［ 聶樓 ］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［ 聶樓 ］金華路巷弄內的老宅小店

其實注意到聶樓蠻久了， 沒錯的話， 這是他搬家後的位置， 他在的位置說好找是好找， 但就是一樣得說， 請把車子停好後再到巷弄內尋寶， 這真的是台南小店的特色， 就是要鑽小巷， 剛見到他時， 還好是在大白天的時候， 如果是晚上， 我發誓我真的會把他當成廢棄的空屋， 畢竟他外觀真的沒有什麼裝修過的感覺。 進到裡面後， 他還是保有最大限度的老屋感覺， 只做了最基本的裝修， 也找了能跟空間氛圍搭配的家具來使用， 最現代感的部分大概就是要通往二樓的樓梯吧！ 不然他整個氛圍是比較老台灣的感受， 到了二樓， 有一半的空間就是緊貼著天花板（屋頂）的感覺， 而且因為桌與桌之間的距離其實不大， 真的不適合太多人一起來這邊， 我覺得兩個人是極限， 自己一個人來說最舒服的狀況。 一樓的吧台有三四個位置， 感覺是比較偏熟客可以跟老闆交流時的位置， 另一半的空間則是選物店的感受， 販售了滿不一樣的文創跟台式小物， 有興趣的可以去看看！ ［ 印度奶茶 Masala tea ］ 他的香料味道蠻明顯的， 尤其又以丁香還是荳蔻跟肉桂的味道最為突出， 尾韻有點胡椒微微微微的辛辣感， 加上他牛奶的奶香厚度也比較厚， 所以並不會覺得不夠平衡， 對於我來說是舒服的味道。 但有可能我個人偏愛味道濃的關係， 不愛香料味道濃烈的人， 可能會略嫌太重！ 但我覺得這就是香料奶茶的重點， 要喝到香氣明顯然後夠味的香料味道， 不然就喝鮮奶茶就好啦～ ［ 香蕉核桃磅蛋糕 ］ 送來時， 看了他的狀態覺得好像有點消泡的感覺， 但吃起來其實還好， 沒有消泡後造成像粿的口感， 應該只是香蕉泥的水分釋放到蛋糕體的關係而已， 然後核桃的微脆感， 拉出了他口感上不同的層次。 因為加熱過再送上來， 所以可以問到明顯的香蕉香， 然後他用叉子切開的感覺有比較有彈性， 感覺不像是直接做的方法， 有在懷疑是不是用分蛋法的方式去做的， 加上他上方並沒有常見的爆開裂痕， 所以我個人覺得這有可能是用分蛋法跟加上少量的泡打粉的方式去製作。 吃到後面的時候， 甚至讓我感覺有點像偏向黑糖糕的那種軟Q口感。 🍌：台南市中西區信義街60巷3號 FB：聶樓 IG：聶樓 #台南特色小店 #台南中西區小店 #特色咖啡廳 #手沖咖啡 #香料奶茶 #手作甜點 #磅蛋糕 #poundcake #masalamilktea #北極是吃貨 #聶樓 #coffeeaholic #coffeelover #coffeeaddict #chilltime #coffeevibe #oldhousecoffeestore #poptainan #popdaily #pop台南 

