［ 之間 ＆ 家 . 料理 ］隱身在開山路社區內的優雅日式小餐廳

【 目前店家休息中，預計四月回歸營業 】 不喜歡訂位的我， 去年五月開幕的之間 家．料理， 我碰壁了兩次， 第三次選擇在開店前來等， 終於～提早出門就是不用排隊啦！ 提早到還可以在附近走走晃晃， 而且超感謝他們讓我提早進去等， 也太大心的吧🥰 進到裡面不是先找位置， 我是先去看甜點冷藏櫃， 看看今天有什麼合意的甜點～ 再來才是找位置跟看主餐要吃什麼。 打開菜單後， 先繼續思索要吃什麼甜點， 決定後才是開始認真的看菜單內容， 再糾結了一段時間後， 才決定主餐要吃什麼。 然後趁著店家備餐的時候， 到二樓晃晃， 看看整個的環境， 然後再下來欣賞他們備餐的樣子， 看著自己點的餐點慢慢的烹調， 然後組裝完成跟送上餐桌。 ｜水煮五花佐堅果麻辣醬 飯粒是粒粒分明的口感。 堅果麻辣醬的花椒麻香感好棒， 牛五花的油感沒有到太重， 而且口感是Q彈的， 還有搭配上炒過但保留脆口感的洋蔥絲， 口感層次分明。 而且仔細看那麻辣醬， 堅果種類很豐富， 除了被打碎的無法辨認的堅果外， 肉眼可見的還有花生、葵瓜子、南瓜籽、芝麻這幾樣， 淋在肉上， 除了增加不少香氣跟味道以外， 口感更是豐富。 川燙過的蔬菜淋上胡麻醬， 跟旁邊拌過麻辣醬的牛五花的濃郁香氣相襯之下， 更顯清爽。 旁邊的三樣小菜， 也很好吃， 吃得到蔬菜本身的口感跟味道之外， 調味也恰到好處。 中間那顆薯泥， 好水嫩除了蝦子脆口之外， 還有一個很鬆爽脆的口感， 感覺像是蘋果丁的樣子， 是讓我感到驚喜的部分 / 湯 本來以為只是普通的味增湯之類的， 但湯匙下去一攪拌， 發現不是！ 他們是冬瓜雞肉湯， 他們的冬瓜煮到不用咬， 只要輕輕一抿， 就直接在嘴裡化開， 雞肉的肉質也是嫩到不行！ ｜柑橘檸檬大吉嶺冰茶 這喝起來很清爽， 淡淡檸檬跟柑橘香， 酸甜味算是比較偏重在柑橘的味道上， 茶味也很適中， 搭配起來不會說兩個味道互搶， 或是太水沒有味道， 搭配蘋果夾餡的蛋糕， 也是恰到好處！ ｜蘋果夾餡蛋糕 他們家的蛋糕體是用海綿蛋糕， 相較於現在大多是以戚風蛋糕為主流來說， 算是蠻特別的。 他們家的蛋糕體吃起來不會說過乾， 是還保有水分還有柔軟度的， 而且中間的鮮奶油不多， 只是提供一個潤滑還有黏合的作用， 加上蘋果醬的酸甜感， 整體吃起來我覺得是很舒服的， 負擔也不會太大， 除了蘋果醬的酸甜，鮮奶油的淡淡奶香， 被襯托出來的海綿蛋糕蛋香， 跟綿密口感， 這算是跟戚風蛋糕最不一樣的地方了！ 好喜歡他們這家店給人的氛圍感， 環境明亮，配色清爽， 而且重點是他們很親切， 不會給人一種距離感， 真的就像家給人的那種溫暖感。 而且餐點給人的感受也很樸實無華， 就是好吃跟新鮮， 吃得到原味， 也可以吃到剛好的調味， 不管是主餐或是甜點每一口都給人滿滿的幸福感。 喜歡這種「 家的感覺 」的人， 真的推薦來試試看！！ 🏡：台南市大同路一段46巷37弄13號 FB：之間 ＆ 家 . 料理 IG：之間 ＆ 家 . 料理 #之間家料理 #台南美食 #定食 #家料理 #午餐 #甜點 #下午茶 #北極是吃貨 #homefood #lunch #afternoontea #dessert #開山路美食 #巷弄美食 #溫馨餐廳 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #nutspicysausewuthpork #spongecakewithapplefilling #citronfruittea #水果茶 #蘋果海綿蛋糕 #水煮五花佐堅果麻辣醬

