三重橋頭蚵仔麵線 - 新店光明街美食之一

橋頭蚵仔麵線 - 

捷運新店站附近光明街不少小吃、餐廳，有光明街油飯、勇伯米粉湯、山西麵霸王、新店北鴨鴨肉羹、光明街鹹酥雞、雲南婆婆滇緬小吃、碧潭橋頭鵝肉專賣店、悟覺串燒。烤肉、劉漣麵 新店光明總店等.... 還有這家三重橋頭蚵仔麵線(光明街)，從早上賣到下午三點，在光明街油飯對面 常店外排著等用餐人龍，不論內用、外帶都要排隊點餐唷 菜單很簡單清麵線和蚵仔、大腸、綜合麵線 吃過蚵仔但比較喜歡它家大腸，所以這次點了大腸麵線 大腸給的份量不少，清理得很乾淨沒有腥味，且滷得很夠味，口感不會過爛有些咬勁 麵線裡加了木耳、筍絲，湯頭喝起來微甜沒過度勾芡，可以先吃湯頭原味後再加點黑醋或辣油 雖然生意很好店內約10個座位，但翻桌率很快不用太久就有位子 下次來到碧潭旅遊可以走來光明街嚐嚐 地址：北市新店區光明街162號 @新店碧潭站 @新店站 時間：05:00–15:00 星期日 休息 電話：8911 0550 * 其他推薦 * #波波 #發胖 #popdaily #小吃 #同安街 #同心大腸蚵仔麵線 #同心 #大腸蚵仔麵線 #臭豆腐 #捷運古亭站 #古亭站美食 #古亭美食 #樂業麵線 #阿川麵線 #黃金麵線 #傳奇麵線 #同安街麵線羹 #樂業 #樂業街 #麵線羹 #台北麵線 #推薦麵線 #好吃麵線 #麵線 #傳奇 #黃金 #小吃 #六張犁 #六張犁站 #高雙管四神湯 #肉羹麵 #肉羹 #大腸 #豬腸 #蚵仔 #蚵 #東門赤肉焿 #赤肉焿 #東門 #臭豆腐 #波波 #發胖 #popdaily #美食 #銅板價 #銅板 #傻笑達人 #大腸麵線 #蚵仔麵線 #肉羹麵線 #三重橋頭蚵仔麵線 #三重 #橋頭蚵仔麵線 #橋頭 #蚵仔麵線 #大腸麵線 #新店光明街美食之一 #新店光明街 #新店 #光明街 #新店區光明街 #新店碧潭站 #新店站 #碧潭站 #碧潭 #光明街油飯 #勇伯米粉湯 #山西麵霸王 #新店北鴨鴨肉羹 #光明街鹹酥雞 #雲南婆婆滇緬小吃 #碧潭橋頭鵝肉專賣店 #悟覺串燒。烤肉 #劉漣麵 新店光明總店