［ 燒肉難民營 ］ 一個人也可以好好吃燒肉的好地方

哈！ 這次終於來吃燒肉難民營了， 不然每次看人家來吃， 自己總是對著手機跟電腦碎碎念， 念著說要去吃， 但卻一直沒出發， 剛好這次有朋友來台南玩， 跟他說了這著麼一家特別的燒肉店， 他蠻有興趣的， 所以我們就來吃了， 由於他晚上五點半才開門， 但我們並沒有太餓， 所以就比較晚到沒有搶當第一批用餐的客人， 而是六點多才到， 結果外面就排了不少在候位的人， 因為他們不接受訂位， 只能現場拿號碼牌然後在門口候位～ 等到我們進店裡用餐時已經快八點了～ 所以想吃來吃的人， 記得搶第一批的客人， 不然就是要做好排隊的心理準備啊！ 但他的好處就是讓只有一兩位的人來吃， 不適合一大群朋友來吃， 因為他每個座位都是分開的， 應該說都像吧台的位置一樣， 只是都是面對牆壁用餐， 一人一爐的形式。 而且因為我們在外面等待時間很多， 就有仔細看他們在送餐跟整理座位， 我必須稱讚他們的餐後清潔， 比很多在百貨裡面的日式品牌還要細心， 我真的是第一次看到有人整理桌子會用洗碗精來清潔， 然後最後用酒精收尾， 先給他加個分～ 前情提要結束（你應該覺得廢話很多～ 你到了之後， 第一件事就是先進去跟他們拿號碼牌， 然後再到外面等候叫號， 在快到你時， 他們會先請你到裡面用點餐機點餐， 你再進去前可以先在門外看好要點什麼之後， 再進去會比較快， 每個人都分開點， 這樣服務生會比較好送餐。 如果你選擇的是套餐， 在你就座後， 他們會先送上沙拉、小菜、泡菜， 還有白飯跟湯一碗。 接著就會把你點的餐送上來了～ 可惜有一個小小小小的缺點， 因為所有品項的肉都放在同一個鐵盤內， 所以會不知道自己吃到的是哪個部位的肉， 這是比較可惜一點點的地方。 但我覺得他每樣肉的肉質都還算可以， 雖然說是全部放在通一盤， 但是他擺得很好， 每個肉都是界限分明的， 最中間還把它擺得像是玫瑰花一樣， 有點像是高級的燒肉店一樣！ 另外套餐的小菜跟泡菜， 搭著燒肉一起吃還蠻解膩的， 因為肉的油脂其實不少， 吃多容易膩口， 剛好來個帶酸的醃蘿蔔吃， 醬子吃起來嘴巴就比較清爽一些。 因為肉片是醃過的， 所以他已經有味道了， 你可以一次多烤幾片起來， 鋪在飯上面，這樣就變燒肉飯了！ 烤的時候啊， 不要太頻繁的翻面， 放上去後讓他烤到上方稍微變色之後再翻面， 然後再烤個幾秒就可以夾起來吃了， 尤其是牛肉的部分， 就是要吃嫩嫩的口感啊～ 他們不是用木炭那種形式的燒肉店， 但就是方便， 畢竟他們每個人的用餐時間也不長， 從肉送到桌上後開始算40分鐘， 但因為他們也不是有特別多的選項， 加上是一開始就要在點餐機就點好， 所以並不會有多餘的加點環節， 所以其實40分鐘算是夠用啦！ 不得不說雖然不是吃到飽， 但是以最便宜的套餐來說， 才350元的價格， 可以吃到不同部位的豬跟牛的部位， 還有套餐附的飯跟三四樣小菜還有湯， 其實很超值。 還有那個湯， 原本我還以為可能就是簡單的加了兩三片蔬菜的蔬菜湯而已， 但他們居然用了鰹魚粉來調味， 然後加了些蔬菜還有嫩嫩的蛋花入湯， 所以我建議可以選一個套餐， 覺得不夠的話， 可以再多點一到兩個不同部位的肉品， 獨享或是跟朋友分享。 吃個六七分飽就好， 因為台南晚上還有太多東西可以吃～附近就有J&H Plant 的深夜甜點可以吃！ 🥩: 臺南市長北街159號 FB：燒肉難民營 IG ：無 #燒肉難民營 #台南晚餐 #台南宵夜 #台南燒烤 #個人燒烤 #自動點餐機 #personalbarbeque #barbeque #北極是吃貨 #personslbbq #dinner #nightsnack #beefbbq #kimchi #Misosoup #salad #poptainan #popyummy #pop台南 

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

去的這一天，我有被嚇到， 因為剛好是他們開幕第一天， 之前都是在試營運， 我知道時也是有點嚇到， 想說已經在哀居上看到好幾個月了， 怎麼會才剛開幕， 原來又是因為疫情的關係， 所以延後開幕。 就跟他們小聊一下， 然後給他們一些吃完的感想回饋。 但他們內用的座位其實不多， 大概十個人就被塞滿了， 要坐起來是舒服的人數， 我覺得大概7-8個人吧！ 加上有一半的座位就在吧檯旁， 就可以看著他們組裝跟甜點的擺盤， 其實是蠻不錯的配置， 但是拍照的話， 我個人覺得沒有很好拍， 因為他吧台上的燈光對桌上的食物來講有點偏頂光跟微背光， 所以就比較難讓你面對的那面有比較好的光線。 老實說， 我這篇好猶豫要不要發， 因為我覺得我照片沒有拍好， 雖然那天好像拍了很多，但是滿意的卻很少， 連這篇的片都是應挑出來的啊～～～～ 有點傷心！ ［ 抹茶千層酥 ］（限量 / 內用限定） 點餐後才組裝， 以避免夾層的抹茶卡士達醬的水分影響到酥皮的口感。 他們的千層酥部分的話， 麵皮的部分是比較薄跟鬆脆的， 中間夾層的抹茶卡士達部分是用鋸齒狀的平花嘴來擠花， 所以他夾層的量其實沒有很多， 加上他千層派皮的部分給了四層， 所以整個平衡起來抹茶味道並不會太重， 而是比較清爽清淡的口味， 抹茶的味道有一點點被甜度壓掉。 他們也附上了一小壺的抹茶醬， 讓你來調整味道， 單嚐抹茶醬的話， 抹茶味其實是足夠的， 所以喜歡抹茶味道濃一點的， 就全加吧！ 那抹茶的香氣會提升不少， 但由於是抹茶粉跟白巧克力去調製的， 所以甜度也是會稍微被拉高一些， 但我私心覺得抹茶粉的量可以再增加一些， 愛抹茶的人會覺得更爽！ 但淋醬跟沒淋醬吃起來的風味不太一樣， 有來的話， 可以兩種方式都試試看， 會有不太一樣的風味呈現。 但如果是目前的抹茶味道跟濃度， 則算是大眾都可以接受的程度 擺盤的部分， 旁邊灑了一些含有芝麻的餅乾屑， 可以搭著一起吃， 我則是留在最後把他跟遺留在盤子上的抹茶醬們， 混拌在一起吃掉， 在咬到有芝麻餅乾的時候， 芝麻的味道會跳出來， 增加整體的層次跟香氣！ ［ 檸檬達克瓦茲 ］ 他們的達克瓦茲殼我吃起來覺得甜度微略甜， 但其實以達克瓦茲來說是還好， 除了最外層為了製造出糖珠而灑上的糖粉， 會讓我覺得比較甜一點， 不然是還好。 尤其加上內餡是檸檬餡的關係， 吃起來就會是酸酸甜甜的味道， 但是因為他們的檸檬內餡味道沒有那麼直接， 可能是為了平衡本身的酸味， 糖也比較多一點， 我整體吃起來， 還是覺得略略甜了一些， 如果說他殼的糖少一點， 加點檸檬皮屑進去的話， 感覺甜度會再低一點然後檸檬香氣也會更好一些。 然後我吃的時候覺得他的殼有點偏軟， 不確定是我比較晚吃， 還是他們的殼已經吸收了內餡的水分， 才會變得比較軟。 ［ 榛果巧克力生乳捲 ］ 這款應該是我這次吃起來味道最清爽， 口感也最為輕盈的一款， 他的可可味適中，不算濃， 但是夠味， 可可海綿蛋糕體質地非常的有空氣感， 基本上不需要咬， 嘴巴一抿他就化在口中； 生乳的部分則是很滑順的口感， 可可味道不甜膩然後清爽的， 然後尾韻的味道是那股略帶點厚度的榛果香氣， 但他們榛果的味道不像是用榛果焦糖醬的方式加進去巧克力生乳裡， 因為沒有那個微微的沙沙感跟焦糖味道， 也可能是他們是用別種方式加入， 整個吃起來的話， 他很像是清爽版的金沙巧克力味道， ［ 西西里咖啡 ］ 他們喝起來跟之前喝的口感不太一樣， 我覺得有一種氣泡水的感覺， 甜度沒有很重， 就只是讓檸檬的味道不要那麼直接， 咖啡的部分， 在還沒攪拌前嘗了一下， 味道不算太酸或太苦， 攪拌後， 喝起來有微微的檸檬酸， 咖啡的部分則是香氣。 🍵：臺南市北區裕民街71號 FB：千森製菓ちもり IG：千森製菓ちもり #千森製菓 #千森製菓ちもり #台南甜點 #台南北區美食 #千層酥 #生乳捲 #咖啡 #北極是吃貨 #抹茶甜點 #matchadessert #japanesedessert #dessert #dessertaholic #dessertlover #coffeelover #hazelnutchocolatecreamroll #millefeuill #matchamillefeuill #chocolateroll #cakeroll #小巷美食 #lemoncoffee #達克瓦茲 #dacquoise #lemondacquoise 