［ 夜夜享食 ］小日日的最後一個週末

即將搬家的日日享食， 在他們現址的最後一個週末夜， 首次讓客人們可以在晚上享用到他們的餐點， 同時也可以好好的跟這裡說再見。 ｜爐烤優格雞腿 / 套餐 ◎前菜： / 炙烤味噌白蘿蔔 高湯燉煮過的蘿蔔， 吸收了高湯的甜， 被蘿蔔本身特有的苦味襯托的更加鮮明。 經過長久的燉煮其口感已經是真入口即化的質感了， 而表面上的特製味增經過炙燒， 除了本身的豆香鹹香之外， 又多了一個炙燒過的香氣。 /培根米紙烘蛋 折疊過後的米紙灌入蛋液下去煎， 煎過後米紙的口感超級彈牙， 跟越南春捲吃起來的口感不一樣 有點像是那種薄的市售蛋餅皮但是口感是炸的肉圓， 薄但Q彈的外皮，邊邊角角還帶點脆， 包裹著有口感的雞蛋， 還有吃不到本人卻感受得到鹹味的培根， 整體的口感外彈內嫩， 是道組合很特別的開胃菜。 （從沒想過以往用來做越南春捲的米紙可以這樣使用， 運用它本身特性跟特色， 沾水後軟化，自帶黏性， 變出了一道完全沒吃過的小點） 兩樣餐點的相互搭配， 呈現出來截然不同的口感還有味道層次， 而上方那看似不起眼的芝麻葉， 在最後一口吃下， 他的口味剛好把嘴巴裡殘餘的味道清空， 讓你的味蕾準備迎接豐富的主菜上場。 ◎主餐： 爐烤優格雞 / 附藜麥飯 原本以為優格是拿來醃雞肉， 讓口感更好，更柔軟， 但沒想到居然是拿來當沾醬。 沒關係，我先來吃吃看雞腿本人， 他的口感算是軟嫩帶紮實的口感， 本身也是有香料醃過的香味， 還有本身雞腿豐富的油香， 單吃不錯吃， 但沾了優格後， 是一個很不一樣的味覺碰撞感， 一入口是優格獨特的乳酸味道， 咀嚼後才會出現雞肉的味道跟香氣， 原本腿的油香會被優格的酸給包覆住， 變得很不油膩， 這個味道上的衝突， 在不同部位的強度變化不太一樣， 油脂越豐富，味道上的感受度會越明顯。 搭配雞腿的飯加了藜麥， 可惜這天的飯的口感因為旁邊就是優格的關係， 口感變得較軟糊一些， 但沒有碰到的部分就是很粒粒分明的口感 ◎甜點 翻車蘋果派 這甜點也太可愛， 有點結構感的蘋果派， 把派皮變成了甜筒跟餅乾， 不同餅乾的口感跟風味， 搭上香甜的香草冰淇淋， 再搭上煮軟的蘋果， 跟新鮮的蘋果塊跟白葡萄， 一口吃下， 不同的軟硬酥脆， 強弱不同的酸甜， 直接在嘴裡相互激盪， 這蘋果派就在你嘴裡製作完成。 ◎飲品 日日紅茶 清爽微微甜且不澀的紅茶， 一直是日日的招牌飲品， 喜歡， 但更愛嚐鮮， 所以很少喝他， 但最後一夜了， 還是得喝一下才行！ 在現址的最後一次用餐， 是個完美的結尾。 然後新址是個兩層樓的空間， 整體空間也更大， 期待見到完成的那天到來， 然後再去享受他們的餐點～ 🍗：台南市東區東門路一段156巷2號 #日日享食 #夜夜享食 #台南美食 #台南早午餐 #溫馨小店 #手作料理 #台南東區美食 #優格烤雞腿 #翻車蘋果派 #北極是吃貨 #炙烤味噌白蘿蔔 #培根米紙烘蛋 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 哼! 燒肉 ］一個人吃燒肉也能吃得很豐富

這次又是自己一個到台中， 適逢必須得烤肉的中秋連假， 本來想找朋友一起吃燒烤， 無奈朋友有事無法一起， 因此自己在燒肉的兵家必爭之地， 找了台中為數不少的個人燒肉， 最後選擇了在吃完後還可以稍微走路消化一下就可以到轉運站的哼燒肉， 服務人員服務相當親切， 而且也會仔細介紹各項設施還有餐點， 也會親切的詢問是否需要幫忙。 這次自己來用餐， 有時先上網看他們的菜色， 最後在食量與慾望還有荷包權衡之下， 選了 「 哼！經典男子漢盛合套餐450g 」。 這套餐內附小農壽司米、包肉生菜、湯品以及甜品。 肉的品項豐富度很多， 常見的牛豬雞都有， 部位挑選也都很棒， 套餐內有這些肉品牛五花/牛翼板/牛橫膈膜/ 豚腰肌/豚梅花/豚松阪/現流雞腿肉/ 現流雞軟骨/黑羽雞松阪。 另有還多點了個杏鮑菇還有加購了蔥鹽醬， 再跟其他自助區的醬料做搭配； 飯的部分則選了炙燒明太子拌飯， 跟燒肉的好朋友啤酒一罐。 至於怎麼烤比較好， 他們座位的隔板都有貼各個部位的講解， 而且也把該部位的烤法、時間， 還有吃起來的口感都寫在上面， 讓算是個燒烤小白的我， 放心不少。 附湯是黑瓜雞湯 再帶點涼感的傍晚吃， 很暖身也暖心 甜湯 - 是類似檸檬口味的白木耳甜湯， 酸甜感很適合作為燒烤套餐的收尾， 還給口腔一個清爽。 然後吃飽就要乖乖走回客運站， 搭夜車回台南， 乖乖當社畜了。 就用這燒肉來為兩天一夜的台中舞台劇之旅， 畫下完美的句點。 台中，我們下次見！ 🍖：台中市西屯區朝富路252號2樓 FB：哼！ 燒肉 IG：哼！ 燒肉 #哼燒肉 #台中美食 #個人燒肉 #yakiniku #燒肉城市 #北極是吃貨 #personalbbq #日式燒肉 #japanesesstylebbq #popdaily #popyummy #poptaichung #pop台中 

