另外小時候吃辦桌流水席常見芭樂汁跟柳橙汁（味全利樂紙盒包最經典），內行人會將兩種果汁套混更好喝，來家吶子也喝得到。 家吶子的環境簡單又舒服，牆壁一些標語令人莞爾，逗趣動物壓鎮著衛生紙，喜歡喝酒的朋友一定要來家吶子，有水果酒喝到飽方案，非常過癮，可惜我沒喝酒，但跟三五好友點個幾道配菜，豐儉隨喜，聊天聚餐一樣適合。 南萬華從原住民時代的「雷里社」部落、清代「加蚋仔庄」傳統聚落、日本時代的「馬場町」、練兵場，一直演進到戰後的雙園區跟古亭區、南機場、高爾夫球場、青年公園、南萬華（本段上述資料引用自萬華故事館），南萬華的發展非常有意思，加蚋仔有三寶：豆芽菜、麻竹筍、茉莉花，隨著時代經濟演變，逐漸沒落，日後有機會再來撰文分享，如果家吶子能再加入這三寶要素，相信會更有地方特色，我很高興住家附近有幾家居酒屋，都很適合輕鬆用餐聊天，歡迎大家來萬華走走逛逛，感受一下家吶子的熱情好味。（後面有菜單照片） 家喱文章1: https://www.facebook.com/111363873582626/posts/442979520421058/?d=n 家喱文章2: https://www.facebook.com/111363873582626/posts/641369530582055/?d=n 🍻#家吶子台式居酒屋 Ka-la̍h-á 🏠台北市萬華區東園街68-4號 ⏱18:00–00:00 ❌店家臉書公告 🌐家吶子店家臉書： https://www.facebook.com/kalaha.2017/ 🌐東園誌臉書： https://www.facebook.com/Dongyuan.st/ #他扣的吃喝玩樂誌 #萬華美食 #萬華區美食 #台北美食 #家吶子 #家吶子居酒屋 #居酒屋 #台北居酒屋 #台北晚餐 #東園街美食 #南萬華 #在地美食 #聚餐 #台北聚餐 #水果酒 #喝到飽 #南萬華美食 #下酒菜 他扣的吃喝玩樂誌FB文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/798739814845025/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CdXvpN3vSqY/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

高雄市鹽埕區—樺豐鮮奶茶，鹽埕美食，高雄飲料，高雄美食地圖

鹽埕區有好幾家奶茶專賣店，各有粉絲客群，七賢三路上的樺豐鮮奶茶，最以前的營業時間很長，打烊收拾整理後沒多久就又開始營業，所以後來改成24小時營業，想喝就有，非常方便，這天遇到第二代老闆，非常客氣健談，人情味十足。 Double奶茶，使用兩瓶高大牧場鮮奶，奶香乳脂味濃郁，幾乎喝不出茶味了，在高雄許多飲料店都會強調使用高大牧場，我們在地人也都喝習慣了，還有另一間叫「高牧鮮奶」，兩個品牌不一樣喔，也是各有喜好。 跟老闆聊著聊著，他突然請我們喝另一款隱藏版奶茶，加了高山茶、普洱茶、高大鮮奶，按一定比例混合，無糖直接喝，茶香層次分明，不會苦澀，濃郁奶味又不失茶香，我更喜歡這杯奶茶，老闆說這沒有在賣的，因為茶的成本太高，好可惜不能讓大家喝喝看，老闆說平常也會泡高山茶混在奶茶裡，當然比例跟量沒有我們這杯多，所以一般客人也喝不出來。 菜單上還有一款翠玉奶茶，是加了愛玉的鮮奶茶，非常有意思，可惜我們要留胃跑行程，也好，這樣才有再訪的理由，我很好奇鹽埕區奶茶店林立的原因，在附近騎車發現大溝頂、鹽埕商圈其實有不少茶行，而且不乏老店，這些奶茶店家中以樺達奶茶最有名，分店最多，雙妃奶茶也是熱門店家，不少朋友應該都喝過了，喝完建議去國際商場（高雄銀座）走走，不要錯過這隱藏景點，我曾撰文介紹過，有興趣的朋友可以看看。 國際商場（高雄銀座）文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/393821185336892/?d=n 🥤#樺豐鮮奶茶 🏠高雄市鹽埕區七賢三路171之2號 ⏱24小時 #他扣的吃喝玩樂誌 #鹽埕區 #鹽埕美食 #鹽埕區美食 #高雄美食 #高雄美食地圖 #popyummy高雄 #在地美食 #高雄小吃 #奶茶 #鮮奶茶 #高雄飲料 #銅板美食 #樺豐奶茶 他扣的吃喝玩樂誌FB文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/781885513197122/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CcX52nCvliq/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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