［ 逗之 ］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

在疫情期間悄悄開幕的逗之， 隱身在台南陳德聚堂旁邊的小巷內。 店內一樣是近幾年留期的文青小清新感， 但是又帶了一點微微的復古風， 尤其是要往廁所的上方， 居然放了一顆閃亮的球在天花板上， 真的很可愛， 讓原本以為就是常見的裝潢之外， 多了一個記憶點， 店內的用餐位置數量不多， 但是我覺得坐起來時跟鄰桌不太會有壓迫感， 是舒服的距離， 有想去的人可以先跟他們預約， 但像我就是走一個有就有， 沒有就沒有的個性， 這次吃不到，就下次再來吧！ 所以我碰壁了一次， 第二次才吃到～ 如果你也跟我一樣的話， 但是是禮拜五要來吃的話， 建議還是先預約吧！（哈哈 然後特別的部分是他們樓上還有兩間房間可以住宿， 就是逗之自己的迷你民宿， 因為沒有住宿過， 所以沒有照片， 但是他們官方哀居有照片可以看， 感覺是還蠻不錯的， 延續樓下整體的裝潢風格， 有要來台南玩的人， 不仿考慮一下！ 然後在用餐時， 聽到其他客人在跟老闆閒聊， 原來逗之這家店不是租的， 而是老闆他們直接把房子買下來！ 畢竟不是只租單一樓層作為餐廳， 而是還有住宿空間， 這樣弄下來， 這樣對他們來說， 真的比較划算。 ［ 義式風味手拍肉丸 ］ ｜手拍肉丸 混合了牛肉跟豬肉的肉丸口感偏紮實， 紮實感主要來自牛肉， 而豬肉的油脂則是讓他的口感不會乾硬， 畢竟如果肉丸用全牛的話， 會整體偏瘦導致口感會過於乾柴， 但加入豬肉後， 油脂經過加熱， 就會滲入肉丸裡面的縫隙， 讓他口感多了一點潤滑感。 ｜Tsaziki鮮黃瓜酸酪醬 主要是用來沾肉丸的， 利用酸味來平衡牛肉丸厚重的肉味， 讓他吃起來更為清爽， 裡面切碎的黃瓜跟洋蔥碎也可以增加一點咀嚼時的口感。 ｜生菜沙拉搭配的醬汁是油醋醬， 但今天的油醋醬內還加入了百香果跟柳橙的樣子， 讓他的味道增加更多的水果香氣， 也讓味道的厚度也更豐富有層次。 ｜蘑菇蔬菜起司烘蛋 剛入口時的蘑菇跟蔬菜味道非常明顯， 然後蛋香才會接在後面出來， 調味不會太重， 吃得到蔬菜們的原味跟香氣。 ｜香料地瓜泥 一般早午餐會用來搭配的薯泥部分， 逗之則是用了地瓜泥， 吃起來的甜度沒有太高， 而且還拌入了特別的有味道的異國風情的香料， 所以吃起來每一口都有濃濃的香料味道， 但是又不會太過突兀， 增加了這整個早午餐餐盤的驚喜感。 ｜歐陸蜂蜜小餐包 我很喜歡他們裡面小餐包的口感紮實但柔軟， 又有滿滿的堅果香氣跟淡淡的蜂蜜香， 尤其是芝麻香， 會讓人誤以為在吃韓國麻糬麵包， 裡面還有核桃在裡面， 咬到時也是會讓人很有驚喜感。 ［ 阿薩姆鮮乳茶 ］甜度固定 清爽不甜膩， 茶味跟奶味都夠， 上面灑的應該是肉桂粉， 但是量不多， 味道基本上不明顯， 但是有微微的香氣， 就是用來增加視覺效果的。 ［ 瀾島檸檬塔 ］ 這款他們跟瀾島的合作商品， 數量有限，賣完就沒了。 ｜內餡是微退冰狀態， 我覺得他的檸檬餡沒有到非常的水潤， 應該是蛋的部分用了比較多的關係， 而比較有線條感的感覺。 酸度算適中吧， 厚度也是滿夠的， 不會是很直接然後尖銳的檸檬味道。 ｜塔殼部分， 不確定有沒有做防水層， 因為沒有到非常酥脆， 而是有一種吸收水分之後的感覺， 變得有點微微的鬆， 失去了脆度， 但也有可能本來瀾島就不是要做那種酥脆度很明顯的， 而是鬆鬆的口感。 🐰：台南市中西區永福路二段158巷2-1號 FB：逗之 IG：逗之 #逗之 #台南早午餐 #台南民宿 #特色早午餐 #特色民宿 #文青早午餐 #台南下午茶 #甜點 #瀾島 #檸檬塔 #北極是吃貨 #brunch #hostel #chillspace #meatball #assammilktea #smashsweetpatato #lemontart #lemontarte #tortilla #frittata #烘蛋 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #brunchaholic #dessertaholic 