［ U.I.J  ╳ ‘apelila 京都麵包計畫 ］來自鴨川的人氣麵包店再次造訪台南

去年的這個時候跟著朋友來到有愛街跟這家來自鴨川的麵包店初見面， 吃到了他們專程從日本帶來培養的酵母麵包， 這次除了主理人依舊親自來台之外， 還另外帶來了兩位小幫手， 協助製作餐點跟出餐 協助她招待大家， 也讓她可以好好的跟大家交流。 可惜今年只有我一個人到場， 大家都有事要忙， 所以就只有我自己來到這， 雖然說只有我自己一個人來， 略顯寂寞，但配合上這個陰雨綿綿的天氣下， 似乎更適合自己獨自一人。 這次訂了一組麵包， 另外還有在現場還點了上次沒有出現過的蛋糕跟飲品。 ｜酵母麵包組合 / 搭配海鹽及自家製果醬 / 馬鈴薯迷迭香麵包 單吃就好吃了， 可以吃到淡淡的酵母香氣， 橄欖油香還有微微的迷迭香香氣 另外還有隨機放入的馬鈴薯塊來增加口感。 沾一點點鹽巴可以把上面的香氣還有麵粉香來得更明顯一點， 而且他應該是三款麵包裡最為柔軟的， 回烤過的底部還帶有微微脆感， 也是整體層次較多的一款 / 有機無花果酵母麵包 切開後還以為是加入核桃的歐包感， 但吃到那個被我誤認為是核桃的東東， 居然是無花果乾， 但他應該有浸泡過液體， 所以它吃起來其實很柔軟， 而且帶有很明顯的甜香感。 / 無麩質米麵包 最後一款感覺像鬆餅的一樣， 我覺得他的口感很像台灣的粿或是發糕那類的， 口感是跟麵包不太一樣的Q彈感， 味道也是明顯但溫和的甜味， 然後看了介紹才發現他是無麩質的麵包， 而且粉的部分不只用了米粉還加入了燕麥去研磨， 難怪他會有一股像是燕麥飲會出現的特別香氣 / 果醬 我認真不知道那是什麼果醬， 裡面有吃到蘋果， 但他很不像一般的蘋果醬， 他的香氣跟口感都很特別。 他的口感有一點像是很傳統的台式車輪餅的內餡， 那個已經很難看到的香蕉油那個口味的口感， 甚至連那個味道都有點類似， 蘋果的味道不明顯， 但是口感很明顯， 是一款我覺得特別但我摸不著頭緒的果醬。 ｜巧克力豆腐蛋糕 這巧克力豆腐蛋糕， 口感超特別的， 一般蛋糕吃起來是鬆軟有彈性， 古典巧克力蛋糕是化口性極強， 但他卻是有彈性， 是有點像是魚豆腐或是百頁豆腐那種彈感， 但沒有那麼彈， 只有那種彈性的30-40%， 不然如果那麼彈， 吃起來應該也會很怪。 他的巧克力沒有到特別苦， 感覺上是70-80%左右的巧克力， 是很剛好的苦甜感。 ｜人氣香料奶茶 / 熱 他們的香料奶茶不是走濃厚路線的， 是清爽的香料香氣， 肉桂味道不重， 反而覺得豆蔻的味道還更明顯一些， 然後啊， 我越喝越覺得他不是用牛奶， 有點像是豆奶的感覺， 因為沒有喝到牛奶的乳脂香氣， 而是清爽的口感。 而且他的容器也是沒看過的， 不是紙杯， 反而像是HH拿來裝吉拿棒的那種， 是第一次看到的特殊飲料包裝。 點完飲料跟蛋糕後， 才意識到點抹茶的話， 會是主理人在現場在旁邊為你講解及製作， 而且好像還有附上小點心的樣子。 此外現場也有販售餅乾， 但我沒買， 想著重在他們家的麵包上， 如果明年或是下半年還有機會的話， 也許就會想試試看他們家的酵母餅乾。 🏨：台南市中西區友愛街115巷5號 #apelila #uij友愛街旅館 #鴨川麵包店 #京都麵包計畫 #北極是吃貨 #酵母麵包 #佛卡夏 #無花果酵母麵包 #米麵包 #巧克力豆腐蛋糕 #香料奶茶 #chailatte #ricebread #ricecake #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 荒野 Kōu ya ］民生路與新美街交界處的巷弄日本清新感小店