［ 貴十八 重慶烤魚 ］品項多到數不清的台南在地老店家

難得有朋友可以跟我一起吃合菜， 因為我那當兵時新訓好弟兄們終於肯出來聚餐了， 本來想說又是揪不到人吃飯， 找了家燒烤店， 但想不到與會人數超出預期， 趕緊啟動合菜計畫， 由我的台南老司機推薦了這家店， 然後跟老闆討論之後， 精選出以下這幾道美味菜餚！ ［ 帆立貝雞肉沙拉 ］ 老實說一開始以為就是普通的雞米花蔬菜沙拉， 但是吃下去之後， 發現不是雞米花， 所以想說會不會是炸魚塊， 但是吃起來又不太像是魚肉的口感， 後來才發現是帆立貝裹上粉漿後下去油炸的， 搭配上大量的蔬菜跟小番茄， 還有酸甜的沙拉醬， 是一道很清爽開胃的前菜。 ［ 上海重慶烤魚 ］ 這道有打破我對烤魚以往的認知， 以往的烤魚給我的印象就是給愛吃辣的人吃， 不吃辣的人， 基本上是慢走不送， 但貴十八給我的感覺是讓他變得更平易近人， 沒有太明顯的辣味或麻味， 而是讓我覺得有點類似於台式的紅燒魚， 裹乾粉酥炸後的魚肉， 外圍口感應該是會酥脆的 但因為吸收他的醬料湯汁， 反而變得微微濕軟， 加上水潤的魚肉， 變得非常好入口， 建議配上旁邊的豆芽跟嫩豆一起吃， 會比較有口感的層次變化。 ［ 干貝蛋餃蘿蔔絲煲 ］ 這道清爽的干貝粉絲煲， 非常推薦給牙口不好的朋友來試試看， 你可以吃到干貝的海鮮味， 蛋餃的蛋香跟些許的肉香， 接著是帶有微微口感的蘿蔔絲， 跟一般常見的粉絲來相比的話， 他會吃起來更有存在感， 而且蘿蔔絲經過久煮後的甜味， 會整個釋放出來， 然後他又吸收了上方干貝的鮮味， 讓整道菜吃起來既有鮮味但又清甜。 ［ 絲瓜文蛤陶板 ］ 上桌時是還沒熟的狀態， 還在嗶嗶啵啵作響， 光聽聲音就讓人期待 藉由陶板的高溫， 來讓上方的絲瓜塊還有文蛤熟成， 藉以保留食材最為純粹的味道， 而且一般用炒的絲瓜很容易炒過頭， 然後變得軟軟爛爛， 甚至糊掉， 我不是很愛那種口感， 但這種方式煮出來的絲瓜， 還保有外層的口感， 加上文蛤的鮮甜味， 真的好吃， 但這道上桌後， 必須搶時間吃， 不然加熱時間一久， 文蛤的肉不但會變小， 而且他的鮮味會變成鹹味， 這是比較需要注意的地方！ ［ 避風塘炒蝦 ］ 經過處理的蝦子， 再經過高溫油炸的過程， 起鍋時已是蝦殼極為酥脆的口感， 但是蝦肉還是保有水分及彈性， 基本上可以不用剝殼直接吃了， 真的可以把它當作高級版的蝦味先吃起來， 而對於避風塘炒蝦或是炒蟹最重要的靈魂－蒜酥， 很考大廚的功力， 要把蒜酥炒的夠香夠酥又要不吃油跟燒焦， 這很看火候的功力， 調味上口味不算太重， 對我來說這道主要是吃蝦的酥脆跟蒜酥的香氣！ ［ 紅燒獅子頭 ］ 貴十八的紅燒獅子頭的個頭其實不算大顆， 大小大概就比一般的貢丸大一點， 或許是差不多的大小， 他們的絞肉我覺得偏瘦一點， 因此咀嚼起來是比較有肉感的， 調味過的肉球先下鍋炸到定型後， 再跟大白菜下去煨煮到釋放出水分及甜度， 然後再被肉球吸收， 把結實變成鬆軟的口感， 而且吸收了白菜的甜度， 把平凡無奇的肉丸變成了迷人的味道。 ［ 上海菜飯 ］ 沒記錯的話， 這是我第一次吃上海菜飯， 他們是用可愛的釜鍋上菜的， 看起來很有日式感， 雖然這倒是中式料理， 上網查了一下， 傳統的做法是用雪裏紅或是青江菜， 搭配金華火腿下去製作； 但他們的吃起來沒有雪裏紅那股特殊的味道， 所以我在想他們應該是用青江菜下去製作的， 再搭配上一些蔬菜下去煮， 感覺上變得很有台式的菜販風格， 但他米粒沒有煮到過於軟爛， 雖稱不上到粒粒分明， 但也相差不遠了。 ［ 神仙一品鴨 ］ 老闆娘上桌時說這隻鴨燉煮了七小時， 所以她用夾子一夾就輕輕鬆鬆就骨肉分離， 調味部分也沒有到太重， 有醬油的醬香跟甜， 加上鴨肉軟嫩到幾乎可以說是沒牙齒也可以輕鬆吃的程度， 所以非常推薦給老人小孩吃。 ［ 玉米筒骨湯 ］ 他送上來時， 老實說他看起來真的非常普通， 不就是很家常的玉米大骨湯嗎？ 但喝了一口，馬上對他改觀， 首先他的湯色看起來是微濃郁的米白色， 但喝起來意想不到的清爽， 跟自家煮的味道完全不一樣； 尤其他用上了大量的白胡椒， 讓整鍋湯除了有大骨的清爽奶香味嗎？ 還是我該怎麼形容，哈， 又多了胡椒的辛辣刺激感。 然後有別於一般熬湯會用水果玉米來煮出所謂的清甜味道， 他們則是用了糯米玉米， 跟稍微熬到有點米白色的大骨湯搭配起來， 多了一個厚度的層次感， 但這對小朋友或不太敢吃辣的人就比較抱歉了， 但這算是第一次嚐到玉米大骨湯不一樣的組合搭配！ 有幾點要注意， 這次沒拍店內的菜單牆， 因為店內還有其他幾桌個人在用餐， 為了不影響他人用餐，就沒拍了！ 🌶：台南市東區光明街54號 FB：貴十八重慶烤魚 #貴十八重慶烤魚 #台南 #預約制合菜 #合菜 #光明街 #chinesefood #salad #duck #fish #pork #spicyfood #taiwanfood #改良式台灣菜 #popdaily #popyummy #川菜 #台菜 #粵菜 #馬來菜 

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［貴十八重慶烤魚］品項多到數不清的台南在地老店家

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