［ BON ］新美街上過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店


［ BON ］過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店 經過新美街這家店也是無數次， 因為他們也是台南老屋欣力的店家之一， 可以從他們家窗外的鐵窗花看出來， 就是很以前的國營企業常出現的logo 形式。 查了一下， 原來前身是台南布類商業公會， 因為沒有特別去查， 所以一直沒開門進來看看， 但進來後發現裡面的裝潢， 揉合了新與舊， 有著微微的日本和風， 但又有北歐的極簡風格， 更重要的是還保留著上一個年代的磨石子地板（就像我家一樣的那種地板）， 他們把整體的裡面翻新， 但是傳統人字狀的屋頂則保留著以前的樣子， 露出那些木頭的機構， 用來降低極簡風給人的生冷感與距離感。 ［ 明太子義大利麵 ］（套餐） 〔 南瓜濃湯 〕 先送上來的是南瓜濃湯， 他的南瓜味道算是普通， 但我個人覺得有點偏鹹， 奶味不會太過濃， 可以從他湯的色澤， 看得出來他們還有加入玉米跟紅蘿蔔去打， 另外還有些香料末的碎屑在裡面， 不難喝， 但就是喝到最後嘴巴會有點負擔。 〔 開胃沙拉 〕 基本上就是普通的沙拉， 但是加了中秋前後盛產的西瓜跟柚子在裡面， 醬料則是胡麻醬， 覺得既然是搭配義大利麵， 感覺上用油醋醬或紅酒醋會更適合一點。 但又想想我點的是明太子義大利麵， 是日式口味， 這樣一來用胡麻醬就比較合理了！ 但他們這道有個可以加分的地方就是， 他們從蔬菜到盤子都是冰涼的， 這樣吃起來的口感跟感覺讓沙拉更新鮮了。 〔 明太子義大利麵 〕 他們明太子的量算是給的很足不怕人吃的， 基本上每一口都可以吃到滿滿的明太子本人， 但也因為放的量多， 他的鮮味跟鹹味會比較明顯， 沒有那麼愛海鮮味的人， 可能要慎選， 中間那一小撮被切成極細的海苔絲， 有點驚訝到我， 原本以為只是裝飾大於實質上的意義， 但沒想到， 吃到他時居然還可以感受到他的味道， 一股跟明太子完全不同的鮮味， 會直接在口腔中炸開， 讓嘴巴因為明太子的鹹感到疲乏時， 有了不一樣的刺激， 但他的鮮味跟明太子那種比較直接明顯的方式是不一樣的， 海苔給我的感受是比較溫潤的鮮味， 麵條的口感算是普通， 沒有到太軟的程度， 但沒有到很彈牙。 最後因為他們的明太子醬很多， 吃完時其實還有剩下些醬料， 讓我好想跟他們加點麵包， 拿來把那些醬沾著吃啊！ 不然覺得有點浪費！ 〔 玄米茶 〕 清爽的味道， 微微的苦澀， 入喉後會再回甘回來！ 〔 手工布丁 〕 他們的布丁質感算是偏軟綿一點點， 但又沒有到之前吃過的日和那麼綿， 蛋跟奶的比例算是蛋多一點點的， 他們的焦糖部分， 沒有煮到出現特別明顯苦味的狀態， 所以是比較偏甜的焦糖液， 適合給小朋友吃。 然後他們的布丁體有一個特別的香氣， 但我吃不太出來那是什麼味道， 只能留給味覺更厲害的人來發掘了！ 🍝：臺南市中西區新美街101號 FB：BON IG：BON #台南美食 #台南早午餐 #老屋欣力 #BON #義大利麵 #手作甜點 #手工布丁 #焦糖布丁 #pasta #pudding #北極是吃貨 #spaghetti #明太子 #特色餐廳 #popdaily #poptainan #popyummy #pop台南 #brunch #和洋料理 #季節甜點 