［ 荒野 Kōu ya ］民生路與新美街交界處的日本清新感小店

這天跑來市區晃晃， 結果居然竟這麼碰巧遇見之前一直很想來的荒野， 只是沒有特別去尋找， 沒想到居然就在這個常看到的的轉角旁而已， 於是就在現場上網看了一下他們的菜單， 看到有想吃的季節甜點後， 就推開門走進去了， 但沒想到當自己看完菜單， 走到樓下點餐時， 得知最後一份的季節限定甜點被外帶走了， 只剩下一般的甜點供應了， 雖然傷心，但這就是命運吧～ 總是會有些意外發生！ 點了印度風格的奶油咖哩雞， 泰國的冰煉乳咖啡， 還有美國的布朗尼。 進到店內後， 算是個日式帶點小清新感的風格， 除了清新之外， 還帶了點俏皮感， 而且門口還有一隻只顧著吃的喵仔 ｜香料奶油咖哩雞 / 印度香料奶油咖哩醬 / 雞胸 / 花東米 / 香菜水煮蛋 / 生菜＋熟蔬菜 第一口吃到他們的雞肉， 那個口感有嚇到我誒， 紮實的口感吃得出來是雞胸肉， 但是他們家的雞胸肉除了紮實感之外， 還多了一個緊實的彈感， 味道也很足夠， 稍偏濃郁感的香料味， 帶了點辣跟果酸味， 在略帶點涼意的陰天， 很溫暖身心。 /他們是使用花東米， 烹煮的水分也控制的不錯， 算是粒粒分明略帶點軟綿感。 /水煮蛋也是蠻特別的， 菜單上說是香菜水去煮的， 老實說，我是沒吃到香菜味啦！ 畢竟咖哩的味道香氣都不是清爽的， 香菜的味道是肯定被壓掉。 雖然他蛋黃看起來偏乾， 但吃起來卻還是略帶濕潤感的， 不會說不好吞嚥。 /沙拉的部分是水煮跟生菜兩部分， 現在常見到的搭配方式都是烤或是乾烙， 不然就是油炒來搭配生菜， 水煮的方式好像比較少看到。 但他們用水煮的方式， 剛好可以平衡主餐偏重的香料味， 加上醬汁是清爽不油帶酸的油醋醬， 他除了餐前吃開胃之外， 留些餐後吃也是一種清口腔味道的不錯選擇。 ｜泰式冰煉乳咖啡 他其實沒有我想像中的那麼甜， 就大概是半糖的拿鐵感， 但是她又比一般的拿鐵多了一點不一樣的甜香感， 濃縮的咖啡感也還在沒有被壓掉， 喝完後鼻腔還留存著香氣。 ｜布朗尼 w 巧克力冰淇淋 雖然他們菜單上是搭配香草冰淇淋， 但這天他們送來的卻是搭配巧克力冰淇淋。 在吃布朗尼之前， 先嚐了口冰淇淋， 看起來會很硬的冰淇淋在我拍照時緩緩的軟化， 所以說吃起來其實不像外觀那麼硬， 而是略帶點綿密感的。 比較驚訝我的其實是他們的布朗尼， 因為我以往吃到的都是可以用叉子輕鬆切開的， 但他們的不是， 外層的質感已經快變餅乾了， 裡面雖然也是偏硬， 但又沒有那麼硬， 是比較好切開一點的。 雖然不知道是刻意這樣設計， 還是是他們烤過頭， 但又不是烤焦的那種過頭， 而是低溫長時間去烤出來的感覺， 他讓我想到義大利那種把麵包切成片， 再進烤箱加熱到變脆片的那種餅乾的既視感， 是個沒吃過但特別感滿點的不朗尼。 🐱：台南市中西區民生路一段181巷2號 FB：荒野 IG：荒野 #荒野 #台南美食 #台南中西區美食 #台南早午餐 #台南甜點店 #台南小店 #新美街商圈 #北極是吃貨 #奶油咖哩雞 #台南清新小店 #下午茶 #buttercurrychicken #brownine #cat #chill #afternoontea #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #brunch #dessert 

［ 邊城咖啡坊 ］水交社園區內的特色美咖


這家邊城咖啡坊其實是白雪珈琲店的二店， 但我一直還沒去白雪， 但是因為朋友來台南的關係， 先跑來二店的邊城。 位在西門路底的水交社， 有一陣子滿活絡的， 但後來不知怎麼的總給我一種要死不活的感覺， 雖然裡面真的開了滿多特色的小店， 像是老張串門、麵聚場等， 而且像是之前的馬戲藝術節也在那邊舉辦過， 還有農曆春節假期會有市集活動， 但活動結束後好像又變成了原本偏死寂的狀態， 而且環境也沒有一直在維護， 所以如果沒有特別的理由， 我真的是不太會來這邊。 這次朋友來台南快閃， 只有跟他爭取到一點點的時間， 就把他帶來這邊吃個甜點， 發發呆， 消磨掉他晚餐前的時間。 ｜玉露煎茶 味道清爽不苦澀， 而且喝完後還能感受到尾韻所帶出來的甘甜感， 很怕喝到會苦澀的煎茶。 ｜淹沒的霜淇淋 特別版的affogato ， 除了自製的霜淇淋跟現萃的濃縮之外， 下方還放了咖啡凍， 讓他除了基本的冰淇淋跟濃縮咖啡之外， 更多了口感上的層次變化， 而且也因為是用霜淇淋的關係， 比起圓圓的冰淇淋更好拍！ ｜青檸巴斯克 上方是檸檬口味，下方則是四季春的茶口味。 直接吃的話， 檸檬的酸香跟皮屑的香氣會比較明顯， 茶味則是淡淡的， 奶油乳酪本身的乳酸味道是蠻明顯的。 我個人比較愛他下層的四季春， 單吃是吃得到明顯厚實的的茶味， 也吃得到乳酪的乳酸味， 整體風味因為檸檬的酸香還有四季春淡淡茶香的關係， 吃起來算是蠻清爽的， 但可能是選用的乳酪關係， 他還是會在嘴唇上殘留一點油感， 但瑕不掩瑜， 還是算好吃的巴斯克！ 必須得說這家店是真的蠻好拍的， 外觀有特色， 室內空間雖然有限， 但也一樣做出來屬於自己的特色， 而這天也很幸運的可以坐到落地窗前這個榻榻米的王座， 拍起照來， 果然加分不少啊！ 🍨：台南市南區興中街67號H棟（水交社文化園區內） FB：邊城咖啡坊 IG：邊城咖啡坊 #白雪珈琲店 #邊城咖啡坊 #台南美食 #台南咖啡店 #台南南區美食 #特色咖啡店 #水交社文化園區 #阿芙佳朵 #北極是吃貨 #affogato #latte #basquecheesecake #dessert #teatime #afternoontea #dessertaholic #coffeeshop #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 粼粼 ］睽違兩年再訪開店前就要提早登記候位的日式早午餐店

