冬鄉小廚-西餐型態的東北酸菜白肉鍋料理-主打中餐西吃的全方位桌邊服務火鍋餐廳-高雄火鍋大港吃鍋冠軍鍋王冬鄉小廚

有聽說過中餐西吃的概念型態火鍋嗎?榮獲2021大港吃鍋冠軍【鍋王】的高雄火鍋餐廳-冬鄉小廚主打賓至如歸全餐點到位服務的精緻火鍋吃法店內特色為寒冷東北方道地的東北酸白菜鍋餐點主要為中式型態的茶道與鍋物料理搭配西式的精緻單品出餐模式讓吃火鍋也變成一種極其高尚的講究 冬鄉小廚 冬鄉小廚的地點位於高雄市立美術館附近也位於高雄內惟藝術中心旁旁邊有座美術館立體停車場~因此停車相當方便 步入店內會先看到冬鄉小廚的迎賓櫃台二樓才是他們的用餐空間整體環境小而精緻富有中式古風神韻位置不多~因此建議來用餐前要先訂位唷❤️ 雙人套餐 冬鄉小廚有雙人套餐/四人套餐甚至還有相當精緻的鍋王套餐可惜的是鍋王套餐是需要提前預訂才能享用因此我們今天就選擇品嘗他們的雙人套餐組合 ​🔸迎賓茶西餐的餐前飲料通常是沙瓦或是微醺小酒冬鄉小廚的迎賓茶則採用中西合併式的氣泡紅茶紅玉紅茶清香搭配氣泡的刺激頗有文化上的衝擊感另外會提供一壺熱的四季高山烏龍茶讓你在享用各道美食時都能夠潤喉解膩 🔸冬鄉老味拼盤冬鄉老味拼盤主要為四菜合一的形式上餐其中三道為醃漬的小菜最主要的一道是看似煙燻又似紅燒的豬腿肉配上他們70年陳釀的70年老滷醬韻味迴盪口中~不過鹹可直接入口 🔸東北酸白菜鍋來冬鄉小廚必點的東北酸白菜鍋白菜皆為韓國北方道地的東北白菜直送至台灣在酸度上可以依個人的喜好選擇調酸或調淡自然發酵的酸白菜湯底酸而順口淡嚐於口中能逐漸感受柔和的甘甜 ​🔸台灣帶皮五花豬如果是點東北酸白菜鍋湯底則推薦配台灣帶皮五花豬因為這才是最原始傳統的酸菜白肉鍋吃法五花豬肉油脂呈現細枝散狀分布肉品滑順不會有太多的斷裂感 ​下鍋後讓豬肉吸收酸白菜的湯底同時讓豬肉油脂溶進白菜湯中湯的味道因此而更為甜口有味帶皮五花豬更是脆口微酸有嚼勁~ 🔸手工綜合丸接下來是手工綜合丸~其中包括墨魚漿丸、芋頭丸、魚丸還有自家手打無任何添加物的豬肉丸與牛肉丸 ​墨魚漿丸吃得出濃濃的墨魚香味芋頭丸則是用原始芋頭配上旗魚漿組合而成的芋頭魚丸因此在口感上會有旗魚漿的Q彈和芋頭的綿密感 ​豬肉丸與牛肉丸的用料扎實味道上比市面上的加工火鍋料還更鮮口顯味 餐中會有提供一杯特色的白龍王甜玉米氣泡汁喝起來有些許氣泡的刺激感甜味的部分主要由白龍王水果甜玉米增添果甜味 ​🔸白龍王甜玉米&有機黑美人菇白龍王甜玉米可以下鍋烹煮亦可以直接食用整體來說吃起來比一般常見的黃玉米甜上許多 ​黑美人菇則是用船狀的方式去呈現視覺上頗有壯觀的新鮮感吃起來口感鬆如海綿又多汁 🔸美國Prime雪花牛由於牛肉比較容易使湯頭失去原來的鮮甜感因此雪花牛的部分會到比較後期才上餐酸中透甜的酸白菜鍋配上牛鮮味吃起來也毫無違和感! ​到了用餐的尾聲~冬鄉小廚會提供薰衣草香氛燈讓客人排除用餐的異味它會使的整個用餐環境雲煙氤氳瀰漫算是場餐後的小小表演 ​🔸當季手作甜點甜點的部分則是有水果和台式馬卡龍還有一杯很似酸奶酪的桂花茶凍 🔸新鮮蛤蠣&餐後小禮物來冬鄉小廚用餐總是處處有驚喜主廚時不時會提供一些招待~像是餐中的新鮮又大顆的無沙感蛤蠣還有餐後離席時贈送的精緻小禮餐廳的用心從這些細節上就能感受到 營業資訊 📍 高雄市鼓山區西藏街177號⏰ 11:00–14:30, 17:30–21:30☎️ 07-5210363🚷 週二公休 #冬鄉小廚 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄美食 #高雄餐廳 #鼓山區 #鼓山區美食 #鼓山美食 #高雄火鍋 #高雄食記 #高雄必吃 #高雄美食推薦 #美食推薦 #酸菜白肉鍋

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