【滷味特輯】特搜北中南人氣滷味，懷舊、創新到素食通通有啦！

每每說到滷味編輯就會眼睛發亮，不管是加熱、乾的滷味還是滷製再炸過的東山鴨頭都好好吃，有時候嘴饞或是當正餐也都超方便，而且還超多樣化不怕吃膩，今天就要來推薦全台幾間口袋名單，喜歡吃哪一種自己選啦！ 老楊滷味王 地址：台北市大安區建國南路一段8號 鴨爪 $10 / 鴨胗 $35 / 海帶 $10 / 豬耳朵 $30 位於熱鬧的市民大道上，在美麗信花園酒店旁的小攤販，別看它不起眼的外觀已開業超過三十個年頭，除了販賣各式滷味，也有提供麵食、啤酒，下班想來這與三五好友談天飽餐一頓非常適合唷！ VEGE CREEK 蔬河 地址：台北市大安區延吉街129巷2號 麵類 $20 / 時蔬 $35 / 滷料 $20 這間主打素食滷味的品牌在不少百貨都有設立櫃位，兼具時尚、美味又健康，想吃什麼配料就放進店內的小提袋，每一種食材都有加上一層塑膠袋包裝非常乾淨，湯頭帶有藥膳香氣但不會太重。 梁記滷味 地址：台北市大安區通化街39巷50弄33號 雞冠 $15 / 百頁豆腐 $15 / 甜不辣$20 / 鴨翅 $25 位於通化夜市內獲得米其林必比登推薦的梁記滷味，不管什麼時候來都能看見排隊人潮，每一款滷味色澤都不均，入味程度就看個人喜好挑選囉！喜歡吃辣的朋友建議加辣非常夠勁，還有些許蔥花提味愈吃愈涮嘴。 侯家滷味 地址：屏東縣屏東市中正路169號 滷牛肚 $40 / 滷大腸 $40 / 滷海帶 $20 侯家滷味比較像一般小吃攤，有賣麵食、湯品、飯及各式小菜、滷味，算是選擇滿多樣化的～很多人都會外帶一盒滷味就知道應該頗厲害的，吃下口果真鹹香不死鹹，滷得入味卻不乾澀難咬，一不小心還真會點一大盤呢！ 籃記東山鴨頭 地址：台南市東山區中興路11號 鴨頭 $25 / 鴨腳 $7 / 翅膀 $25 民國五十年創立至今，藍底白字的招牌一眼就能認出來！只賣鴨頭相關產品，所以都來一份嘟嘟好，使用中藥、醬油與其他配料熬煮，先滷過再炸使整體香氣更足，香脆層度也更提升一階。 懷舊冰糖滷味 地址：台南市中西區民族路三段27號 燉滷雞腿 $35 / 豬肝蓮肉 $30 / 冰糖鴨翅 $25 位於永樂市場附近，木質的小攤車還真別有一番風味呢～原味是冰糖口味，如果想吃現炒可以加價升級為三杯，加入大量九層塔、辣椒等佐料，使整體香氣撲鼻而來好誘人，味道上偏重卻不會過鹹過油非常好吃。 渣男 地址：台北市信義區信義路五段150巷315弄12號 滷味拼盤 $360 / 大腸頭 $120 / 雞翅 $120 渣男坐落於北部各大地區，想去哪一渣都可以啦！是間富有台味的復古式酒吧，裏頭的滷味可是非常出名，是網友激推每來必點的品項，三五好友一起來可以點一份滷味拼盤，有百頁豆腐、肝連、雞翅等滿豐富的，是絕佳的下酒菜啊～ 四川特色滷味 地址：台北市信義區永吉路30巷83弄15號 豬腱肉 $60 / 豬耳朵 $50 / 雞爪 $25 / 鴨翅 $65 隱身再巷弄內的小攤販，編輯就是衝著四川兩個字而來，品項不算多大家卻都大包小包的離開，不早點來可有不少滷味會被搶光唷！辣椒是老闆娘自己製作很更勁但麻度還好，最愛的豬耳朵也滷得軟嫩入味吃過的都說讚。 林家滷味 地址：台南市中西區武聖路69巷42號 雞腳五隻 $20 來到武聖夜市絕對不能錯過林家滷味，只有每周三、六營業可別誤去撲空唷！必點的就是它們家的滷雞腳，五隻只要二十元，Q軟非常好啃帶點南部甜味，不經意真的會一隻接一隻的吃下去，所以不少人一次都三四十隻在帶的。 