既然都跑了十六家咖啡店， 也喝了十六杯不同風格的水果美式， 那乾脆來加碼一下， 我覺得也蠻不錯的水果美式， 但說到水果美式， 很多人可能會想到南美二館旁的 Ray Coffee， 但我不是要推薦這家啦～ 肯定是要推特別一點的店家， 而這家店就是我兩年前一月有發過的粼粼～ 我來二訪了（超過兩年了～） 為的就是從好久以前就一堆人在燒我的西瓜咖啡～ 但他們取了一個很日本的名字叫夏梅西， 不但音譯也意譯了他的組成 ｜京子的手撕香草雞騷莎冷意麵 好喜歡這道清爽的涼拌義大利麵， 騷莎醬裡面番茄丁清爽的酸度， 非常的引人食慾， 尤其是在這個出門的自己就像被拿出冷凍庫的冰棒一樣， 開始不停的流汗， 感覺沒走沒幾步的自己就會在路上化成一灘油水， 清爽的醬汁， 搭配上彈牙的義大利麵， 粗細不一的雞胸肉絲， 還有不同種類的洋蔥絲帶來的爽脆感， 一種感覺有稍微炒過讓他帶出甜味， 紫洋蔥則是稍微過水去掉大部分的嗆辣感， 只留下爽脆感，微微嗆口感， 再加上堅果碎粒的口感， 香菜的香氣跟糯米椒的獨特香氣， 每一口都能感受到降溫的效果， 而且感覺也很適合健身的人吃， 有義大利麵的碳水， 又有蔬菜跟堅果， 還有雞胸肉的蛋白質， 加上沒有多餘的油脂， 不就是適合增肌減脂的人來吃。 ｜哈囉！ 夏梅西！ 雖然在網路上已經看過他不下數十次了， 但看到本人還是覺得很驚喜， 很像看到偶像本人的樣子。 拿下旁邊稍微炙燒過的西瓜片， 一口吃掉， 拿起攪拌匙將咖啡、西瓜汁攪拌均勻後， 一口喝下。 跟我想像中會有的味道完全不同！ 西瓜汁一直覺得是個相對清爽， 味道存在感低的水果， 感覺上就是個陪襯的低調角色， 但沒想到他跟西瓜結合後， 再加上自製梅釀與梅子粉獨有的酸鹹感， 變成了一杯風味層次很不一樣的水果美式， 有想喝的人要注意， 他是季節限定商品， 所以想喝的人手腳要快啊！ ｜不粼家の酒井提拉米蘇君 上下餅乾部分各用了兩種酒， 一共是四種酒，但我實在是記不住， 打字速度太慢了， 所以麻煩自己去吃， 聽老闆跟你說是用了什麼酒在裡面！ 他們家的提拉米蘇甜度比我想像中的略甜一些， 然後他們家是做成整模蛋糕形式， 再切片供應。 店家說他們中間跟底部的手指餅乾各用了兩款不同， 一共四款不同的酒來入咖啡液， 因此可以吃到更不一樣的風味層次。 至於佔大部分的瑪斯卡彭的部分， 我個人覺得甜度稍稍偏高一些， 但他又在裡面加入了一些帶有鹹味的材料， 所以變成是一種甜鹹甜鹹感的味道變化， 而不是印象中純粹帶有咖啡跟乳酪奶味的提拉米蘇 算是一品很不一樣的提拉米蘇。 ｜粼粼布丁《春夏の境．夢夢》 布丁則是加入了水蜜桃去製作 上放看起來像是鮮奶油的部分（京都塩麥米麴蜂蜜乳酪奶霜） 則是日本北海道產的乳酪還有米麴， （ 其他東西我也真的來不及記錄下來 ） 苦焦糖用了兩種不同的和三盆糖去煮的 尬的！ 布丁一入嘴就是直接給你水蜜桃香氣爆擊， 然後才是蛋香跟奶香， 接在最後面的則是焦糖的苦香感， 然後他口感則是綿密細緻的滑順感， 這個布丁體真的可以一次吃三個， 說不定還不夠， 難怪會限定只能搭套餐購買。 上面的那球乳酪， 一入口則是給我一直很類似焦糖爆米花的感覺， 有那個風味，但不甜膩， 而且味道更為豐厚圓潤， 不知道是不是老闆介紹時說到的考鹽麥， 跟布丁體的韻味完全不同， 但搭在一起吃的風味層次卻是意外和諧。 吃到最後害我連盤子裡面的焦糖也都舔光， 還是覺得很意猶未盡。 🍉☕️：台南市東區裕豐街35號 FB：粼粼 IG：粼粼 #粼粼 #日式早午餐 #台南東區美食 #台南美食 #北極是吃貨 #特色餐廳 #巷弄小店 #日式咖啡廳 #早午餐 #brunch #coffeeshop #japanesestylebrunch #coldspaghetti #coffee #dessert #pudding #fruitamericano #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 北極假文青 － 神獸所在 ］在充滿生活感的嘉義老屋看木雕展