［ Lazy Day Cafe ］從忠孝街搬到德光街，也改變型態的小店

本來在海安路巷弄內的兩層樓小店， 在去年後半年時搬家到了德光街的住宅區內， 而且也從販售甜點跟咖啡的型態， 轉變成了早午餐+甜點都有販售的型態， 而原址變成了只在星期天才營業的 「 Take Cake 」， LD新的店面雖然少了以前那種微復古的環境氛圍， 但是換來了更明亮的用餐空間， 在他們搬到新址後， 我終於也來報到了！ ［ 卡滋豆腐豬肉漢堡 ］ 調味是偏向日式照燒口味， 醬的味道本身偏鹹， 但是搭配上麵包、蔬菜還有肉排之後 其實還算平衡， 而且肉排炸的外表酥脆， 但裡面又是飽含水分的， 加上醬之後， 即使不喝東西， 也不會覺得嘴巴太乾。 ［ 椒麻雞蛋餅 ］ 他們的餅皮是全麥餅皮， 因為看起來是有一點厚度的， 而且口感也偏軟綿， 不太像是自己可以賣場會買的到那種全麥蛋餅皮， 因為那種的厚度沒有他們家來的厚跟軟綿。 裡面的椒麻雞， 很好吃， 適合喜歡重口味的朋友來吃， 他是那種有辣感的辣， 也不是一般常見的那種炸過之後， 再沾醬的椒麻雞， 而是那種把香料跟雞肉一起醃過之後， 再下去拌炒或是烤過的口感。 餅皮跟雞肉中間那層蛋皮， 雖然看起來很不起眼還有薄， 但是他的口感很好， 而且蛋香氣非常足夠， 一口咬下的口感是有層次， 從餅皮的軟綿，到蛋再到最後雞肉， 吃起來不太會讓嘴巴單調， 而且咀嚼後， 嘴巴最後留下的是那椒麻的香氣， 跟舌根微微的辣， 讓人嘴巴很舒服！ ［ 抹茶塔 ］ 他們的塔殼是屬於酥鬆的口感， 可以很輕易的用叉子就切開。 最上面是抹茶甘那許， 可以吃到很明顯的抹茶跟白巧克力的味道， 也因為抹茶粉的量下的夠多， 所以白巧的甜膩味道有被壓制住， 至於兩者之間的那層感覺應該是加了抹茶去做成的crumble ， 但我其實不太確定， 因為他其實有點難獨立出來吃， 上面的抹茶甘那許跟他結合的還滿緊密的， 但我在猜想他是要讓整個吃起來的口感比較一致， 也不會讓抹茶甘那許的量太多， 而感到甜膩。 ［ 抹茶豆漿 ］ 其實喝起來的抹茶味道不明顯， 更多的是豆漿的味道， 而且是清爽豆香， 不是那種很濃的豆味， 感覺在磨的時候水加的比較多， 或是有在加水稍微去稀釋降低豆味。 所以不太敢喝豆漿的人， 但喝膩抹茶牛奶的可以喝喝看！ #lazydaycafe #brunch #dessert #台南美食 #台南早午餐 #台南甜點店 #台南東區美食 #北極是吃貨 #burger #friedtofuporkburger #chineseomelette #chinesespicychickenomelette #matchasoymilk #豆腐豬肉漢堡 #蛋餅 #抹茶豆漿 #popdaily #popyummy #pop台南

［ 初麵麵 ］ 台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

會踏進這家麵店， 其實算是意外的收穫吧～ 因為這天下午是要來去我在台南的司康愛店日浮拿中秋禮盒， 想說在附近吃個中餐在過去取貨， 但附近實在是沒有太多的早午餐店選擇， 於是就決定就近吃這家評價還不錯的麵店， 一看到那菜單，有飯有麵有菜又有湯的， 讓我非常猶豫要吃什麼， 但實在是思考太久了， 所以就給他全部都給他各點一樣， 這樣就不用想太多了， 結果一上桌後， 真的嚇到我啦～～～ ［ 肉燥乾麵 ］ 很驚訝的是肉燥飯跟肉燥乾麵的肉燥用了不同肥瘦的肉末， 麵的部分用了瘦肉燥， 還有淋上油蔥酥跟蔥油， 吃起來的味道不會膩， 跟充滿蔥油的香氣， 麵的口感算是有口感不會軟爛， 我個人會喜歡再偏硬一點點的， 但是這個軟硬度對我來說是可以的！ ［ 肉燥飯 ］ 用了肥肉的肉燥， 吃起來略帶點黏黏的膠質， 而且充滿了濃郁的醬油跟豬油的香氣， 不算太偏甜的味道， 淋在飯上面的滷汁份量也剛剛好， 讓粒粒分明的飯粒可以均勻裹上， 不會太濕，更不會太少， 讓你吃完時碗底是乾淨的！ ［ 涼拌小菜 ］ 茄子：不會軟到完全失去口感， 還是保有些微的口感， 苦瓜：有脆度， 有些些的苦度但不會讓人覺得害怕， 白蘿蔔：則是清甜， 尾韻不太有苦味 一樣也是保有口感。 出餐時有淋上一層類似醬油膏的醬料， 但是是有再經過調製的， 所以味道沒有太重， 而是帶點淡淡的甜味， 讓小菜吃起來更有味道， 尤其是淋在苦瓜上的味道， 吃起來苦甜苦甜的。 不同辣度的辣椒有不同的風味， 我選了好辣跟麻辣， 我個人兩者吃起來的差別在好辣還帶有一點辣椒的香氣， 但麻辣的話， 這是偏重在辣的感受之外， 還有會讓嘴唇帶有麻麻的感覺， ［ 肝連湯 ］ 薑的味道很明顯， 湯本身也是清爽甘甜的， 裡面的各種部位的肉都很有口感， 有軟嫩有彈牙有脆口， 以前吃到很多的口感都是那種煮到很透， 很軟的口感， 但他們顯然是有在控制肉熟度， 不是就隨他泡在湯裡面， 而是讓他吃起來還是有口感的。 他們的湯即使冷掉， 喝起來還是舒服的， 不會讓人覺得不ok。 ［ 老闆招待滷味 ］ 海帶還帶有口感， 最怕吃到滷不透，吃到時裡面是硬硬的口感， 或是滷透了，但是也沒了口感， 這個算在中間值， 有把滷汁滷進去但還是保有海帶本身的味道跟口感。 豆乾的部分， 我覺得豆香大於滷汁的味道， 但不會讓人覺得有不舒服的豆腥味， 而是舒服的豆香， 但是又可以吃到滷汁甜鹹的調味。 豬耳朵咬起來的口感我好愛， 是脆口的， 滷汁的味道有進去， 但不會太重。 再次感謝老闆讓我吃到巴肚肚。 🍜：臺南市榮譽街58-1號 FB：初麵麵 #初麵 #初麵麵 #台南美食 #傳統小吃 #台南東區美食 #榮譽街美食 #在地小吃 #肉燥飯 #肉燥乾麵 #滷味 #豆乾 #海帶 #豬耳朵 #肝連湯 #北極是吃貨 #traditionalfood #taiwanfood #localfood #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #滷味 ＃涼拌菜