遇見滷水工坊 地址：台南市中西區海安路一段203號 手工米血 $10 / 筋肉 $40 / 小鳥蛋 $10 / 麻辣鴨血 $40 這一間滷味很特別，店內裝潢帶有點工業風，除了一般滷味吃法，還可以製作成麻辣干鍋或是麻辣燙，石材提供滿多選擇，價位上也很合理，還有提供紅茶無限續喝，下班餓了要買宵夜、晚餐就來這吧！ 大溪老街-老阿伯現滷豆干 地址：桃園市大溪區中正路37號 招牌滷味 $135 / 黃金蛋 $20 來到大溪老街沒吃過這一攤真的就白來了啦！如果不知該從何下手就點一份招牌才一百三十五元，份量也是給得很大方，裏頭有豆干、素雞、百頁豆腐等食材，還有那黃金蛋也超深得編心，半熟的蛋黃配上滷透的蛋白真的會想外帶一打回家。 葉之家滷味臭豆腐 地址：新北市淡水區中山北路一段12號 鳥蛋 $20 / 烏龍麵 $10 / 豆皮 $30 / 鑫鑫腸 $20 不少人的淡水記憶裡都有葉之家滷味～看著老闆老練的滷著各式食材真的好懷念，從火侯拿捏到佐料烹煮時間都拿捏得恰恰好，菜類不會過於軟爛卻有鹹度，不手軟的加上酸菜、蔥花增添整體豐富層次。 西門町 阿川滷味 地址：台北市中正區峨嵋街52號 甜不辣 $10 / 花椰菜 $20 / 大腸 $30 / 花枝丸 $30 這間是編輯誤打誤撞品嚐到的滷味攤，當時在西門町逛街嘴饞想說買點滷味止餓一下，結果殊不知意外的好吃！在不少地區也有設立其他分店，現點現滷的加熱滷味熱騰騰的吃下口就是特別對味～ 以上就是編輯割愛獻出的私藏名單，是不是看起來都超可口，現在就快找離你最近的一間衝去吃一波了啦！如果你也有厲害的滷味推薦，歡迎以下留言跟編輯交流一下。 PopYummy / 撰文報導 #VEGE CREEK 蔬河 #侯家滷味 #四川特色滷味 #大溪老街-老阿伯現滷豆干 #懷舊冰糖滷味 #林家滷味 #梁記滷味 #渣男 #發胖中部 #發胖北部 #發胖南部 #籃記東山鴨頭 #老楊滷味王 #葉之家滷味臭豆腐 #西門町阿川滷味 #遇見滷水工坊 

饕客嚴選美食，2022屏東慈鳳宮美食TOP8，隱藏在周遭的在地私房菜！

俗話說如果想要找尋真正的在地美食，就去廟宇周遭走走準沒錯，位於屏東的慈鳳宮就是春節頗為熱門的走春地點，除了可以跟媽祖娘娘求平安，寫寫祈福卡，還有文昌帝君的「天下第一筆」可以幫助考試運提升，從牛肉麵到香腸、黑輪和小籠包，各個在地傳統小吃等待你一一來品嚐！ 回香牛肉麵 地址：屏東縣屏東市中山路46-2號 三寶牛肉麵＄160 這家牛肉麵的地點十分特別，就開在一間書店內，讓你伴隨書香氣息大口唆麵，第一次來推薦可以點三寶牛肉麵，內含牛腱、牛筋和牛肚，以重口味的紅燒湯底製作，濃郁且香氣十足，紅褐色的半透明湯頭一點都不油膩，反而將牛肉本身的香氣恰好逼出，牛肉本身帶筋帶肉，咬下後非常彈牙嫩口，也滷的很夠味，麵條適中，吸飽湯汁後配上一口酸菜一口牛肉，再來口新鮮小菜，就是一餐絕妙搭配！ 上讚粉腸肉圓 地址：屏東縣屏東市民族路22號 粉腸 ＄50 位於屏東夜市內的七十年以上老店，雖然位於夜市內其實早上七點半就能開始享用，專賣各式食材黑白切搭配肉圓、肉燥飯與米粉等，雖然品項簡單，但簡單的菜單往往最難做的好吃，這家店卻能把黑白切做到樣樣都在水準之上，特別是在許多地方都吃不到的手工粉腸，使用溫體的手切豬肉當作主要材料，口感很食在，不沾醬時還能嘗到微微的紅麴香，但激推沾上醬油膏及辣醬，鹹甜嚼勁與Q彈集一口，吃完還會懷念的美好滋味！ 