『 神獣たちのいるところ 神獸所在 』 Miho Ishida 石田美穗 首度海外個展 - 嘉義站 - 〖 預約表單 〗 日期 / Date：2024.03.01 (ㄧ) - 04.09 (二) ( 採表單預約制 ) 時間 / Time：10：00 - 18：00 ( 週日、週一、週二公休 ) 地點 / Add：小木寓所（嘉義市東區公明路200巷4號） 三月中的那一天，算是快閃了一趟嘉義， 應該說是在幾個禮拜前看到IG上一則貼文， 於是有了那一天的嘉義快閃。 那天要看的展覽呢是一個木雕展， 但卻不是在嘉義美術館館看的， 而是在嘉義的一間老屋， 而且是非常有生活感的老屋， 不是那種場地廣闊，光線明亮， 卻給人冷冰冰的那種。 在看展前有填了一個簡單的預約參觀表單， 內容提到參觀方式有自己安靜地看或是有人跟你介紹展品， 而當時填表單的我是選擇了自己慢慢看， 但那天在去之前吃甜的時候屋主蹦突然打電話過來， 說今天策展人剛好過來你要不要一起聽他們介紹展品呢？ 而當時的我正在吃甜點， 於是我便把最後的甜點跟飲料快速地吃掉， 然後快快地走走往這次要去的地方展覽的地方， 但他其實不是很好找，一不小心就迷路， 還好最後有找到， 按了門鈴後，蹦就屋內出來帶領我入內， 而屋內就像我說的一個是一間非常有生活感的老屋， 裡面傳來的是策展人與屋主還有其他人朋友開心聊天的聲音， 然後在屋裡像是交誼廳的合適空間小聊一下， 親切和善的蹦呢，就先帶我跟他朋友開始介紹他們這間老屋的歷史， 還有一些沒說不知道的事，其實嘉義跟台南的老屋真的很多， 但是能夠做到真的是恢復老屋的樣子， 可現在其實很少大部分都是外表是老的， 但是內在不一定是老的。 蹦非常的熱情地跟我們介紹這間老屋的歷史啊， 還有他是怎麼把這間房子改造成他現在的這個樣子， 當然是利用傳統的方式， 而不是用現在的技術材料強加在他身上， 改造成非他正常該有的樣子， 而是讓他重生， 但是是符合他該有的樣子也對他好的重生。 在蹦幫她介紹完這間屋子的歷史之後其實剛好下一組參觀者也來了， 接著這次的策展人Jerry就帶領著我還有帶著其他參展者介紹這次來的木雕展的主角MIHO的木雕他算是日本一個蠻新的一個木雕創作者， 然後問到雕塑這種東西大家應該也都知道他很常是先有東西， 才有所謂的創作草圖或完整的理念， 但是只要辦展不太可能就是說我東西都做完了， 然後才讓藝術經理人看到你所呈現的東西， 所以他們反過來是請你好先把它想要表現的東西先大致上的畫出來之後再來做作品， Jerry 説MIHO原來的風格跟我們這展覽看到的其實有點不太一樣， Jerry介紹MIHO以前的風格是做完的作品會全部燻黑， 但這次的展覽是走另一個方式去呈現， 而且MIHO保留她用刀具雕刻刀在木頭上面的痕跡， 然後再上色， 但是他也把他以前的風格就是整個熏黑的風格帶進去裡面， 然後用「 一部燒付 」的方式把局部凸顯出一些雕刻出來的線條， 把它點綴在作品上面。 同時這次也是他第一次的海外展， 因此他將作品結合了台灣的一些特有種的生物，還有他身為日本人的一些宗教信仰跟歷史， 甚至到他喜歡的藝術家， 把他們融合、結合在這次的展覽作品裡。 這些我就不贅述了，大家可以自己親自走一趟， 或是上網看相關的資料， 肯定會比我說的更好。 這次這個木雕展， 我說他辦在這個地方讓我覺得很特別的是這次的展品跟空間兩者的結合， 很像這些展品本來就放在這間老屋裡面的東西， 不像是特意去擺放跟陳設， 據Jerry説MIHO本人這次在台灣北、中、南各個不同的展覽場地裡， 他也是最喜歡嘉義這間老屋。 好喜歡MIHO把台日友好跟和平結合在他的作品內， 聽著策展人的講解， 可以感受到MIHO的用心， 還有他的對於創作的獨特想法， 可以體現在她的作品內， 傳達給大眾。 雖然嘉義這場不是場地最大， 展品數量最多， 但絕對是跟場地融合度最高的一場， 同時也讓我期待蹦下次會讓我們再看到什麼不一樣的展覽。 喜歡木雕家把地方特色， 還有他自身對大自然的愛， 還有信仰，以及期望世界和平的想法， 甚至是向自己喜歡的藝術家致敬的放入作品內。 每件作品的底座基本上會做成兩種形式， 錐狀造型的話，是因為她熱愛爬山露營， 因此做成了山的造型； 而蹲姿則是她在向喜愛的藝術家致敬。 雲朵造型的部分，或是像波提甜甜圈的造型， 則是她想傳達和平的部分， 那一圈圈的波提圈雲朵， 是象徵著原子彈爆炸後的蕈狀雲。 動物們手裡的燭火象徵了新的開始， 即使再怎麼困頓的環境， 總是會有迎向往光明的未來。 從整個燻黑轉變成部分使用一部燒付， 也是象徵被原子彈炸過的顏色， 但是她的主角們不是用人類， 而是用了讓人更為親近的動物， 把前面的那些融合在作品裡， 盼望用作品闡釋她最真的想法。 我很愛她保留了每件展品留下的每一次雕鑿痕跡， 相對於光滑細緻被打磨過的表面， 那種鑿痕讓作品更有質樸溫潤的魅力。 嘉義場展品： 1.《FORMOSAN BLACK BEAR WEARING A CLOUD》 2.《MY YELLOW RABBIT》 3. 《CLOUDED LEOPARD WEAAING A CLOUD》 4. 《TAIWAN BLUE MAGPIE WITH FIRE》 5. 《Mt. Deer》 6. 《MT RABBIT (RED FUJI) 》 7. 《RABBIT WITH FIRE》、《CAT WITH FIRE》 8. 《CAVE》 9. 《MT WHITE SNAKE》 #神獸所在 #石田美穗 #嘉義老宅 #木雕展 #吳蹦 #石田美穗 #日本藝術家 #居家美感 #北極是吃貨 #台灣特有種 #和平 #小木寓所 #popdaily #pop嘉義 #popchaiyi 