［ 森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！{ 食物篇 }

［ 森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！

這是一個逼死人的十一月， 因為好多好多市集活動啊～ 一直到前一晚我都還在猶豫要不要去， 因為我真的好怕像去年一樣， 人爆炸多， 動線又擠到無法好好的行走， 加上凌晨又剛好下雨， 就很怕決定要去後又下雨， 那真的會很掃興， 你說，下雨是要怎麼逛市集? 怎麼好好吃東西看選物？ 還好當天一早並沒有下雨， 於是我在早上十一點初就抵達現場， 也還沒開始管制人數， 於是就很愜意的進入會場， 可以好好的逛， 然後找認識的店家聊聊天（騷擾？ 還有最重要的是開始找昨天做好功課的店家， 開始一家一家的詢問可否預定餐點， 就是以下精挑細選的四家， 喔！ 不！ 是五家， 因為預約完後發現怎麼大部分都是鹹食， 沒吃個甜點怎麼對得起拿筷子在空中繞一繞就有棉花糖可以吃的台南， 於是得再挑一家甜點來吃！ ｛ 森之草原 ｝ ［ 44 Bit Records 四四拍唱片行 ］ ／限定焦糖蘋果帕里尼 加壓加熱過的帕里尼麵包體外面帶有微微的酥脆度， 但裡面還是保有濕潤跟彈性， 沒有因為加熱過頭而變得過於乾硬， 畢竟他還是麵包不是餅乾。 包在裡面的焦糖蘋果， 切開後還是看得到蘋果丁本人， 而且因為焦糖的關係， 還帶著淺淺的咖啡色， 一口咬下， 因為蘋果丁沒有說分佈的很均勻， 有的地方多，有的地方少， 多的地方你可以吃到蘋果微微的果酸味， 但少的地方你則是可以吃到焦糖的苦甜香氣， 加上他是跟蘋果一起熬煮， 所以還吸收了點蘋果的香味 ／DJ的戀愛滋味 酸酸甜甜的味道， 裡面還有一些類似果凍的料， 但他的口感比較像愛玉。 一開始喝起來很像楊桃汁（認知錯亂中）； 但後來發現應該是金桔汁， 有點像是金桔檸檬喝到最後有梅子在裡面的味道， 但是是金桔Combo反客為主的版本。 ｛ 陶之森 ｝ ［ VTCC BBQ ］ ／手撕雞沙拉餐盒 烤過的雞肉的肉汁還保留在裡面， 雖然看起來不是那麼的油亮感， 但其實雞肉沒有因為撕開後接觸空氣而變得乾柴， 而且連肉都還是軟嫩不卡牙縫， 搭著生菜吃， 味道不會過重或是不足， 每口雞肉都可以吃到烤過的香氣， 鹹度也很棒， 單吃不會過鹹， 但是搭著生菜吃也不會說沒味道， 加上雖然他們醬汁給的量不多， 主要是橄欖油跟些微的桔汁去提味， 但是生菜吃起來一點也不無聊， 因為有雞皮的油脂， 還有他的肉汁， 所以真的很適合有在運動健身的人來吃！ ［ 四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie ］ ／嶷嶷 － 開心果泡芙 菠蘿脆皮泡芙/西西里開心果/ 大溪地香草/酒漬蔓越莓 一口咬下就是濃濃的開心果獨特的堅果乳香氣， 微微鬆軟的外殼， 包著濕潤的開心果卡士達， 讓人兩口就把他解決掉了， 這個的亮點對我來說是上方那一點點拿來點綴視覺的酒漬蔓越莓， 他的果酸讓滿口濃郁的開心果香氣， 瞬間清爽了起來。 ｛ 森之山谷 ｝ ［ 漢子勾嬌嬌 ］ ／紅醬牛肉丸巴給 切開的巴給放上了經過時間用紅醬燉煮的手捏出來不規則牛肉丸， 還有切成薄長片的徳式香腸， 吃起來就是新鮮的番茄跟香料香氣， 也不會有化學感的番茄醬味， 而是天然爽口的番茄味道， 最後再灑上些許的紅洋蔥丁， 讓他吃起來更加清爽。 他們的牛肉丸捏的紮實但又鬆軟， 看起來不會是鬆散的肉末， 吃起來更不是不好咬的肉球， 而是看起來、吃起來很舒服的口感。 ［ 時沐 ］ ／菠菜蘑菇鹹派＋巴薩米克季節沙拉＋應原茶 時沐是這次森山市集中全場唯一的蔬食品牌 本來是想單買鹹派而已， 但後來想說多吃一點蔬菜好了， 所以選了套餐。 他的蘑菇菠菜鹹派， 上面灑了不少的杏仁片， 切開後發現他裡面也放了不少在裡面， 吃起來蘑菇香氣很明顯， 菠菜的草味還好， 但是會越吃越明顯， 而且很舒服， 但不知道為何他居然讓我有種在吃粽子的米香味， 他的塔皮是比較偏酥的口感， 雖然他們有加熱過， 但我吃的時候已經涼了， 可是卻沒有太過油膩的感覺， 也不會有濕濕軟軟的口感。 沙拉醬是巴薩米克酒醋醬， 酸酸的味道可以平衡比較濃郁一點鹹派味道 至於套餐的應原茶， 我還沒喝， 所以也還不知道他的味道如何～ #森山市集 2021 #台南市集 #台南美術館2館 #四四拍唱片行 #食沐 #vtccbbq #漢子勾嬌嬌 #四分之三法式甜點 #北極是吃貨 #popdaily #popyummy #poptainan #市集