一碗豆腐 地址：屏東縣屏東市濟南街2-6號 臭豆腐＄70 專心賣豆腐，並將豆腐做到極致口味，說的就是這家位於屏東田徑場旁的小小攤位，堅持所有餐點現點現做，並且從豆腐到泡菜都有自己獨特的製作方法與口味，推薦必點為一甜一鹹的臭豆腐與玄玉豆腐，臭豆腐本身味道不重，但炸好的酥脆外皮配上內裡滑嫩的口感，再來一口獨家的大根泡菜，與鹹甜醬汁MIX混搭，一切都搭配的完美無缺，玄玉豆腐則是不常見的甜點系，使用香濃煉乳與養生芝麻粉混搭原味豆腐，是一道十分特別的豆類甜點，不死甜好嚐鮮。 原味家旗魚黑輪 地址：屏東縣屏東市建國路119-9號 炸天婦羅＄30（全品項） 從炸類天婦羅一直到燉煮的關東煮，兩種口感讓你一次滿足，根本就是黑輪控的美食店，炸過的天婦羅有著厚實且彈牙的口感，以及酥脆金黃的外緣，當然明顯凸出的魚漿香氣也少不了，其中推薦必點的就是旗魚黑輪包蛋，將滑嫩的蛋塊包入大量的魚漿中，下鍋炸至熟透，咬開後外層扎實內層軟嫩，還能吃到蛋香，店家還會再炸物旁給一些小黃瓜供解膩，從食物到用餐環境都是不錯的選擇！ 大埔大腸香腸 地址：屏東縣屏東市信義路與號號900 大腸包香腸＄55 腸控的朋友在哪裡！這家店使用自家灌製的大腸與香腸不說，加熱方式還是使用最累人卻最美味的炭火燒烤，將油亮香腸與潔白米腸烤至熟透帶有焦痕，一入口那爆汁的口感與鹹香恰當調味，以及爽脆的外皮與炭火的香氣，再沾上甜甜的醬油膏與整顆大蒜一同享用，真功夫的美味就在這一口！ 正筠小籠湯包 地址：屏東縣屏東市忠孝路130-2號 一籠＄150 再南部頗具盛名的正筠，自民國88年營業至今，靠著小籠湯包闖出一番名號，輕輕夾起就能感受到小小一顆內有多少湯汁，外皮有著漂亮的捏摺，也很薄透，咬開後大量燙口汁水湧出，肉汁的鮮甜與札實，再一口吃入，外皮與肉餡完美混和後，口感非常滑順且柔軟，就是一顆頗有水準的小籠湯包，他們家的小菜與烏梅汁也頗受好評可以點來搭配品嚐。 侯家滷味 地址：屏東縣屏東市中正路169號 鹽水鴨(半隻) ＄230 滷味就是最好的配菜，越吃越涮嘴，配什麼主食都可以，從鹹水口味到冰糖醬口味鴨肉還有各式滷味，都是這家店的熱門菜單，如果沒吃過，推薦先點道地的南京風味鹹水鴨肉，是一個好吃但不挑嘴的品項，鴨肉浸泡在香氣逼人的滷汁中，鴨皮彈牙不肥膩，肉質柔嫩吸滿湯汁帶有鹹香，好吃到讓你吃到只剩骨頭也意猶未盡，建議要吃要早點，以免想吃的菜色都沒有！ 里港文富餛飩豬腳 地址：屏東縣里港鄉永樂路8號 豬腳＄380（大） 在豬腳界十分少見到的水煮豬腳，因為食材要求頗高，豬肉必須新鮮且質量好，才能單靠沾醬與本身口感擄獲饕客的心，豬腳吃起來肥瘦恰當且帶有一絲彈牙，沾上基本的蒜泥醬油，就是一道極品配菜，但這家厲害的還不只有這項，餛飩湯才是從民國28年販售至今的頂台柱元老，以口感極好的豬後腿肉混入獨家香料，再以薄到透光的外皮包入，皮薄餡多，吃起來飽滿且柔嫩，大顆的入口感也讓人滿足，湯頭只簡單調味，就讓餛飩本身的豐富成為主角，推薦來去就是一盤豬腳配餛飩湯，就是在地人的標準搭配！ 這篇介紹的美食雖然沒有漂亮的擺盤，每一家卻都是實在的好味美食店，前去屏東感受好天氣，拜拜求平安之外，不仿慢下腳步仔細搜尋，一同品嚐靠著堅持好手藝，而流傳下來的歷史美味！ 撰稿編輯＃白函 #一碗豆腐 #上讚粉腸肉圓 #侯家滷味 #原味家旗魚黑輪 #台灣美食 #回香牛肉麵 #大埔大腸香腸 #屏東慈鳳宮 #屏東美食 #慈鳳宮 #慈鳳宮美食 #正筠小籠湯包 #美食 #里港文富餛飩豬腳 

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