［ Sand Wave 鯊桃 ］不是甜點店二店的甜點店二店

【 目前暫時休息調整中 】 這天早起來到了政大書城後方的鯊桃， 而且這家店特別的點是他是開山路巷內移動的鍋子主理人， 所開的新店， 但他卻不是販售甜點， 而是鹹食。 說真的我那天抵達的時候， 真的不知道要怎麼上樓， 因為我真的不知道要怎麼上去， 所以只好在下面閒晃， 等到有人上去時， 我再尾隨上去（超像變態的啦！） 但電梯一搭到三樓， 就看到已經有好幾個人在排隊等開門了， 大家都是慕名而來的， 當然我也不例外。 只能說他的裝潢好美， 處處都是細節， 突然覺得自己是來看裝潢不是吃飯的。 店員會依照人數安排位置， 並且遞上菜單講解用餐須知， 雖然已經先上網做過功課， 知道有哪些餐點可以吃， 但一看到實體菜單後， 又開始猶豫要吃什麼了， 最終決定在每個品項都點一樣來吃！ 這樣才不會後悔～ ｜歐式高湯² 牛肉咖喱 （使用了兩種不同的牛肉高湯/ 自製手炒香料咖哩 帶微辣 ） 他們家的咖哩帶點酸跟辣的味道， 那個酸不知道會不會是用了紅酒醋、或是紅酒， 抑或是番茄去帶出來的味道， 但我是比較傾向於前者， 因為那個酸不像是單純的番茄果酸感， 相較於所謂咖哩的味道， 我倒是覺得前面所說到的酸感， 更為突出一點， 辣味則是很微微的， 然後我覺得每一口的味道都在變化， 有的時候還會有一點點的澀感， 前面說到的辣感， 我覺得是有變化的， 有種越吃辣味越明顯的感覺， 但是是很舒服很開胃的那種辣。 然後他們說的兩種高湯， 我覺得是他們把蔬菜跟牛骨高湯分開熬煮， 然後再依照一定的比例去混合使用。 牛肉塊燉煮到非常的好入口， 根本不需要出力去嚼， 用舌頭去壓就散開來 幾乎是有點接近到入口即化了。 /培根菠菜嫩蛋 他們的嫩蛋比較像是以西班牙烘蛋的形式來呈現， 口感算是蠻水嫩的， 味道也不會太過濃郁， 是很清爽的， 可以吃到裡面培根丁跟火腿丁所帶出來的淡淡鹹香。 / 鯊桃野菜沙拉盤 他的味道很特別， 店員說是蜂蜜柚子醬， 但是我怎麼吃就覺得他很像傳統甘草梅子粉， 讓本來很外國感的沙拉， 瞬間變得很台灣！ /白浪桃桃 本來以為是水蜜桃加上氣泡水這種簡單的方式， 但沒想到他們把水蜜桃汁凍成球狀， 這樣子喝起來的味道就會一直呈現不一樣的感覺， 而且很清爽， 充滿水蜜桃的香氣跟獨特酸甜感， 但不會讓人感到甜膩。 /蜜桃生乳酪 一入口最先感受到的是淋在上面的水蜜桃果醬， 然後是突然閃出來的乳酪酸味， 接著是下方的餅乾香氣跟口感。 乳酪的口感也很細膩滑順， 而且裡面還藏了水蜜桃丁在裡面， 咬到時還會有一點驚喜感， 是以往沒吃過的生乳酪口感。 本來就很喜歡移動的鍋子的甜點， 雖然吃的次數不多， 但每次都很喜愛， 沒想到連它們家的鹹食也很讓人驚艷， 跟其他家的餐點風格跟調味很不一樣， 也很讓我印象深刻。 🦈🍑：台南市中西區西門路二段118號3F FB：Sand Wave 鯊桃 IG：Sand Wave 鯊桃 #sandwave鯊桃 #sandwave #鯊桃 #台南美食 #台台中西區美食 #職人美食 #台南職人 #移動的鍋子 #沙淘宮 #牛肉咖喱 #菠菜嫩蛋 #西班牙烘蛋 #沙拉盤 #水蜜桃氣泡飲 #生乳酪 #北極是吃貨 #beefcurry #salad #peachsparklingdrink #rawcheesecake #peachdessert #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #lunch #curry #tortilla 