［ 北極動手做甜甜 ］Maritozzo義大利奶油求婚麵包

之前在 Perfe’ Dough 吃到雪球時就很想自己動手做， 但是自己對於鮮奶油打發這件事， 實在是很有陰影， 之前曾經買了一罐不便宜的鮮奶油， 但怎麼打就是打發不了， 最後直接丟了， 加上兩罐小罐再加個幾十塊就可以買一公升的， 矛盾糾結之下， 一直沒去買來做做看。 結果四月多在 @sweetdumplingofficial 的頻道上看到這做法， 雖然當時沒做， 但也是默默放進我的YT分類裡， 只是他的做法是把麵糰用烤的方式， 但Perfe’ Dough 是用炸的方式來呈現， 兩者的差別我覺得應該是吃起來的口感不一樣， 炸的吃起來應該就是會被比烤的還鬆軟， 但麻煩的事就是要起油鍋， 還要怕自己炸功不好吃油。 結果在上禮拜為了做禮物之下， 買了大罐的鮮奶油， 這樣就沒有不做的理由了。 還好鐵塔的鮮奶油對我來說還算是好打發， 沒有以失敗收場！ 然後微修改麵糰配方裡的橙皮屑， 換成了家裡有的檸檬皮屑。 至於鮮奶油部分， 也放了檸檬皮屑進去， 然後把糖換成了蜂蜜， 但是總覺得檸檬皮屑會影響到鮮奶油的感覺， 一直沒有很滑順， 但至少沒有打不發， 想要讓他帶有些許蜂蜜檸檬的風味， 最後的結果是有的， 但似乎有點刨到檸檬白色的部分， 造成有點微微的苦味， 但不至於太過影響， 同時也多了一個特別的層次！ 布里歐麵包做好放涼切開， 再將打發好， 狀態也穩定的鮮奶油擠進後， 將表面用抹刀抹平整， 放進冰箱定型， 然後就是分送試吃了！ 影片附上～ #Maritozzo #糖餃子 #糖餃子食譜 #看影片學甜點 #北極是吃貨 #模仿與學習 #homemade #handmade #italy #italianfood #italiandessert #dessert #cream #鐵塔牌鮮奶油 #elleandvire #dough #Maritozzo #糖餃子 #糖餃子食譜 #看影片學甜點 #北極是吃貨 #模仿與學習 #homemade #handmade #italy #italianfood #italiandessert #dessert #cream #鐵塔牌鮮奶油 #elleandvire #dough