［ 海神甜點劇場 ］終於來吃觀望超級久的網購甜點店了

這家是我好久好久以前就在追的店家了， 以前叫做蜂鳴， 但那時候去台南基本上都是用走的再吃店家， 很少走到超過西門路的範圍， 加上路名沒看過的話， 我基本上不太會去， 不然走錯路會很浪費時間跟耗體力， 因此也錯過了他可以內用的時期。 後來不知道什麼時候， 他搬到了現在的友愛街巷內， 沒了內用，一切外帶回家吃， 特殊品項只能在線上預訂， 一般品項則是自備容器， 在現場排隊購買， 加上之前因為工作時間卡到， 一直無法參與， 這次提早放農曆年假， 終於可以來把他帶回家吃了， 雖然只是費南雪， 但已心滿意足。 ｜焦糖 甜度在我吃過的費南雪裡面， 我覺得算是少糖的甜度， 但老實說那個甜我倒覺得比較偏向蜂蜜感， 雖然甜但是他的蜂蜜香氣很迷人； 焦化過的奶油稱之為榛果奶油， 就是因為他會帶有一股堅果香氣， 但他跟這款的蜂蜜香氣相比之下， 算是偏弱，比較像是香氣上的尾韻， 成分表上雖然有威士忌， 但他其實沒有太過明顯的威士忌酒感， 應該是在烘烤時揮發掉， 只留下香氣， 而且是吃完後從鼻孔呼氣時會感受到的那種。 ｜巧克力 本來以為可可味道會偏濃郁， 但沒想到他的味道卻是清爽的那種可可香， 而且最讓我驚艷的卻是他可以吃到很明顯的威士忌香氣， 可以感受到可可跟威士忌兩個手拉著手， 一起繞圈圈一路飛到天上去的感覺。 甜感不明顯，明顯的反而是可可的苦香， 基本上感受不太得出來， 主觀甜度有點像是微糖感了， ｜芝麻 這口味也是一入口就是要讓你知道他是什麼口味， 用茶溫加熱過後，芝麻香氣很棒， 是那種介在濃郁跟清爽中間的芝麻濃度， 而且甜度也不高， 但能拉出芝麻的味道， 除了麵糊本身就加進芝麻粉之外， 他在表面的中間又加了芝麻粒， 雖然一樣是芝麻， 但是他的香氣就是不一樣， 而且他一樣有酒香， 但是他的香氣跟前面兩款的酒香不一樣， 是比較清爽感的酒香， 而且是在芝麻香氣結束後才出來的酒香， 一看盒底的成分表， 果然～被我吃出來是不一樣的酒， 這款選用的酒是白蘭地， 沒有跟前面兩款用同樣的威士忌， 感覺是不想讓兩種香氣去硬碰硬， 而是做出香氣上的強弱層次感。 雖然店主說最簡單吃他的方式， 就是泡上一杯熱茶， 把拆開包裝的費南雪拿出來放在盤子上， 然後蓋在杯子上， 運用茶的熱度， 把他微微加熱讓他的奶油因為熱， 而散發出香氣。 但我覺得更好吃的方式是要回烤， 因為這樣溫度更夠， 奶油散發出來的香氣更濃郁， 而且邊邊角角的部分， 會有酥脆的口感， 裡面還是保持著濕潤蓬鬆的口感。 加熱過的話， / 焦糖：奶油香氣更加濃郁 / 可可：可可味道更明顯，而且口感更輕盈， / 芝麻：他內部更加濕潤， 而且上方的芝麻會因為加熱後， 多了一點脆脆的口感， 而且芝麻香氣更足。 // 後面兩款加熱後，酒香會跟常溫吃不一樣 // 回烤過的滋味真的跟常溫不一樣， 可以的話，麻煩用烤箱回烤來吃， 不要懶惰，這樣才能讓食物更美味！ 我是把烤箱溫度轉到底， 讓他預熱完全， 再將常溫（或退冰完全）的費南雪放入， 表面噴點水， 拔掉烤箱的插座（關掉電源）， 用餘溫來加熱（就不用怕溫度太高臭火乾）， 計時大概五至六分鐘， 取出放置微溫不燙手就可以吃了！ 好像有點複雜， 但真的推薦！ 🧜‍♂️：台南市中西區友愛街146巷5號 （古根行旅巷內左側） #海神甜點劇場 #網購美食 #台南美食 #友愛街 #手作甜點 #限量是殘酷的 #宅家攝影 #北極是吃貨 #常溫甜點 #費南雪 #finical #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

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