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

這是長榮路小小住宅區巷弄內的第二家甜點店， 第一家是之前去過的 ［ Dream Catcher ］， 但她在前幾個月搬家了， 所以月波算是目前的唯一一家店， 而月波就在Dream Catcher的巷口處， 整個感覺也比較有話心思在裝潢的感覺， 但他也不是只是有裝潢有氣氛的一家店， 他的甜點也是蠻好吃的， 而且會融入台灣特色食材！ ［ 鹹蛋黃巴斯克 ］ 他們蛋糕體本身就融入了鹹蛋黃， 而且是均勻的融合在整個裡面， 你不會看到鹹蛋黃本人。 但是當你入口時， 卻可以扎扎實實的感受到鹹蛋黃沙沙的口感， 跟他獨特的鹹香氣充滿口中， 讓你可以明顯的感受到他的存在， 但是不緊迫盯人。 然後巴斯克乳酪蛋糕最重要的就是他的口感， 那種要生不生， 要熟不熟的那種微微的流動感， 所以千萬不要烤過頭， 不然他就只是一顆烤焦的重乳酪蛋糕。 而且大部分會丟在冷凍庫， 要吃時再拿出來退冰， 所以你吃到的最佳口感應該要是外面比較固體狀， 但是中心的部分則會有流動感的感覺。（我還在學習控制到這種狀態） 怎麼說呢⋯⋯ 就是外圈部分放在舌頭上沒有任何形狀上的變化， 但是中心的部分則是會有一種快要融化在舌尖上的感覺， 但他是慢慢變化他的型態， 然後他們的底部是有做餅乾底的形式， 不然一般是沒有的， 但這就是看店家的喜好， 我是覺得有餅乾底會多一股餅乾香氣跟口感； 但沒有的話， 就是好好享受起司的香氣跟他的綿滑絲綢感。 對了， 他們還在頂部做了酥粒， 也是為了增加吃起來的口感， 還有一股糖加熱過的香氣， 這個小小的變化， 我很喜歡欸， 多了一股趣味感。 ［ 鹽味焦糖磅蛋糕 ］ 回烤過的磅蛋糕， 外層部分有脆脆的口感， 裡面則是紮實但蓬鬆的狀態， 單吃不會乾， 甜度也不會過高； 出餐時放上打發到濕性發泡的鮮奶油， 再畫上海鹽焦糖， 讓原本就不難吃的磅蛋糕， 更增添不少的風味跟層次， 讓甜甜的磅蛋糕加上鮮奶油的濕潤跟奶香， 然後焦糖醬有那焦糖香氣跟鹹味。 在沒有鮮奶油的時候， 咀嚼完嘴裡會留下奶油香氣跟微微的焦糖香； 但一旦有了鮮奶油， 他的海鹽焦糖香氣， 會從淡淡陪襯角色， 瞬間變成主角， 那股鹹香ㄧ下子在嘴裡炸開， 然後又消失， 只留下奶香跟餘韻在嘴裡。 ［ 柚香檸檬抹茶 ］ 上次喝了小北家的抹茶柚子， 雖然讓我心裡有點微陰影， 但這次在月波看到類似的品項， 我還是想再來嚐嚐看！ 只是這次，我沒有失望， 因為是好喝的， 雖然主要成分各家都差不多， 只是比例問題。 月波家的味道喝起來是融合， 可能跟他們在調製時就有用雪克杯去讓他們充分混合， 還有他的柚子醬酸度有點較高一點， 這個酸味是額外加入的檸檬汁。 不然一般來說果醬類在製作時， 就是加入大量的糖去熬煮， 將水果的水分煮掉， 然後用糖來當所謂的防腐劑， 以延長保存期限。 所以他整體的甜度就會因為檸檬的酸度而降低， 比較不會膩口， 也能保有抹茶清爽茶香氣， 但不苦澀。 除了公共區域跟吧台區之外， 他們還有三間像是獨立包廂的小空間， 只是它不是包廂， 只是一個應地制宜的方式， 所以同一個小空間內會有兩組不認識的人， 雖然整體的室內光線不算亮， 但是在傍晚時分到這裡用餐時， 看著牆上的光影 可以感受到時光的流逝。 🌕：台南市東區府連東路22巷34號 FB：月波 IG：月波 #月波 #台南甜點 #深夜甜點 #台南東區 #巴斯克蛋糕 #磅蛋糕 #柚子抹茶 #鹹蛋黃巴斯克 #台南小店 #北極是吃貨 #burntcheesecake #basquecheesecake #poundcake #pomelojamwithmatcha #moonwave #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertsholic 

#北極是吃貨搜尋結果

［聶樓］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［聶樓］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［燒肉難民營］一個人也可以好好吃燒肉的好地方

［燒肉難民營］一個人也可以好好吃燒肉的好地方

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［逗之］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

［逗之］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

［ BON ］新美街上過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店

［ BON ］新美街上過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店

［ Lazy Day Cafe ］從忠孝街搬到德光街，也改變型態的小店

［ Lazy Day Cafe ］從忠孝街搬到德光街，也改變型態的小店

［初麵麵］台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

［初麵麵］台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

［森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！{ 食物篇 }

［森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！{ 食物篇 }

［北極動手做甜甜］Maritozzo義大利奶油求婚麵包

［北極動手做甜甜］Maritozzo義大利奶油求婚麵包

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

#北極是吃貨搜尋結果

［ 聶樓 ］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［ 聶樓 ］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［ 燒肉難民營 ］ 一個人也可以好好吃燒肉的好地方

［ 燒肉難民營 ］ 一個人也可以好好吃燒肉的好地方

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［ 逗之 ］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

［ 逗之 ］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

［ BON ］新美街上過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店

［ BON ］新美街上過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店

［ Lazy Day Cafe ］從忠孝街搬到德光街，也改變型態的小店

［ Lazy Day Cafe ］從忠孝街搬到德光街，也改變型態的小店

［ 初麵麵 ］ 台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

［ 初麵麵 ］ 台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

［ 森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！{ 食物篇 }

［ 森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！{ 食物篇 }

［ 北極動手做甜甜 ］Maritozzo義大利奶油求婚麵包

［ 北極動手做甜甜 ］Maritozzo義大利奶油求婚麵包

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［聶樓］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［聶樓］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［燒肉難民營］一個人也可以好好吃燒肉的好地方

［燒肉難民營］一個人也可以好好吃燒肉的好地方

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

［逗之］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

［逗之］台南可吃可住的老宅改造的鑽小巷新店家

［初麵麵］台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

［初麵麵］台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

［森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！{ 食物篇 }

［森山市集2021 ］台南最大型的市集活動又來了！！！{ 食物篇 }

［北極動手做甜甜］Maritozzo義大利奶油求婚麵包

［北極動手做甜甜］Maritozzo義大利奶油求婚麵包

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

［月波］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